Технологии

Yoplait представляет ограниченный выпуск йогурта с освежающими вкусами.

Компания Yoplait радует потребителей сезонными вкусами еще с осени 2012 года, когда было изготовлено мороженое со…

В последние годы производители алкогольных напитков, как в Беларуси, так и за рубежом, большое внимание уделяют созданию высококачественной продукции со сниженной токсичностью этилового спирта и…

Сроки годности сыров, фасованных в модифицированной газовой среде, превышают существующие в 2,8–3,6 раза.

К такому выводу пришли ученые ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии. С учетом того, что…

«Злучыў з правінцыяй сталіцу, на стол паклаўшы паляндвіцу» — напісаў адзін з нашых паэтаў, і да гэтых радкоў далібог цяжка нешта дадаць».Мы абсолютно согласны с автором этого суждения. Более того…

Впрочем, не…

В мае 2014 г. в Минске состоятся матчи Чемпионата мира по хоккею. Матчи будут проходить на двух площадках: «Минск-Арена» и «Чижовка-Арена». Сейчас в многофункциональном спортивно-развлекательном…

Мы расскажем и покажем как производят мадеру на заводе вин и коньяков «Коктебель».

Однажды, один винодел отправил с острова Мадейра корабль, груженный бочками с вином, в Индию. После…

«В Беларуси спрос на современные высокобарьерные упаковочные материалы с каждым годом все больше увеличивается, поэтому я вижу очень хорошие перспективы продвижения продукции Premium Pack на…

Ещё очень давно виноделы отметили, что вина, высокоэкстрактивные и грубые в молодом возрасте, при хранении становились гораздо лучше.

Однако для того, чтобы обеспечить этому напитку…

В зависимости от внешних и внутренних факторов свежее мясо может быть разного качества. На это влияют характеристики мышечных волокон, что было подтверждено исследованиями. И все же зависимость…

Норвежская компания Grilstad возобновляет производство салями в закрывающейся упаков-ке (салями-контейнер), созданной дизайнерами RPC Superfos.

Основываясь на реакции потребителей,…

Данная публикация основывается на статье, обобщающей несколько лет исследований, опубликованной в «Международном журнале о молочной промышленности». статью «Муллан, У.М.а. (2000).

«…

Интерес к здоровому питанию сказывается на потребительском поведении поляков: они все охотнее совершают покупки в специализированных магазинах, где предлагаются продукты под этикетками «…

На протяжении многих лет научная работа ряда сотрудников РУП «Институт мясо-молочной промышленности» посвящена исследованиям по разработке молочных продуктов для детского питания. О том, что…

СООО «Лименс» — белорусское производственное предприятие, один из ведущих производителей моечных агрегатов высокого давления на территории стран СНГ.

Более 20 лет компания совершенствует…

Наверное, не ошибусь, если скажу, что Качокавалло – один из самых популярных сыров в Южной Италии.

Он входит в список обязательных сувениров, которые увозят с собой из дома в дальние…

5.1. Назначение мойки и дезинфекции технологического оборудования и тары

Качество молока и молочных продуктов и их бактериологическая безопасность в значительной степени зависят от…

5.4. Факторы, влияющие на эффективность мойки технологического оборудования и тары

На предприятиях молочной промышленности мойка оборудования осуществляется ручным и механизированным…

А. ВИТАВСКАЯ , доктор технических наук, профессор; М. МУРЗАХМЕТОВА , доктор биологических наук, профессор; М. ИМАНТАЕВА , доктор медицинских наук, профессор; Л. КАРСЫБЕКОВА , доктор медицинских…

За последние годы число цветочных магазинов в нашей стране значительно увеличилось, причем заметен постепенный переход от небольших ларьков с несколькими букетами к крупным специализированным…

Ян КЕРХОВ, старший эксперт Отдела прикладных технологий, подразделение консервантов, компания DSM

Последние несколько лет потребление сыра в России, Беларуси и на Украине неуклонно растет…

Где правда, а где вымысел?

В современном мире существует множество полимерных материалов, которые служат основой для изготовления различных видов упаковки. Видное место среди них занимает…

После 2000 года в мире ежегодное производство животных жиров достигло рекордного уровня — 22,47 млн тонн, в том числе сливочного (коровьего) масла — 6,02 млн тонн, свиного сала (лярда) — 6,8 млн…

Использование фильтров ECOMIX позволяет в 2–3 раза снизисть капитальные затраты на водоочиску

В настоящее время промышленная очистка воды, как правило, предполагает несколько этапов —…

В современных промышленных технологиях все большую роль играют процессы, основанные на использовании разных электрофизических методов обработки — микроволновых, акустических, ультрафиолетовых,…

Исследователи из Университета Хоэнхайма и Института инженерии и биотехнологий Фраунгофера (Германия) в рамках проекта MicroMilk разработали новый метод пастеризации молока с помощью микроволн.…

Дешевые плодово-ягодные вина, которые в Польше называют пренебрежительно «яболами», пережили свой взлет в 90-х годах прошлого века («яболе» — потому что производились они в основном из яблок, и,…

По сложности управления и объемам информации, на основании которой принимаются решения, розничные предприятия сегодня ставят на второе место после банков.

А можете ли вы представить банк…

Гидролизат куриного белка — пептидный комплекс с полноценным аминокислотным составом. Это натуральный протеин животного происхождения, полученный ферментативным путем, проявляет антиоксидантные…

Специализированные жиры являются одним из важнейших ингредиентов в производстве различных кондитерских масс: начинок для вафель, печенья, конфет, широкого спектра глазурей, шоколадно-вафельных…