Статьи

Технологии

МИЛКАВИТА: «Молоко как смысл жизни»

Открытость, прозрачность, полная самоотдача — для компании «Милкавита» это и возможность обеспечить качество продукции, и принцип работы дружной команды, и способ организации рабочего пространства…

Аналитика

К 2030 году ООН призывает вдвое уменьшить количество пропавших продуктов

По данным международных организаций, в мире каждый год на разных этапах жизненного цикла теряется около 1,3 миллиарда тонн продуктов. В том числе — до 20 % мяса и молочных продуктов. Коронавирус…

Аналитика

КРУПКО: «На пути к большому молоку»

Иван КРУПКО,
министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь

Молоко — стратегически важный для нашей страны продукт! Успехи в его производстве, переработке,…

Технологии

Репортаж из сырного кафе в Польше

В Польше открылось единственное сырное бистро

В самый разгар карантина в Польше, в мае, на главной туристической улице Варшавы Nowy Świat открылось заведение, аналогов которому в стране пока не…

Маркетинг

Кто стал чемпионом дизайна и экоупаковки?

В переговорах с сетями производителю всегда помогают факты, говорящие о силе бренда и потенциале продаж. Знак «Чемпион вкуса» на упаковке подтверждает, что вкус у продукта — что надо!…

Технологии

БОСЕНКОВ: «Белорусский лён на гербе и в поле»

Лен — сложная, трудоемкая и малоокупаемая в Беларуси культура. Однако французы культивируют ее, год от года расширяя площади на 5–10 %, увеличивая выработку волокна и свои прибыли. Почему же…

Маркетинг

МИСЮЧЕНКО: «Как выйти с птицей на Китай»

Китайские требования к мясному экспорту остаются строгими даже в условиях дефицита

Минсельхозпрод и Генеральная администрация по контролю качества, инспекции и карантину Китайской Народной…

Технологии

КОЖАНОВ: «Как собственная сеть помогает сохранить маржу»

Один из основателей компании «Лукоз» Тарас КОЖАНОВ поделился, как региональному производителю удалось трансформировать налаженные каналы продаж в период пандемии, а также рассказал о…

Маркетинг

Даже самый вкусный продукт сам себя не продаст!

В переговорах с сетями производителю всегда помогают факты, говорящие о силе бренда и потенциале продаж. Знак «Чемпион вкуса» на упаковке подтверждает, что вкус у продукта — что надо! Диплом за…

Технологии

ALPMA: «В новое десятилетие — в усиленном составе»

При запуске нового завода перед производителем сыра встает важнейшая задача — выпустить продукт, традиционный для страны или региона, в котором он работает, но при этом отличающийся оттенками…

Маркетинг

Пять новинок от «Яна Сыродела»

Победитель конкурса «Чемпион вкуса» ОАО «Верхнедвинский маслосырзавод» представляет серию ярких и оригинальных сырных новинок. Новые текстуры и вкусы — в удобных упаковках с авторским дизайном…

Ритейл

Пленительный «Реджанито» и другие яркие победы

Какие новогрудские продукты стали победителями? Что говорят о них потребители? Как отзываются коммерческие партнеры? И что отвечает производитель?

Результат участия предприятия «…

Маркетинг

ЧЕРНИК, БРЕХОВА: «Критика от сотрудника — хорошо или плохо?»

Критика как высшая форма лояльности

Заместитель генерального директора по маркетингу СП «КАМАКО ПЛЮС» ООО Наталья ЧЕРНИК считает, что сотрудник, конечно, должен любить собственный продукт, но не…

Технологии

МЕЛЕЩЕНЯ: «Научное сопровождение молочной отрасли»

У белорусской прикладной науки богатые традиции, длинная история открытий, в том числе и в сфере молочных технологий, многие из которых монетизируются на протяжении десятилетий. О том,…

Аналитика

КЛИМОВА: «Как заработать на сыворотке больше?»

Сыворотка — побочный продукт молочных производств, но она давно перестала быть чем-то второстепенным. Сейчас — это продукт самодостаточный с высоким производственным и экспортным потенциалом. В…

Технологии

ИСАЕВ, СОКОЛОВСКИЙ, МИЩЕНКО. Сыворотка: акценты

Сыворотка: экологический аспект

Глубокая комплексная переработка молока включает, как одно из самых интересных и перспективных направлений, переработку сыворотки. Технологии здесь постоянно…

Аналитика

МОТИНА, БОБЫЛЕВА, ДАВЛЕЕВ: «Экспорт — не панацея… »

На вебинаре, организованном для российских птицеводческих предприятий, было подчеркнуто, что в этот сложный период времени в связи с эпидемией, вызванной коронавирусной инфекцией, важно не…

Маркетинг

Польский рынок готовых блюд сегментируется

В 2019 году продажи готовых охлажденных блюд в Польше выросли на 26 %. Емкость этого рынка составляет 1,52 миллиарда злотых (384,6 миллиона долларов). Емкость всего рынка готовых блюд достигает 2,…

Технологии

БЕЛЫШЕВА, ВОРОНЦОВА: «Натамицин и другие — консерванты без опасности»

Новая методика идентификации натамицина в покрытиях, пищевой продукции

Дубильные вещества, фитонциды, бензойная и другие органические кислоты — природные консерванты, всегда присутствующие в…

Наука

Использование в сыроделии рекомбинантных молокосвертывающих ферментов. Часть 1

Часть 1 Обзор рынка молокосвертывающих ферментов рекомбинантного происхождения Дмитрий Сергеевич Мягконосов, канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник Дмитрий Васильевич Абрамов, канд. биол. наук,…
Наука

Использование в сыроделии рекомбинантных молокосвертывающих ферментов. Часть 2

Часть 2 Технологические особенности применения рекомбинантных химозинов Дмитрий Сергеевич Мягконосов, канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник Дмитрий Васильевич Абрамов, канд. биол. наук, ведущий…
Технологии

ВНИИМС: «Трансглютаминаза: не разрешена, но и не запрещена»

В странах Таможенного союза статус ферментов для пищевой промышленности определяется техническим регламентом Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и…

Инновации

ЗНАМИРОВСКАЯ: «Шампанское из … сыворотки делают в Польше»

Закваску для пасхального супа, масло, мороженое и даже шампанское делают из молочной сыворотки польские переработчики. Автор сывороточного шампанского, профессор, заведующая лабораторией…

Технологии

КАЗЮЧИЦ: «Восточный вектор для сухой сыворотки и не только»

По статистике, с 2012 по 2019 год экспорт сухой сыворотки из Беларуси увеличился практически в три раза — с 34,5 до 96,4 тысячи тонн. Но если семь лет назад почти вся она (30,5 тысячи тонн)…

Аналитика

ЛУЧКИНА: «Придуманные названия»

Напридумывали на свою голову

Риторика вокруг использования или запрета на использование «придуманных названий», сходных до степени смешения с ГОСТовскими названиями мясной продукции, берет свое…

Технологии

МАКЕЕВА, ПРЯНИЧНИКОВА, СТРАТОНОВА: «Идентификация молочной продукции — наука и искусство»

Почему с точки зрения технической терминологии название «Продукт творожный «Шоколадный» верно, а похожая на первый взгляд лингвистическая конструкция «Коктейль молочный ультрапастеризованный…

Аналитика

ДЮРР: «В Китай — под флагом экологичности!»

Как правильное позиционирование поможет молочникам завоевать Поднебесную?

«Если производство молока в России будет расти сегодняшними темпами, то достаточно скоро страна столкнется с…

Маркетинг

СТАШЕЛЕВСКАЯ «Рекомендации по ведению соцсетей»

Руководитель отдела продакшн компании 5S-Digital Юлия СТАШЕЛЕВСКАЯ по просьбе редакции прогулялась по социальным сетям и проанализировала, как ведут свои странички белорусские молочные и мясные…

Технологии

ТРОЦКИЙ: «Где можно «найти» эффективность?»

Почему предприятия «не углубляются» в переработку сыворотки?

Несмотря на активную популяризацию функциональных продуктов и напитков из сыворотки и их разнообразие, этот сегмент составляет совсем…

Технологии

БАБУЛЬ: «Право доступа на рынок Китая: как не упустить время и возможности?»

«Три вещи никогда не возвращаются обратно — время, слово, возможность. Поэтому: не теряй времени, выбирай слова, не упускай возможность.» —Конфуций

Консультант-госветинспектор Департамента…

361-390 из 5325