Вы здесь

Техника и технологии

25.07.2022 06:10 Молоко ПРОДУКТ.BY №3 (212) май-июнь 2022

Компания «Милтекс» продолжает цикл статей о своих практических наработках в области системного подхода по снижению нормы расхода молока на получение сыра. И сегодня мы расскажем о том, как экономить не только с умом, а с эффективным молокосвёртывающим ферментным препаратом, увеличивающим выход...

18.07.2022 06:00 Инновации ПРОДУКТ.BY №3 (212) май-июнь 2022

Это только кажется, что 10 лет — возраст становления: для белорусской компании, которая работает в такой важной отрасли, как пищевая промышленность, — это солидная цифра. И говорит она о том, что фирма прочно стоит на ногах, по-настоящему востребована на рынке и продолжает развиваться.

К...

06.06.2022 06:00 Гигиена ПРОДУКТ.BY № 2 (211) март-апрель 2022

Качество и биобезопасность продукции — мировой тренд. При этом на пищевых предприятиях всё большее значение приобретает качество воздуха, контактирующего с открытым продуктом. Как же с помощью инноваций эффективно увеличить сроки годности молочной и мясной продукции?

 

...

30.05.2022 06:00 Упаковка ПРОДУКТ.BY № 2 (211) март-апрель 2022

Машиностроительное предприятие «ТАУРАС-ФЕНИКС» (крупнейший в России, СНГ и Балтии производитель фасовочного, упаковочного и пищевого оборудования) отлично известно на продовольственном рынке Республики Беларусь. Его клиентами являются ведущие компании пищевой и перерабатывающей отраслей Беларуси...

25.05.2022 06:00 Инновации ПРОДУКТ.BY № 1 (210) январь-февраль 2022

Крупнейший фастфуд-оператор компания McDonald’s в очередной раз подтверждает свои лидерские амбиции. Следуя новейшим трендам в области цифровизации, она обратилась в United States Patent and Trademark Office с заявкой на регистрацию десяти товарных знаков в виртуальной вселенной.

В списке...

23.05.2022 06:00 Молоко ПРОДУКТ.BY № 2 (211) март-апрель 2022

Сравнивать экономическую эффективность заквасок простым бумажным расчётом — вычитанием ценовой разницы из себестоимости — некорректно. Например, чтобы провести объективное сравнение заквасок прямого внесения и производственных придётся оценить также стоимость электроэнергии, сырья и трудозатрат...

13.05.2022 06:10 Молоко ПРОДУКТ.BY № 1 (210) январь-февраль 2022

ПРОДУКТ.BY продолжает публикацию архивных материалов. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию статью главного инженера производственного объединения молочнойпромышленности Брестской области Евгении Дмитриевны Фурман, напечатанную в № 10 журнала «Промышленность Белоруссии» за 1983 год (в сокращении...

10.05.2022 06:00 Молоко ПРОДУКТ.BY № 1 (210) январь-февраль 2022

Любой производитель сыра заинтересован в снижении себестоимости продукта и получении  дополнительной прибыли. Учитывая, что в себестоимости сыров до 80 % приходится на сырьё, принципиально важно уменьшать нормы расхода на единицу готовой продукции. Специалисты компании «Милтекс» провели...

25.04.2022 06:00 Гигиена ПРОДУКТ.BY № 1 (210) январь-февраль 2022

О том, как профессиональное уборочное оборудование от ведущего мирового производителя помогает решить самые сложные задачи поддержания идеальной гигиены на производстве, мы беседовали с директором ИООО «КЕРХЕР» Кириллом КУЛЕШОВЫМ.

— Известно, что представительство КЕРХЕР в  Беларуси...

04.03.2022 06:05 Мясо и птица ПРОДУКТ.BY № 6 (209) ноябрь-декабрь 2021

Высший пилотаж мясопереработки — изготовление сырокопченых и сыровяленых колбас. Технологически это очень сложный процесс — недаром такие колбасы считаются продуктом для настоящих гурманов. Во многих странах мира — Испании, Германии, Австрии, Чехии — они стали фактически национальным блюдом со...

02.03.2022 06:05 Автоматизация ПРОДУКТ.BY № 6 (209) ноябрь-декабрь 2021

Специалистам не нужно объяснять, почему для пищевой индустрии при контроле состава сырья,  полуфабрикатов и готовой продукции очень важны скорость и точность. О самых современных методах экспресс-анализа мы  поговорили с инженером-технологом ООО «КР-Аналитика» Светланой НЕСТЕРОВОЙ.

—...

24.02.2022 06:05 Перспективы ПРОДУКТ.BY № 5 (208) сентябрь-октябрь 2021

В конце сентября польская промоутерская компания RoslinnieJemy («Питаемся растительно», пер. с польск.) разместила на своей официальной странице справочник «Растительные альтернативы для молочных продуктов. Справочник для производителей». Во вступлении говорится, что еще несколько лет назад...

15.02.2022 06:05 Инновации ПРОДУКТ.BY № 6 (209) ноябрь-декабрь 2021

ОАО «БелВитунифарм» основано в 1930 году. Сегодня это единственное отечественное предприятие ветеринарной биологической промышленности. Какую роль оно играет в обеспечении ветеринарного благополучия  животноводства в Беларуси и странах-партнерах? Чем, кроме лечебных препаратов, помогает...

07.02.2022 06:05 Автоматизация ПРОДУКТ.BY № 5 (208) сентябрь-октябрь 2021

Сейчас много говорят о влиянии новых тенденций: потребители меняются, рынок меняется — часто вопреки любым прогнозам. Весь мир меняется! Из-за всего этого производители оказались под жестким прессингом. Эксперты обнадеживают: цифровые технологии помогут адаптироваться. Более того, необходимые...

31.01.2022 06:00 Автоматизация ПРОДУКТ.BY № 6 (209) ноябрь-декабрь 2021

В сегменте В2С доставка предоставления услуг все более востребована потребителями: просто, удобно, сберегает массу времени. Вполне естественно, что данный тренд становится актуальным и в В2В. Компания КОМПО, например, активно развивает эту тему. Узнали почему.

— Для бизнеса, кроме...

10.01.2022 06:05 Молоко ПРОДУКТ.BY № 5 (208) сентябрь-октябрь 2021

В связи с быстро развивающимися в последние годы демографическими изменениями увеличивается спрос на продукты для младенцев (гуманизация коровьего молока) и специальные продукты питания для пожилых людей. В обоих случаях одним из основных ингредиентов для производства таких изделий является...

20.12.2021 08:00 Молоко ПРОДУКТ.BY № 4 (207) июль-август 2021

Продолжение. Начало здесь.

Часть 2. Переработка молока на молочном заводе Очистка молока на молочных заводах

Следующий этап производства молочных продуктов после охлаждения молока на фермах — обработка с целью обеспечения микробиологической чистоты. Речь идет не только о пастеризации и...

07.12.2021 06:11 Автоматизация ПРОДУКТ.BY № 4 (207) июль-август 2021
Почему ошибаются закупщики и бухгалтеры на производстве и как решить эту проблему?

Внедрение информационной системы на предприятии позволяет эффективнее использовать производственные склады: разумнее организовать хранение, уменьшить убыль, увеличить оборачиваемость складов. Но даже самые...

26.11.2021 06:05 Упаковка ПРОДУКТ.BY № 4 (207) июль-август 2021

Инновации и развитие — факторы, которые вот уже 25 лет позволяют компании «Унифлекс» оставаться лидером белорусского рынка флексопечати и одной из крупнейших типографий в СНГ. У генерального директора компании Александра ХОМИЧЕНКО мы узнали про изменения, произошедшие в ней за последние годы, и...

25.11.2021 06:05 Молоко ПРОДУКТ.BY № 4 (207) июль-август 2021

Все более важным стимулом для развития молочных технологий становится экономика. Предприятия стремятся минимизировать расходы за счет глубокой переработки молока и сыворотки, снижения себестоимости инженерных сред, оптимизации издержек на экологию. Директор, член правления ООО «Aлима-Бис»,...

29.09.2021 10:07 Молоко ПРОДУКТ.BY № 5 (208) сентябрь-октябрь 2021

Е. М. Войтехович, заведующий сектором стандартизации и нормирования молочной отрасли РУП «Институт мясо-молочной промышленности»
О. Г. Сотченко, ведущий инженер РУП «Институт мясо-молочной промышленности»

 

Избыточное потребление сладких...

13.09.2021 06:07 Молоко ПРОДУКТ.BY № 4 (207) июль-август 2021

Белорусским молочным экспортерам приходится отвоевывать свою долю рынка у международных корпораций. Они преуспели и уже вышли на пятое место в мире по экспорту молочной продукции. «Чего не хватает отечественным производителям, чтобы работать еще более качественно и эффективно? » — задумались в...

09.09.2021 06:11 Молоко ПРОДУКТ.BY № 3 (206) май-июнь 2021
Часть 1. Методологическая основа, первичная обработка молока

Основными биржевыми продуктами переработки молока, продаваемыми по всему миру, являются сухое цельное и  обезжиренное молоко, сухая сыворотка. Такая популярность обусловлена их высокими пищевыми свойствами, длительными сроками...

23.08.2021 06:11 Инновации ПРОДУКТ.BY № 3 (206) май-июнь 2021

На фоне развития технологий в производстве рынок пищевой отрасли стремительно меняется. У потребителей повысились требования к продуктам питания, что привело к необходимости разработки современных инструментов, позволяющих повысить качество изделий. Как сделать вашу продукцию безопаснее и...

09.08.2021 06:02 Мясо и птица ПРОДУКТ.BY № 3 (206) май-июнь 2021

В приготовлении мясной продукции мелочей не бывает. Как бы банально это ни звучало, но всё — именно так. Кроме качественного сырья, важно просчитать еще много нюансов: и время приготовления, и температуру, и влажность…

И здесь на первый план выходит качество оборудования, его...

02.08.2021 06:12 Молоко ПРОДУКТ.BY № 2 (205) март-апрель 2021

Мечта технолога молочного предприятия — не зависеть от свойств сырья и компонентов, времени года, колебания температуры и других параметров обработки, не бояться случайной остановки процесса. Мечты сбываются, если точно сформулировать задачи и подобрать правильное техническое решение, считает...

29.07.2021 06:16 Молоко ПРОДУКТ.BY № 2 (205) март-апрель 2021

Стремительное развитие технологий переработки молока требует постоянного совершенствования перерабатывающей базы. Поэтому к получаемым продуктам предъявляются повышенные требования относительно качества и потребительских свойств. Один из способов, с помощью которого можно достичь этой цели, —...

27.07.2021 06:07 Мясо и птица ПРОДУКТ.BY № 2 (205) март-апрель 2021

В. КОРЕШКОВ, кандидат технических наук
С. ХВЫЛЯ, доктор технических наук
В. ЛАПШИН, кандидат технических наук
ВНИХИ – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем имени В. М. Горбатова» РАН

Нормы естественной убыли являются важным документом нормативной базы и необходимым инструментом...

26.07.2021 06:11 Молоко ПРОДУКТ.BY № 2 (205) март-апрель 2021

Компания MARBO создана в 2018 году, но все специалисты в команде отнюдь не новички. Имея многолетний опыт в молочной промышленности, они на первое место всегда ставят интересы клиентов, понимают их задачи, учитывают особые условия и требования, проявляют гибкость при решении технологических и...

26.07.2021 06:05 Упаковка ПРОДУКТ.BY № 2 (205) март-апрель 2021

Нестабильная эпидемиологическая обстановка резко увеличила значение упаковок. Теперь этот элемент в товаре играет важнейшую роль. Ведь потребитель нынче смотрит не только на цену, качество, но и на безопасность продукции. Однако есть и другие причины, почему продукты «под пленкой» более...

«ПРОДУКТ.BY»
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707
+375 (17) 390-65-55
+375 (17) 390-67-77
+375 (17) 396-53-21
  +375 (17) 396-53-22




*Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.
*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.