Аналитика
Срок годности: цепочка создания стоимости мяса
Спрос на обработанное мясо постоянно растет во всем мире. Рынок обработанных мясных продуктов увеличивается за счет таких факторов, как небывалый рост мирового населения, повышение чистого дохода…
Растительные масла: взгляд из Витебска
В начале июня на площадке Витебского маслоэкстракционного завода прошло довольно любопытное событие. Силами концерна «Белгоспищепром» и Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию…
Добросовестный кодекс для торговли
В середине июня в Минэкономики прошло обсуждение проекта Кодекса добросовестного поведения на рынке розничной и оптовой торговли, разработанного Департаментом ценовой политики. Представители…
Как нам всем слезть с пальмы?
Примерно под таким оригинальным слоганом прошло выступление директора Всероссийского НИИ жиров Российской академии сельскохозяйственных наук, доктора технических наук Александра ЛИСИЦЫНА на…
Летние «чемпионы»
Около 3000 белорусов приняли участие в летнем сезоне народного конкурса-дегустации «Чемпион вкуса». За четыре дня они попробовали 140 безымянных образцов и отдали свои голоса за лучшие, а пять из…
Выиграла ли Беларусь от российского эмбарго?
Летом 2014 года Россия в ответ на санкции Евросоюза была вынуждена ввести свои контрмеры – 6 августа Владимир Путин подписал указ, запрещающий производителям из Австралии, Канады, ЕС, США и…
Торговля готова дать сдачи
Одной из моих любимых тем в последние годы стала деятельность обществ, борющихся за права потребителей в Минске. И вот почему. Некоторые из общественных организаций под видом борьбы за «…
Правила свежести
ООО «Белтрумф» предлагает разнообразный ассортимент препаратов для продления сроков годности мясных продуктов.
Производство мясных, в том числе быстрозамороженных полуфабрикатов…
Кролики — это не только ценный мех
Выращивание кролей на Украине сегодня не считается приоритетной отраслью. Специалисты проекта USAID «АгроИнвест» увидели другие перспективы кролиководства в стране. По их мнению, такое…
Выбор правильного фруктового формата
Миллениумы жаждут новых и экзотических продуктов. Чтобы удовлетворить их спрос, производители экспериментируют с выбором фруктовых ингредиентов.
Все виды фруктов, по отдельности либо в…
Вопрос праздника
Накануне 3 июля, Дня Независимости Республики Беларусь, мы обратились к опыту предприятия, по благополучию которого можно судить о здоровье белорусского общества. В том числе благодаря ему такие…
Мясо по высшему разряду
Комплексная пищевая добавка ТАРИ ФРЕШ поможет сохранить свежесть и продлить сроки хранения пищевых продуктов.
Скоропортящиеся продукты животного происхождения содержат в своем составе…
На сто процентов больше готовы платить польские потребители за говядину класса премиум
По оценкам польских производителей говядины, рынок говядины переживает бум. Глава польского объединения производителей мясного скота Ежи ВЕРЖБИЦКИ более осторожен в оценках. Хотя, ссылаясь на…
Пенициллины и их контроль в продуктах животноводства
Сотрудниками республиканского унитарного предприятия «Научно-практический центр гигиены» методом ВЭЖХ-МС/МС разработана и внедрена в практику лабораторного контроля методика определения…
Сборник пивных историй. Как «бодается» знаковая белорусская отрасль?
«Продукт.BY» неоднократно писал о разнообразных тенденциях в развитии пивоваренной отрасли страны. Тут вам и динамика в ее (отрасли) развитии, и нестандартные методы решения задач, и крупные…
Ничего лишнего!
Современное производство состоит из множества технологических установок, которые, в свою очередь, включают в себя различные комплектующие.
Однако зачастую предприятия не обладают…
«Белагро» стало брендом Беларуси
Первая неделя июня прошла в Минске под знаком Международной выставки «Белагро-2015», на которой традиционно презентуются новинки сельскохозяйственной техники и последние достижения в области…
Аминокислотный состав сыров с пропионовокислыми бактериями
Сыры, вырабатываемые при участии пропионовокислых бактерий, имеют особый характерный вкус, который обусловлен пропионовокислым брожением и описывается, главным образом, как сладковатый и ореховый…
Казахстан аплодировал белорусским продуктам
Подведены итоги Международного конкурса-дегустации «Лучший вкус» (Казахстан, InterFood Astana-2015).
Посетители казахстанской Международной выставки InterFood Astana-2015 определили…
В Минске впервые пройдет фестиваль эко-продукции "Клевер"
Экофест "Клевер" – новый современный формат объединения технологий и природы.
Только один день в одном месте будет сконцентрировано огромное количество единомышленников в сфере…
Молочный авангард Украины
Для повышения экономической эффективности и конкурентоспособности молочных хозяйств Украины Ассоциацией производителей молока в 2010 году был создан Консультационный центр АПМ. За короткий…
Нет консервантам
Новые протекторные фагоальтернативные бактериальные закваски для производства сыра без консервантов серии BS.
Компания «БелХансен», максимально оперативно внедряя новинки протекторных…
Российский рынок сыра. Возможности для белорусских производителей в связи с продлением эмбарго
Продовольственное эмбарго внесло существенные изменения в российской молочной отрасли, и наибольшая трансформация произошла на рынке сыра, что связано, прежде всего, с постоянно возраставшим…
Молочные продукты для завтрака
Практически каждый сектор индустрии продуктов питания и напитков заинтересован в категории завтрака. Почти треть (32 %) случаев потребления продуктов питания и напитков происходит именно утром.…
Что мы видели в Барановичах
Для завязки разговора достаточно сказать: ОАО «Барановичский молочный комбинат» по итогам 2014 года стало лауреатом Премии Правительства Республики Беларусь за достижения в области качества.…
Меньше издержки — больше прибыль
Системы вытеснения (пиг-системы/pigging systems)
Вопросы эффективности производства и снижения его расходной части на сегодняшний день обретают особую остроту. Рынок диктует свои правила…
Куда потекут белорусские молочные реки?
Где искать новые каналы сбыта? Как продвигать свою продукцию? Чем стоит заняться сегодня, чтобы бизнес был более успешным завтра? На эти вопросы ответит Экспортный форум «Беларусь молочная»,…
В лучших итальянских традициях
ООО «Агропродуктсервис» открывает новые возможности в производстве белорусских сыров.
Адаптировав технологии традиционных сыров Италии к белорусским реалиям, качеству молока, видам…
Поговорим о системе и ее замене
Живет в Гомеле совершенно неуемной энергии и опыта человек — Наум КАЦ. Лично мне он памятен по частной компании «Батик», потом трансформировавшейся в «Батичелли» и продолжившей выпуск обуви…
Белорусские сыроделы показали высший класс
Отечественные производители удивляли своими уникальными разработками гостей Третьего сырного фестиваля, который прошел в конце июня в столичном Ботаническом саду.
На Сырной площади…
