Технологии
Кондитерская модернизация
Сегодня в системе потребительской кооперации работает 111 кондитерских цехов.
И далеко не все из них могут выпускать весь ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий.…
Кассы нон-грата
В связи с введением нового порядка регистрации кассового оборудования с начала года в Беларуси практически остановились его продажи.
Эта тема обсуждалась на конференции «Автоматизация…
«Холод» в сети. Взгляд поставщика оборудования
При приобретении любого холодильного оборудования каждый покупатель получает технический паспорт, инструкцию по эксплуатации и как минимум устный инструктаж от продавца.
Но…
Какая упаковка самая вредная.
Упаковка продуктов может содержать опасные химические компоненты.
Выбирая продукты, многие обращают внимание на их качество, внешний вид и сроки реализации. Но мало кто смотрит на…
Микрочип в упаковке сообщит о реальной свежести продуктов питания.
Хотя миллиард жителей планеты постоянно недоедают, каждый год в развитых странах миллионы тонн продуктов питания отправляются на свалки из-за истекшего срока годности.
Между тем, такие…
FAO разработала новый метод оценки качества белка.
Потребность в достаточном количестве безопасных и питательных продуктов питания увеличивается пропорционально росту численности мирового населения.
Потребность в достаточном количестве…
Британские ученые разработали метод дезинфекции продукта озоном прямо в герметичной упаковке.
Ученые из университета Глазго разработали новый метод повышения безопасности упакованных продуктов для потребителя и увеличения их срока годности с использованием антисептических свойств озона.…
Инновации без границ
Группа компаний Tipper Tie, включающая в себя фирмы Tipper Tie Inc. в США, Alpina в Швейцарии, Technopack в Германии, производит оборудование для пищевой промышленности и входит в число лидеров,…
Широкое внедрение Инновационных технологий — основа успешной интеграции России в ВТО
Вступление России в ВТО стало в прошедшем году реальностью современной России и одним из ключевых факторов проверки бизнеса на устойчивость.
Итоги 2012 года показали, что компании,…
Дефекты хлеба.
Плесневение хлеба
Плесневение хлеба возникает при его длительном хранении и происходит в результате попадания спор плесени из окружающей среды на выпеченный хлеб. Оптимальными условиями…
Новая упаковка продлит срок годности мяса.
Немецкие специалисты разработали упаковку, позволяющую вдвое увеличить срок годности охлажденного мяса
Парное мясо – скоропортящийся продукт, срок его годности очень невелик. Немецкие…
На кафедре пищевых биотехнологий Калининградского государственного технического университета (КГТУ) придумали, как делать мармелад и закуски из рыбных отходов.
"Впервые в стране, да, пожалуй, и в мире нам удалось разработать новый вид желейного биопродукта, который получается из вторичных отходов рыбопереработки, в том числе и из чешуи.
Это…
Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение растительным маслам.
Об этом сообщила старший научный сотрудник лаборатории изучения статуса питания населения РНПЦ гигиены, кандидат медицинских наук Наталья Цемборевич во время online конференции на сайте БЕЛТА.…
На Бобруйском хлебозаводе введена в работу итальянская автоматическая линия по выпуску изделий из слоеного и дрожжевого теста.
Хлебопеки за несколько дней освоили на новой линии выпуск 15 наименований вкусностей, которые раньше не производили.
Новое оборудование производительностью 150 килограммов выпечки в час…
Ответственность плюс профессионализм плюс качество = успех предприятия
С 3 декабря 2012 года в ООО «Экстракт» внедрена система управления безопасностью продукции – НАССР А. Коляда, А. Долгин, Д. Кукреш, ЗАО «БелАсептика»
«Ответственность плюс профессионализм…
Функциональные продукты питания — еда будущего.
Что такое ФПП и чем их едят?
В настоящее время у людей самых разных рас, возрастов и социального статуса наблюдается дефицит жизненно важных нутриентов: аминокислот, минералов и т.д. Дело…
Шок для ягод, грибов и овощей.
Специалисты утверждают, что самая правильная заморозка — быстрая заморозка. Иначе ее называют шоковой. О преимуществах шоковой заморозки, технологии и необходимом для этого процесса оборудовании…
Шок для ягод, грибов и овощей
Специалисты утверждают, что самая правильная заморозка — быстрая заморозка. Иначе ее называют шоковой. О преимуществах шоковой заморозки, технологии и необходимом для этого процесса оборудовании…
Качество плюс надежность
С каждым годом потребности в промышленном холодильном оборудовании возрастают, а вместе с ними растут и требования к качеству, надежности и внешнему виду.
На рынке Беларуси свои услуги по…
Пластиковая упаковка не влияет на вкус и состав пива.
Безопасность ПЭТ-тары для пива подтвердили эксперты французского центра Eurofins.
Пластиковая упаковка безопасна для здоровья человека. Она не влияет на качество продуктов и напитков, в…
Головной боли от вина больше не будет: в Европе разработана новая технология.
На протяжении десятилетий при производстве виноградного вина обязательным компонентом технологического процесса было использование диоксида серы в качестве консерванта.
Но благодаря…
Сдобная идея: организация мини-пекарни.
Тренд здорового питания не обошел стороной сектор легких закусок и снеков.
Создание и открытие мини пекарни – подходящая идея для вложения средств. С надежным бизнес планом и правильно…
Закуски — это тренд
Большинство людей сегодня перекусывает буквально на ходу, а значит, возникает потребность в приготовлении сытных сэндвичей, бутербродов, всевозможных закусок на основе хлебобулочных изделий.…
Бараночные изделия от ООО «Семь Хлебов».
Создана современная надежная машину по формированию заготовок для сушек.
Сушки и баранки издавна были неотъемлемым атрибутом русского чаепития. Их история исчисляется столетиями, они…
Bakery Update
Тренд здорового питания не обошел стороной сектор легких закусок и снеков.
Сегодня потребители хотят покупать продукты, полезные для здоровья. Ну или хотя бы эко-логические чистые. Это…
Новые добавки к продуктам — ощущение нового вкуса
Мясоперерабатывающие предприятия уделяют большее внимание качеству готового продукта, прежде всего деликатесных изделий.
Важную роль в этом играют ингредиенты, которые они используют, и…
Семь ошибок супермаркетов
Просчеты при выборе и внедрении информационной системы могут привести к банкротству предприятия. Именно поэтому работникам торговых предприятий нужно быть очень осмотрительными и аккуратными с…
"Производство подового хлеба и его особая технология"
Основными продуктами, необходимыми для производства подового хлеба, являются мука (пшеничная или ржаная) и вода питьевая.
В виде дополнительного сырья обычно используют соль, сахар,…
Функциональные пищевые продукты: общее и частное
Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации (Указ Президента Российской Федерации от 30 января 2010 года № 120), определяющая в качестве стратегической цели продовольственной…
Морковка, картошка и… клюквы немножко
Технология хранения в овощехранилище райпо полностью соответствует европейским требованиям.
ЗАПАС беды не чинит, гласит народная мудрость. Но не каждый хозяин следует дельному совету — не…
| понедельник | вторник | среда | четверг | пятница | суббота | воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|||||
|
|
|
|
||||
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
