Вы здесь

Мясо и птица

09.08.2021 06:02 Мясо и птица ПРОДУКТ.BY № 3 (206) май-июнь 2021

В приготовлении мясной продукции мелочей не бывает. Как бы банально это ни звучало, но всё — именно так. Кроме качественного сырья, важно просчитать еще много нюансов: и время приготовления, и температуру, и влажность…

И здесь на первый план выходит качество оборудования, его...

05.08.2021 16:24 Мясо и птица

В БелГИМ расширена область аккредитации на проведение испытаний по идентификации видоспецифической ДНК растительного и животного происхождения. В область аккредитации отдела испытаний пищевой и сельскохозяйственной продукции БелГИМ (аттестат аккредитации № BY/112 1.0008) включен метод...

27.07.2021 06:07 Мясо и птица ПРОДУКТ.BY № 2 (205) март-апрель 2021

В. КОРЕШКОВ, кандидат технических наук
С. ХВЫЛЯ, доктор технических наук
В. ЛАПШИН, кандидат технических наук
ВНИХИ – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем имени В. М. Горбатова» РАН

Нормы естественной убыли являются важным документом нормативной базы и необходимым инструментом...

24.06.2021 06:25 Мясо и птица

Студент Уральского аграрного университета в варено-копченый продукт из конины добавил молочный ингредиент, чтобы сделать вкус деликатеса приятным, сообщает пресс-служба вуза.

Специальная добавка — ацидофилин — кисломолочный продукт, который изготавливается путем сквашивания...

27.05.2021 06:18 Мясо и птица

На Дону исследовали и запатентовали новый вид продукции, предназначенной непосредственно для питания людей преклонного возраста. Но чем же колбаса для бабушек и дедушек отличается от той, что лежит сегодня на прилавках магазинов?

По словам руководителя проекта, доцента кафедры пищевых...

30.03.2021 12:38 Мясо и птица ПРОДУКТ.BY № 1 (204) январь-февраль 2021

Дорога, ведущая к успеху, вечно обновляется.
Успех — это поступательное движение,
а не точка, которую можно достичь.

Энтони Роббинс

 

Компания КОМПО готовится отметить 30-летие. Как ей удалось пережить все...

16.03.2021 08:21 Мясо и птица ПРОДУКТ.BY № 1 (204) январь-февраль 2021

Традиции приготовления сырокопченых и сыровяленых колбас восходят к далекому прошлому. Во многих странах мира они стали фактически национальным блюдом со своей культурой потребления и секретами производства. А их изготовление по праву считается высшим пилотажем мясопереработки.

 

...
09.10.2020 06:18 Мясо и птица

Директор института Алексей МЕЛЕЩЕНЯ поделился подробностями о том, как появилась идея необычного продукта и что он собой представляет.

В составе нового «мороженого» — отборное мясное сырье и другие полноценные ингредиенты. Образец, которым угощали участников выставки «Белагро-2020»,...

15.05.2020 08:30 Мясо и птица

В жизненном цикле каждого предприятия наступает момент, когда встает вопрос о модернизации или увеличении мощностей. Этот процесс всегда сопряжен с крупными инвестициями и ожиданиями адекватной отдачи от потраченных средств. Как обеспечить максимальную эффективность вложений и модернизировать...

11.05.2020 10:49 Мясо и птица

Мясо и мясные продукты в питании человека являются основными источниками полноценного белка. Важнейшими аминокислотами для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, входящими в состав белков мяса, являются метионин, лизин, триптофан, лейцин и изолейцин. В связи с...

29.04.2020 11:00 Мясо и птица

Импортозамещение, создание конкурентоспособного экспортного продукта, экономия ресурсов и выгоды от формирования внутреннего рынка — Брестский научно-технологический парк (БНТП) совместно с Брестским государственным техническим университетом (БрГТУ) предлагает принять...

23.04.2020 12:36 Мясо и птица

Заболевания сердца занимают лидирующие позиции среди многих болезней по смертности, утрате трудоспособности и инвалидности. Многочисленные исследования и наблюдения убедительно показали, что продукты питания обладают не только питательной ценностью, но и регулируют...

02.03.2020 13:13 Мясо и птица Продукт.BY № 6 (197) ноябрь-декабрь 2019

Мы поехали в Витебск, получив от Анны Васильевны согласие на короткое интервью по вопросам экспорта. Хотели узнать, почему директор Витебской бройлерной птицефабрики считает рынок Китая очень перспективным, как складывается рентабельность поставок в Поднебесную и...

14.01.2020 15:47 Мясо и птица Продукт.BY № 6 (197) ноябрь-декабрь 2019

Генеральный директор компании Genesus в России, странах СНГ и Европы Саймон ГРЕЙ утверждает, что производство более тяжелых свиней дает фирме дополнительную прибыль. Выступая на V Всероссийском совещании мясопереработчиков, он с помощью элементарных расчетов показал...

19.11.2019 12:11 Мясо и птица Продукт.BY № 4 (195) июль-август 2019
Нужно ли внедрять Industry 4.0 и что это может дать предприятию?

Автоматизация производств уже давно и прочно вошла на белорусские предприятия энергетики и нефтехимии. Да что там: отечественные молокозаводы стали заказчиками современных систем Industry 4.0. А вот...

18.11.2019 13:50 Мясо и птица Продукт.BY № 5 (196) сентябрь-октябрь 2019
Почему европейские предприятия внедряют метод вертикальной обвалки говядины

Увеличить выход готовой продукции из тонны сырья, интенсифицировать производство, снизить себестоимость — в списке задач мясопереработчиков по укреплению конкурентоспособности эти — на первом...

18.11.2019 12:46 Мясо и птица Продукт.BY № 5 (196) сентябрь-октябрь 2019

Последнее время участились обращения с огромным количеством вопросов об искусственном мясе. К примеру, как относится мясная промышленность к утверждению о том, что через четыре-пять лет мы будем есть сосиски, котлеты, гамбургеры только из искусственного мяса?

...
01.10.2019 12:28 Мясо и птица

Российские ученые создали в лабораторных условиях искусственное мясо, которое может появиться на российских прилавках уже к 2023 году, сообщили РИА Новости в пресс-службе «Очаковского комбината пищевых ингредиентов».

...

23.09.2019 14:24 Мясо и птица Продукт.BY № 4 (195) июль-август 2019
Практика и экономика упаковки охлажденного мяса

Охлажденное мясо вместо замороженного, сырые мясные полуфабрикаты вместо готовых колбас — этого сегодня хочет потребитель. Производители уже уловили тренд и начинают двигаться в данном направлении. Однако малые сроки...

16.09.2019 18:00 Мясо и птица Продукт.BY № 4 (195) июль-август 2019

Владеть цифрами — значит владеть ситуацией и быть готовым в любой момент принимать осознанные управленческие решения. Генеральный директор ОАО «Гродненский мясокомбинат» Олег ИВАНОВ поделился с ПРОДУКТ.BY мыслями о состоянии мясного рынка, возможностях и перспективах...

11.06.2019 08:26 Мясо и птица

Учёные токийского университета начали выращивать в лаборатории искусственное мясо говядины. Исследователи используют миоциты — мышечные клетки. Это не требует разведения или убийства животных. Процесс занимает около недели, что может оказать существенное влияние на...

23.05.2019 09:03 Мясо и птица

Это выглядит, пахнет, выделяет жир и шкварчит при жарке на гриле, как настоящая говядина. На вкус — как обычная котлета для гамбургера, уверяют те, кто попробовал. Но сделана она из растений. Инвесторы верят: наши дети будут есть именно такое «мясо», а не куски...

16.05.2019 08:19 Мясо и птица

Американская сельскохозяйственная и продовольственная компания Cargill инвестирует средства в израильский стартап Aleph Farms, который производит мясо с использованием технологии 3D-печати тканей.

Как сообщает interfax.ru со ссылкой на пресс-релиз Cargill...

10.05.2019 08:16 Мясо и птица

Ведущие американские компании, занимающиеся разработкой технологий производства искусственного мяса, рассчитывают уже в нынешнем году представить этот продукт. О подготовке «нового мяса» сообщает ТАСС со ссылкой на газету The Washington Post.

«Мясо из...

29.04.2019 06:19 Мясо и птица

Российские ученые совместно с коллегами из Израиля и США планируют в сентябре направить на Международную космическую станцию (МКС) клеточный материал мяса и рыбы, чтобы космонавты напечатали образцы в 3D-биопринтере. Об этом журналистам, как пишет ТАСС, сообщил...

17.04.2019 08:03 Мясо и птица

В меню астронавтов будет входить стейк из искусственно выращенных куриных клеток, суши, а также крем-суп из водорослей, сообщают учёные. Аналитики утверждают, что Япония всерьёз нацелилась на колонизацию Луны. Об этом пишет vistanews.ru.

...
08.04.2019 08:40 Мясо и птица

Китайские фермеры решили взять на вооружение систему распознавания лиц, чтобы с ее помощью увеличить производство свинины и обеспечить безопасность продукта.

Все дело в том, что эпидемия африканской чумы свиней вызвала резкое сокращение производства...

02.04.2019 08:48 Мясо и птица

Исследователи из университетов Алабамы и штата Пенсильвания разработали новую технику плетения крахмальных волокон с помощью кубиков Lego.

Метод может помочь в выращивании «чистого» мяса в лабораторных условиях, сообщает sciencedaily, информирует ftimes.ru...

27.03.2019 07:49 Мясо и птица

В Британии ученые из Университета Бата приступили к созданию искусственного мяса. Авторы проекта начали в лабораторных условиях выращивать «бекон», используя специальные клетки животных, передает oane.ws со ссылкой на BBC News.

...

20.03.2019 07:53 Мясо и птица

Рынок морепродуктов достигает огромных размеров, особенно в странах Юго-Восточной Азии. Только в Китае ежегодно съедают 3,6 млн тонн ракообразных. Между тем, отрасль часто подвергается жесткой критике. Например, при выращивании креветок разрушаются прибрежные...

«ПРОДУКТ.BY»
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707

+375 (17) 390-65-55
+375 (17) 390-67-77
+375 (17) 396-53-21
+375 (17) 396-53-22

mail@produkt.by

*Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.
*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.