Статьи
Не потерять влагу — сэкономить молоко. Как снизить себестоимость сыра за счёт корректировки нормы расхода сырья?
Любой производитель сыра заинтересован в снижении себестоимости продукта и получении дополнительной прибыли. Учитывая, что в себестоимости сыров до 80 % приходится на сырьё, …
Mozzarella. И ничего больше. Как построить успешный бизнес на монопродукте?
По данным Росстата, оборот предприятий общепита в 2021 году в России достиг 1,87 триллиона рублей. Около 60 % этого рынка в расходах приходится на фастфуд, уточняют аналитики NPD…
Как производство индюшатины балансирует российский мясной рынок
Российское индейководство в 2021 году показало взрывной рост и вошло в пятёрку мировых лидеров. Не помешали ни рекордное повышение себестоимости производства на глобальном и…
Евгения ФУРМАН. Дело всей жизни — молоко
Сегодня наша собеседница — Евгения ФУРМАН. Её профессиональный путь от лаборанта небольшого молочного предприятия в Ровенской области до заместителя начальника главного управления…
Фирменная чистота от Kärcher — для пищевых предприятий
О том, как профессиональное уборочное оборудование от ведущего мирового производителя помогает решить самые сложные задачи поддержания идеальной гигиены на производстве, мы …
«Для создания сильного бренда важно держать в фокусе внимания три параметра»
Изучив множество кейсов в различных продуктовых категориях, проанализировав разные ситуации и свой опыт, я пришел к выводам о том, какие показатели в современном…
Как руководителю преодолеть сопротивление изменениям в коллективе?
По данным Harvard Business Review, до 70% изменений в организациях заканчиваются неудачей, спотыкаясь о человеческий фактор. Еще Фёдор Достоевский говорил, что изменения…
Как развивается импорт говядины в КНР и какие есть возможности для поставщиков
Мясной рынок Китая огромен и разнообразен. Для многих производителей найти на нём свою нишу и надёжного партнёра — значит обеспечить себе стабильную загрузку и гарантированный сбыт…
«В организации производства молока всё начинается с момента проектирования фермы»
В организации производства молока в соответствии с философией гуманного отношения к животным всё начинается с момента проектирования фермы — допущенные на этом…
Соцсети молочных и мясных производителей: у кого эффективные аккаунты?
О трендах цифрового маркетинга постоянные спикеры форумов, организованных ПРОДУКТ.BY, рассказывают не только на ключевых мероприятиях, но и в журнале, анализируя…
Как UNIFLEX следует мировым трендам
В современном мире, когда покупатели перенасыщены рекламой, не замечают и не запоминают её, одним из главных…
Екатерина БОГАЧЕВА: «Нематериальная мотивация работает!»
Хочу рассказать о выводах американского аналитика Дэниеля Пинка, которые тот озвучил на конференции TEDх.
В Принстонском университете провели эксперимент: трем группам…
Мясоеды или веганы: на кого ориентироваться производителю?
Как удовлетворить весь спрос на вкусную и безопасную еду в разных ценовых сегментах? И как мясопереработчикам защититься от нападок на мясо?
— Считаю, что…
«Актуальные молочные тренды в ближайшие 5 лет — продукты "без" и суперфуды для здорового старения»
Тренд на ЗОЖ, альтернативные продукты animal-free (неживотного происхождения), продукты «без» и функциональные продукты для здорового старения — все эти тренды будут актуальными в ближайшие 5 лет…
Потребительские тренды: динамика рынка в цифрах и фактах
Делимся ключевыми тезисами аналитики Федерального центра развития экспорта продукции агропромышленного комплекса РФ:
— Цены на сухое молоко в последнее время росли во …
«Успех на любом рынке зависит от того, слышите ли вы своего потребителя»
Если раньше компании успевали «взращивать своего клиента», то теперь оптимальной стратегией является подстройка под него на основе глубинного понимания поведения, которое дает нетнография —…
Как построить светлое будущее вместе? Почему производители и ритейлеры не слышат друг друга?
Что мешает успешному взаимодействию производителей и ритейлеров? Можно ли сделать так, чтобы они помогали друг другу решать поставленные задачи? Как уйти от разговоров о марже к обсуждению…
«Растительные заменители курятины хорошей альтернативой вряд ли назовешь»
Заместитель генерального директора Национального союза птицеводства Марта КЕНДЕЛЬ в разговоре с корреспондентом ПРОДУКТ.BY рассказала о состоянии польского птицеводства.…
Всегда на высоте: за что потребители и специалисты ценят гродненскую мясную продукцию?
Гродненский мясокомбинат в 2021 году собрал обширную коллекцию наград. Дипломы, золотые медали, Гран-при многочисленных конкурсов говорят о том, что предприятие уверенно следует глобальным…
Почему брендам так важно выстраивать эмоциональную связь с потребителем
«Лучшие бренды строятся на доверии, великие бренды строятся на любви», — так кратко описал концепцию Lovemarks директор креативного агентства Saatchi & Saatchi Кевин Робертс. К сожалению,…
«Новогрудские Дары»: логика развития успешного предприятия
Торговая марка «Новогрудские Дары» вышла на рынок в 2006 году. Тогда было запущено новое производство сыров голландской группы — самое современное на тот момент. Не будет…
Как создать команду, которая вытащит из любого кризиса
К сожалению, в бизнесе нет «правильных решений» и однозначных рекомендаций. И дело не только в специфике каждой компании, но и в уникальности момента, силе личности руководителя, зрелости…
Мясные фантазии на актуальные темы
Крафтовые стейки, натуральные цветные колбаски, су-вид, смолёное по-деревенски сало и деликатесные «…
Анджей ШУМОВСКИЙ: «Если бы я отвечал за образование, то с начальной школы ввел курс лекций о потреблении алкоголя»
Президент польского объединения «Польская водка», вице-президент компании Wyborowa, глава объединения «Польская спиртовая промышленность» Анджей ШУМОВСКИЙ рассказал корреспонденту ПРОДУКТ.BY о…
100 дорог экспорта Калинковичского молочного комбината
Уже не первый год Производственное унитарное предприятие «Калинковичский молочный комбинат» подтверждает свое звание крупнейшего экспортера натуральной молочной продукции.
Калинковичский…
Mauting: высокие технологии для настоящих гурманов
Высший пилотаж мясопереработки — изготовление сырокопченых и сыровяленых колбас. Технологически это очень сложный процесс — недаром такие колбасы считаются продуктом для настоящих гурманов. Во…
Пять важных трендов для производителей продуктов в 2022 году
Заместитель председателя комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК и генеральный директор Petrova 5 Consulting Марина ПЕТРОВА на концеренции AGROTRENDS RUSSIA…
Две минуты на идентификацию. Как с помощью ИК-спектрометрии многочасовой процесс анализа продуктов сокращается до нескольких минут
Специалистам не нужно объяснять, почему для пищевой индустрии при контроле состава сырья, полуфабрикатов и готовой продукции очень важны скорость и точность. О самых современных методах…
Beneo: бодрость и польза для здоровья — в одном сосуде
Низкогликемический углевод Палатиноза™ от BENEO способствует разработке тонизирующих напитков нового поколения.
Напряженный ритм жизни, перегрузки на работе или стресс во время учебы —…
Обречённые на успех: как построить эффективную команду, чтобы решить любую сложную задачу
Не получается «слезть» с телефона даже сидя на совещании или семинаре? Решение важных проблем откладывается из-за недостатка квалифицированных кадров? Предприятие работает в режиме …
