Вы здесь
Мясо и птица
Даже низкосортная колбаса с большим количеством хрящей и жил будет вкусной и полезной. Ученые технологического факультета Уральского государственного аграрного университета (УрГАУ) разрабатывают уникальный метод, позволяющий этому продукту быстрее «созреть» и скрыть...
Испанские учёные изобрели метод анализа состава хамона с помощью магнитно-резонансного исследования. С помощью новой технологии проверить деликатес на содержание жира и воды, солёность, цвет и текстуру можно будет даже не разрезая его, сообщает noticia.ru.
...
Этот вопрос в аспекте внедрения зарубежных технологий стал предметом рассмотрения на «Мясном форуме» в Минске. Анастасия СЕМЕНОВА, д. т. н., профессор, академик МАХ, эксперт РАН (Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр...
Сегодня птицеводческая отрасль достигла высоких показателей и находится на пике своего развития. Несмотря на это, она по-прежнему нуждается во внедрении на производственных площадках новых технологий, позволяющих соблюдать нормы качества выпускаемой продукции при...
В лабораториях компании Impossible Foods жарят мясные котлеты для «невероятных» бургеров. Их мясо шкварчит на сковороде, и из него даже сочится кровь, но для его создания не было убито ни одно животное, сообщает rb.ru.
Ученые сделали искусственное мясо,...
Технология машинного зрения позволит вести автоматический учет многомиллионного поголовья свиней, ориентируясь на их клейма с ID. А система распознавания голоса сможет вовремя распознать болезни по звуку кашля и предотвратить эпидемию, пишет hightech.fm со ссылкой на...
«Интернет животных» уже добрался до нас. И мы не про гифки, где кабачки пугают котов, а мопсы катаются на скейте. По всей Америке фермеры уже создают интернет-сеть для коров, свиней и цыплят. Используют любые девайсы — от микрофонов, акселерометров и средств...
Вкус мяса зависит от множества факторов. В первую очередь от тех условий, в которых животное находится, и чем питается. О различиях в кормлении и выращивании бычков рассказал АиФ-Кухне бренд-шеф ресторанов и кулинарной академии Goodman Юрий Кудрявцев.
...
Стартап-компания SuperMeat из Тель-Авива производит куриное мясо в лаборатории из стволовых клеток птицы, сообщает jewishnews.com.ua.
Искусственная курятина призвана решить ряд экологических проблем, таких как высокая стоимость производства, загрязнение от...
Возможно, данная статья покажется далекой от целей и задач, стоящих перед белорусскими производителями, игроками на продовольственном рынке. В частности, речь пойдет о том, что в Турции, странах Африки и Ближнего Востока с каждым годом все острее встает масштабная...
13.12.2017 13:15
Мясо и птица
Продукт.BY №8 (184) сентябрь-октябрь 2017
Светлана ГОРДЫНЕЦ, заведующая отделом технологий мясных продуктов,
кандидат сельскохозяйственных наук РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
Приоритетным направлением в птицеводстве Беларуси являются улучшение качества...
Доверяй, но проверяй, поскольку даже купленный говяжий фарш может оказаться вовсе не 100-процентной говядиной. Порой недобросовестные производители мяса смешивают с фаршем субпродукты (внутренние органы), чтобы увеличить поставки, сообщают vesti.ru.
...
Установленный на ухо животного диод будет постоянно информировать владельца стада о состоянии здоровья каждой особи. Такой гаджет в ближайшие месяцы появится на американском рынке. Он уже вызвал огромный интерес у производителей, сообщает agroxxi.ru.
...
При Национальном техническом комитете «Продовольственное сырье и продукты его переработки» создан Технический подкомитет 10 «Птица и продукты ее переработки». О целях и задачах этой структуры, о том, что уже сделано, а также о ближайших перспективах отрасли идет речь...
Улучшение качества продукции, защита от ненадежных партнеров, а главное — информационная прозрачность пищевых цепочек, позволяющая не только защитить права изготовителей и потребителей одновременно, но и ускорить выход на новые мировые рынки, обеспечивают подключение...
Выпуск мясных продуктов с пониженным содержанием соли в Беларуси планируется начать в 2018 году, сообщила сегодня на пресс-конференции заведующая отделом технологий мясных продуктов Института мясо-молочной промышленности НАН Беларуси Светлана Гордынец, передает...
О способах расширения ассортимента сыров и росте их продаж…
В середине мая компания SealedAir — ведущий мировой производитель упаковочных материалов, систем и оборудования — проводила в Италии очередной семинар для...
На продовольственном рынке Республики Беларусь прослеживается достаточно сильная конкуренция за потребителя, обусловленная производством широкого ассортимента мясных продуктов питания. Появляются новые производственные и маркетинговые технологии, и для того, чтобы...
15.04.2017 07:35
Мясо и птица
Продукт.BY №12 (176) декабрь 2016
Этой теме посвятила свое выступление на мясном форуме в Минске заместитель директора по научной работе Всероссийского научно-исследовательского института имени В. М. Горбатова Анастасия СЕМЕНОВА.
Мясо — дорогой продукт, привилегированный источник белка, витаминов и микро-элементов —...
После вспышки птичьего гриппа британское правительство повысило требования биобезопасности для фермеров, чьи куры находятся на вольном выпасе. В качестве профилактических мер молодая голландская пара Карен и Дэниэл Хоберихтс (Karen Hoeberichts, Daniel Hoeberichts) из Западного Суссекса...
Последние тенденции розницы и поставщиков продовольственных сетей направлены на торговлю яйцами, полученными от кур, выращенных при бесклеточном содержании. Ряд ассоциаций производителей яиц настроены против такой тенденции, так как считают, что это не улучшит благополучия птицы. Организация...
Нормативно-технические документы ООО «Белтрумф» разработаны с учетом требований законодательства Республики Беларусь и Таможенного союза и дают возможность использовать традиционные виды животных и нетрадиционные виды сырья. Наши документы позволяют предприятиям выпускать продукцию разного...
Индекс Е — гарантия абсолютной безопасности. Его получение в международной практике стоит сегодня 20 млн долларов, и уходит на это примерно 7 лет исследований. Зачем же его получать, если не хотеть доказать безопасность? Аргументы в пользу индексов Е высказала на мясном форуме в Минске...
Из общего числа заболеваний пищевого происхождения около 1,2 млн случаев связаны с сальмонеллами. Из них 360 000 возникают по причине употребления продуктов, которые проходят контроль в Службе контроля безопасности пищевых продуктов питания Министерства сельского хозяйства США (...
Разборчивость детей в еде — проблема, с которой сталкиваются многие родители. Дети предпочитают есть одни и те же блюда. Почему ребенок не допускает ни малейшего разнообразия в еде, и что же с этим делать? Ведь разнообразное питание необходимо ребенку для здорового роста. Дело в том...
С 7 по 12 мая во Франкфурте прошла очередная Международная выставка IFFA-2016. Уже много лет — это центральное событие в индустрии мясопереработки. Выставку посетили более 63 000 специалистов из 143 стран мира, что превысило показатели 2013 года.
...
Упростить процесс вхождения в российские торговые сети и расширить возможности участия в тендерах, в том числе в государственных закупках на территории России, белорусским производителям пищевой продукции позволит сертификация в системе ХАССП-МЯСО. Так считают специалисты...
Государственные или национальные стандарты выступают в качестве одного из важнейших элементов технического регулирования, дополняя и конкретизируя положения технических регламентов. В большинстве случаев выполнение требований стандартов является не только достаточным условием...
01.07.2016 07:33
Мясо и птица
Продукт.BY №3 (167) март 2016
К основным статьям товарной номенклатуры экспорта предприятий агропромышленного комплекса Беларуси наряду с молоком и молочной продукцией относятся мясо и мясная продукция. Как известно, перед «мясниками», как и перед «молочниками», поставлена задача поиска новых ниш сбыта своей...
Глобальная мясная промышленность – это динамично растущий рынок. Подобный рост стимулирует спрос на оборудование и системы для мясной отрасли. Ежегодно мировое потребление мяса растет на 2-3 %.
Автоматизация и оптимизация характеристикСреди актуальных тенденций мясопереработки...