Вы здесь
Мясо и птица
12.10.2013 00:00
Мясо и птица
Продукт.BY №19 (122) октябрь 2013
Гидролизат куриного белка — пептидный комплекс с полноценным аминокислотным составом. Это натуральный протеин животного происхождения, полученный ферментативным путем, проявляет антиоксидантные свойства в процессе хранения готовой продукции, позволяет улучшить и усилить вкусовые характеристики...
07.08.2013 00:00
Мясо и птица
Голландская компания Foodmate B.V. специализируется на разработке и производстве оборудования по убою и переработке птицы.
Рик ВАЙНХЕРСТ, генеральный директор, посетивший Минск по приглашению белорусской компании «Траймекс», официального представителя Foodmate B.V. на территории...
07.08.2013 00:00
Мясо и птица
Представительство австрийской компании «Берч-Ласка» в Беларуси за более чем 17 лет своей работы предоставило предприятиям уникальное оборудование для производства продуктов.
Это современные технологические решения по переработке сырья, которые соответствуют самым высоким стандартам. И...
02.08.2013 00:00
Мясо и птица
Специалисты российского ГК “СОЮЗСНАБ” подходят к завершению разработки вкусоароматических добавок без глутамата натрия для производства наиболее популярных среди потребителей колбас.
Российские производители пищевых продуктов все активней переходят на использование добавок без...
15.05.2013 00:00
Мясо и птица
Безопасность пищевой продукции зависит, прежде всего, от их микробиологической стабильности.
Даже небольшое количество плесени может безвозвратно испортить крупные партии пищевой продукции. Эти микроорганизмы не только ухудшают товарный вид, снижают вкусовые качества,...
12.04.2013 00:00
Мясо и птица
Предприятия пищевой промышленности в силу условий, диктуемых современной экономикой, находятся в состоянии постоянной борьбы за лидерство, в которой каждый стремится превзойти конкурентов.
В условиях такой жесткой конкуренции главным преимуществом, бесспорно, является...
10.04.2013 00:00
Мясо и птица
В Краснодаре начал работу семинар — тренинг, на котором представят прибор для проведения элементного анализа любых объектов окружающей среды — "Aurora M90" .
Он дает возможность определить страну производителя мясной продукции.
Об этом сообщает пресс-служба управления...
25.03.2013 00:00
Мясо и птица
Если раньше в магазинах можно было увидеть сосиски, колбасы для питания детей, то в последнее время их практически нет в продаже. Что же является причиной исчезновения этих социально значимых продуктов? На этот и другие вопросы отвечает и дает пояснения кандидат сельскохозяйственных наук.
...
12.02.2013 00:00
Мясо и птица
Группа компаний Tipper Tie, включающая в себя фирмы Tipper Tie Inc. в США, Alpina в Швейцарии, Technopack в Германии, производит оборудование для пищевой промышленности и входит в число лидеров, уверенно удерживая около 40–50 % европейского и мирового рынков по поставке производимой ими линейки...
Мясоперерабатывающие предприятия уделяют большее внимание качеству готового продукта, прежде всего деликатесных изделий.
Важную роль в этом играют ингредиенты, которые они используют, и технологии производства. Компания «Могунция» предлагает и то, и другое. Ее партнеры знают, что фирма...
25.10.2012 00:00
Мясо и птица
Что скрывается под оболочкой продукта под названием «полукопченая колбаса»?
По каким критериям покупатель может определить, что перед ним — действительно высококачественный и вкусный мясной продукт? Чем колбаса высшего сорта отличается от первосортного аналога? Ответить на эти...
04.10.2012 00:00
Мясо и птица
Продукт.BY №19 (99) октябрь 2012
В условиях жесткой конкуренции разработка фирмой TRUMF International новых инновационных продуктов играет важную роль при удержании стабильных позиций компании на рынке.
Рынок пищевых добавок в Республике Беларусь перенасыщен предложениями для производителей мясных продуктов, схожими...
Прибор применяется для послеубойной классификации свиных туш в соответствии с ГОСТ Р 53221-2008 «Свиньи для убоя.
Свинина в тушах и полутушах» п.5.2.4. Классификация свиных туш по ГОСТ 53221-2008 «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах» гармонизирована с системой классификации,...
29.08.2012 00:00
Мясо и птица
Фирма VEMAG начала производство термических камер с конструкции знаменитых автоматических сосисочных линий, которые произвели революцию в выпуске сосисок.
Системы копчения и варки VEMAG AEROMAT широко известны производителям колбасных изделий и копченостей во всем мире. В отличие от...
08.06.2012 00:00
Мясо и птица
Продукт.BY №11 (92) июнь 2012
Основное направление деятельности компании TRUMF International — внедрение технологий и поставка пищевых добавок и специй для производства всех групп мясных продуктов. Компания ежегодно расширяет свой ассортимент, регулярно разрабатывает новые продукты. Кроме того, постоянно разрабатывается и...
25.05.2012 00:00
Мясо и птица
В этом году отмечает 5-летие компания ООО «ГалаРВСпром».
Это первый серьезный рубеж, позволяющий оглянуться назад, подвести итоги и наметить планы на следующую пятилетку. Каким было становление фирмы, корреспонденту журнала «Продукт.BY» рассказывает главный технолог Лариса РОМАНОВА...
22.05.2012 00:00
Мясо и птица
Компания "Вара" разработала ТУ на изделия кровяные колбасные и паштеты.
Татьяна ДРАБОВИЧ, технолог ООО «Вара»
Кровяные колбасы и паштеты производят практически во всех государствах мира, причем потребители относятся к ним по-разному. Если в некоторых...
14.05.2012 00:00
Мясо и птица
Конкурс-дегустация ГУСТ помогает сориентироваться в выборе вкусного, полезного и безопасного продукта.
Сегодня отечественные производители удивляют изобилием различных мясных вкусностей. Их так много, что попробовать все — идея безнадежная. Теперь потребитель становится более...
02.05.2012 00:00
Мясо и птица
В декабре 2011 года завершено строительство цеха переработки мяса птицы и проведены пусконаладочные работы оборудования в ОАО "Кленовичи".
Реконструкция птицефермы по выращиванию и откорму цыплят бройлеров и ввод в эксплуатацию цеха убоя в ОАО «Кленовичи» были завершены в октябре 2010...
Ведущие российские и иностранные поставщики технических решений для убоя скота отмечают заметное оживление в своем сегменте.
«Остерегайтесь незначительных расходов: маленькая течь потопит большой корабль». Бенджамин Франклин
Автор: Евгений ДРЯХЛОВ
Не прошло и пары лет с...
01.02.2012 00:00
Мясо и птица
Британская служба безопасности продуктов питания поддержала предложение Еврокомиссии (EC) разрешить использование молочной кислоты, как средства обеззараживания при переработке говядины
Агентство по стандартизации продуктов питания Великобритании (FSA) распространило рекомендации...
01.02.2012 00:00
Мясо и птица
Использование светодиодного освещения в холодильных шкафах может ежегодно сохранять для мясной промышленности миллионы долларов
Использование светодиодного освещения в холодильных шкафах может ежегодно сохранять для мясной промышленности миллионы долларов США в год — показало...
01.02.2012 00:00
Мясо и птица
Натуральные или искусственные, белковые или пластиковые, однослойные или многослойные... О видах, свойствах и тенденциях использования оболочек для колбасных и сосисочных изделий – читайте в статье.
В колбасном производстве к упаковочным материалам относят, прежде всего, оболочки, без...
01.02.2012 00:00
Мясо и птица
Стойкость колбасных изделий при хранении неодинакова, что обусловлено рядом факторов:
– степенью обезвоживания,
– содержанием поваренной соли,
– значением рН, консистенцией,
– пропиткой коптильными веществами,
– химическим составом фарша
– и в...
При всём разнообразии продуктов и особенно морепродуктов, главное на испанском столе – мясо. Сухой и жаркий климат страны приучил ее жителей к копченому и сыровяленому мясу.
Автор: Евгений Степанов
Король испанского стола – Его величество хамон.
Хамон, безусловно,...
11.01.2012 00:00
Мясо и птица
На вопрос отвечают специалисты ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии
Анастасия Семенова, д. т. н., ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии
В помощь производителю
Известно, что мясопродукты, как и другие...
09.01.2012 00:00
Мясо и птица
Еду в XXI веке будут делать из чего угодно, что мы сейчас неопределенно называем «отходами».
В июне ученые России и Японии объявили о своих открытиях: первые готовы делать пищу из птичьего пера, вторые — из человеческих экскрементов. Какой же действительно будет еда будущего?
...
На белорусском рынке пищевых добавок для мясных изделий появилась новая компания — ООО "Крист и специи".
И хотя предприятию чуть больше полугода, результаты работы достойны того, чтобы о них рассказать. Корреспондент журнала «Продукт.BY» побеседовал с директором компании Людмилой Кизим....
28.12.2011 00:00
Мясо и птица
Бельгийское мясоперерабатывающее предприятие управляет всеми процессами при помощи CSB-System
Veviba – это успешное и самое известное мясоперерабатывающее предприятие на территории Бельгии, которое производит продукцию наивысшего качества и достигло ежегодного оборота в размере 150 млн...
28.12.2011 00:00
Мясо и птица
BAUER TECHNICS предлагает СОВРЕМЕННЫЕ решения для строительства свиноводческих комплексов, птицефабрик и комплексов по выращиванию КРС
В последние 20 лет вы можете увидеть много изменений в животноводстве – новая генетика, новые условия социального обеспечения, новые материалы, широкое...