ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ МАСЛОДЕЛИЯ И СЫРОДЕЛИЯ (ВНИИМС)
(ВНИИМС) «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Красноормейский бульвар д. 19
Углич
152613
Россия
+7 107 48532 5-04-39
Материалы на сайте
Использование в сыроделии рекомбинантных молокосвертывающих ферментов. Часть 1
Часть 1 Обзор рынка молокосвертывающих ферментов рекомбинантного происхождения
Дмитрий Сергеевич Мягконосов, канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник
Дмитрий Васильевич Абрамов, канд. биол. наук,…
Использование в сыроделии рекомбинантных молокосвертывающих ферментов. Часть 2
Часть 2 Технологические особенности применения рекомбинантных химозинов
Дмитрий Сергеевич Мягконосов, канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник
Дмитрий Васильевич Абрамов, канд. биол. наук, ведущий…
ВНИИМС: «Трансглютаминаза: не разрешена, но и не запрещена»
В странах Таможенного союза статус ферментов для пищевой промышленности определяется техническим регламентом Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и…
Современные ферменты микробного происхождения: перспективы применения в сыроделии
Наука продолжает искать адекватную замену традиционным сычужным ферментам для производства сыров. Одно из направлений развития этой важной темы — ферменты, выделяемые из микроорганизмов. С обзором…
Молокосвёртывающие ферментные препараты
Новости, цены и предубеждения рынка
Молокосвёртывающие ферментные препараты входят в число необходимых компонентов для производства сыров. На примере России рассмотрим современное состояние рынка…
(ВНИИМС) «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Красноормейский бульвар д. 19
Углич
152613
Россия
+7 107 48532 5-04-39
Подписаться на новости
Новые назначения
Генеральный директор Киреев Владимир Владимирович
Генеральный директор Луцкий Владимир Александрович
Генеральный директор Пиво Святослав Николаевич
И.о. генерального директора Смольская Ирина Васильевна
Генеральный директор Бисун Юрий Юрьевич