Вы здесь

Мясо и птица

17.02.2016 00:00 Мясо и птица

В процессе приготовления колбасных изделий колбасный фарш обсеменяется микроорганизмами, попадающими в него из различных источников. Степень исходной микробной обсемененности колбасного фарша зависит от санитарно-гигиенических условий производства и соблюдения технологических режимов. В силу...

15.02.2016 00:00 Мясо и птица Продукт.BY №1 (165) январь 2016

Несмотря на то, что с каждым годом количество поклонников орторексии (психоза здорового питания) и вегетарианцев увеличивается, а также невзирая на активную пропаганду того, что колбаса — это вредный продукт, в составе которого нет не только ничего полезного, но даже мясо не содержится, очереди...

08.02.2016 00:00 Мясо и птица Продукт.BY №1 (165) январь 2016

Есть ли способ защитить колбасные изделия и продукты из мяса, при этом продлив срок годности и улучшив внешний вид? Конечно. Это термоусадочные пакеты из девятислойной высокобарьерной пленки производства PREMIUMPACK GmbH!

В наше высокотехнологичное время торговые сети отдают предпочтение...

21.01.2016 00:00 Мясо и птица

Ученые решили найти эффективный способ накормить растущее население, которое ищет более качественное мясо, и сравнили говядину с другими видами мяса и альтернативными источниками белка.

Исследовательская фирма Lux Research использовала говядину в качестве эталона, чтобы сравнить...

24.12.2015 00:00 Мясо и птица

Спрос на мясные продукты с пониженным содержанием жиров или более полезным жировым составом в последние годы увеличился благодаря новым рекомендациям по сокращению потребления насыщенных жиров и стремлению потребителей сбросить вес.

При производстве этих продуктов...

14.04.2015 00:00 Мясо и птица

Весна — начало сезона пикников и дачного паломничества.

Теперь каждые выходные и праздничные дни будут сопровождаться массовой миграцией населения в пригород мегаполисов. Что может быть лучше во время отдыха на природе, чем поджаренный кусочек мяса (или колбаски), предварительно...

09.04.2015 00:00 Мясо и птица

Пищевые добавки МАСТЕР ФЛЯЙШ теперь выпускаются на суперсовременном оборудовании, аналогов которому нет в Беларуси.

Для УП «Белмяспроминвест» запуск нового производства в марте 2015 года стал по-настоящему знаменательным событием. Благодаря уникальным пищевым добавкам для...

16.03.2015 00:00 Мясо и птица

Во всем мире растет спрос на продукты с «чистой этикеткой», в состав которых входят только натуральные ингредиенты.

Между тем европейские специалисты считают, что для человека, который на протяжении трех лет питался продуктами с добавлением глутамата натрия, пища будет...

01.12.2014 00:00 Мясо и птица

В последние годы мясоперерабатывающие предприятия применяют новые технологии упаковки, которые позволяют более надежно, чем традиционные, защитить готовые изделия от изменения органолептических свойств, потери влаги и бактериальной порчи. Одна из наиболее распространенных упаковочных систем —...

29.10.2014 00:00 Мясо и птица

Французская компания Capital Biotech разработала «Тест на халяльность», который позволит мусульманам определить, мясо какого животного они употребляют в пищу, или установить наличие в напитке алкоголя, сообщает The Local. В частности, приспособление позволит обнаружить в блюде свинину,...

18.09.2014 00:00 Мясо и птица

Крупный европейский производитель мясной продукции в желе (холодца), компания Gold Meat, начал использовать систему рентгеновского контроля Ishida GA для обнаружения костных фрагментов и иных посторонних частиц.

Компания Gold Meat является ведущим в странах Бенилюкса производителем...

01.09.2014 00:00 Мясо и птица

Шведские фермеры и ученые пришли к выводу, что корм из ракушек может стать хорошей альтернативой белковому питанию в птицеводстве.

В настоящее время Швеция для этой цели импортирует из Бразилии не генно-модифицированную сою, которая дорого стоит, а её выращивание приводит к...

01.08.2014 00:00 Мясо и птица

Американка разработала холодильник, который помогает готовить «выдержанное» мясо.

Жительница Калифорнии Надя Бруно разработала холодильник Steaklocker, в котором можно приготовить «выдержанное» мясо. Процесс выдержки помогает мясу приобрести более насыщенный и концентрированный вкус, а...

12.05.2014 00:00 Мясо и птица

«Злучыў з правінцыяй сталіцу, на стол паклаўшы паляндвіцу» — напісаў адзін з нашых паэтаў, і да гэтых радкоў далібог цяжка нешта дадаць».Мы абсолютно согласны с автором этого суждения. Более того, отметим, что недаром полендвицу включают в топ «Семь сокровищ Беларуси» в категории «Блюда»....

21.04.2014 00:00 Мясо и птица

Норвежская компания Grilstad возобновляет производство салями в закрывающейся упаков-ке (салями-контейнер), созданной дизайнерами RPC Superfos.

Основываясь на реакции потребителей, компания считает, что такая упаковка благотворно влияет не только на саму продукцию, но и на имидж бренда...

21.04.2014 00:00 Мясо и птица

В зависимости от внешних и внутренних факторов свежее мясо может быть разного качества. На это влияют характеристики мышечных волокон, что было подтверждено исследованиями. И все же зависимость качества мяса от свойств мышечных волокон еще полностью неизучена.

Однако, соглас-но...

07.08.2013 00:00 Мясо и птица

Голландская компания Foodmate B.V. специализируется на разработке и производстве оборудования по убою и переработке птицы.

Рик ВАЙНХЕРСТ, генеральный директор, посетивший Минск по приглашению белорусской компании «Траймекс», официального представителя Foodmate B.V. на территории...

07.08.2013 00:00 Мясо и птица

Представительство австрийской компании «Берч-Ласка» в Беларуси за более чем 17 лет своей работы предоставило предприятиям уникальное оборудование для производства продуктов.

Это современные технологические решения по переработке сырья, которые соответствуют самым высоким стандартам. И...

02.08.2013 00:00 Мясо и птица

Специалисты российского ГК “СОЮЗСНАБ” подходят к завершению разработки вкусоароматических добавок без глутамата натрия для производства наиболее популярных среди потребителей колбас.

Российские производители пищевых продуктов все активней переходят на использование добавок без...

15.05.2013 00:00 Мясо и птица

Безопасность пищевой продукции зависит, прежде всего, от их микробиологической стабильности.

Даже небольшое количество плесени может безвозвратно испортить крупные партии пищевой продукции. Эти микроорганизмы не только ухудшают товарный вид, снижают вкусовые качества,...

12.04.2013 00:00 Мясо и птица

Предприятия пищевой промышленности в силу условий, диктуемых современной экономикой, находятся в состоянии постоянной борьбы за лидерство, в которой каждый стремится превзойти конкурентов.

В условиях такой жесткой конкуренции главным преимуществом, бесспорно, является...

10.04.2013 00:00 Мясо и птица

В Краснодаре начал работу семинар — тренинг, на котором представят прибор для проведения элементного анализа любых объектов окружающей среды — "Aurora M90" .

Он дает возможность определить страну производителя мясной продукции.

Об этом сообщает пресс-служба управления...

25.03.2013 00:00 Мясо и птица

Если раньше в магазинах можно было увидеть сосиски, колбасы для питания детей, то в последнее время их практически нет в продаже. Что же является причиной исчезновения этих социально значимых продуктов? На этот и другие вопросы отвечает и дает пояснения кандидат сельскохозяйственных наук.

...
12.02.2013 00:00 Мясо и птица

Группа компаний Tipper Tie, включающая в себя фирмы Tipper Tie Inc. в США, Alpina в Швейцарии, Technopack в Германии, производит оборудование для пищевой промышленности и входит в число лидеров, уверенно удерживая около 40–50 % европейского и мирового рынков по поставке производимой ими линейки...

12.11.2012 00:00 Мясо и птица

Мясоперерабатывающие предприятия уделяют большее внимание качеству готового продукта, прежде всего деликатесных изделий.

Важную роль в этом играют ингредиенты, которые они используют, и технологии производства. Компания «Могунция» предлагает и то, и другое. Ее партнеры знают, что фирма...

25.10.2012 00:00 Мясо и птица

Что скрывается под оболочкой продукта под названием «полукопченая колбаса»?

По каким критериям покупатель может определить, что перед ним — действительно высококачественный и вкусный мясной продукт? Чем колбаса высшего сорта отличается от первосортного аналога? Ответить на эти...

01.10.2012 00:00 Мясо и птица

Прибор применяется для послеубойной классификации свиных туш в соответствии с ГОСТ Р 53221-2008 «Свиньи для убоя.

Свинина в тушах и полутушах» п.5.2.4. Классификация свиных туш по ГОСТ 53221-2008 «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах» гармонизирована с системой классификации,...

29.08.2012 00:00 Мясо и птица

Фирма VEMAG начала производство термических камер с конструкции знаменитых автоматических сосисочных линий, которые произвели революцию в выпуске сосисок.

Системы копчения и варки VEMAG AEROMAT широко известны производителям колбасных изделий и копченостей во всем мире. В отличие от...

31.07.2012 00:00 Мясо и птица

Производство ферментированных (сырокопченых и сыровяленых) колбас является одним из самых сложных технологических процессов в переработке мяса.

Сырокопченые и сыровяленые колбасы относятся к классу деликатесной продукции, пользующейся большой популярностью у потребителей. Химический...

25.05.2012 00:00 Мясо и птица

В этом году отмечает 5-­летие компания ООО «ГалаРВСпром».

Это первый серьезный рубеж, позволяющий оглянуться назад, подвести итоги и наметить планы на следующую пятилетку. Каким было становление фирмы, корреспонденту журнала «Продукт.BY» рассказывает главный технолог Лариса РОМАНОВА...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by