Молоко

Вкусные сыры начинаются с выбора фермента

Натуральный сычужный фермент играет ключевую роль в производстве сыров. Качество и тип натурального сычужного фермента зависят от многих…

Технологи ГК «Союзоптторг» предлагают производителям мороженого использовать обезвоженный молочный жир.

Этот ингредиент получают из сливок при удалении влаги, молочного белка и молочного…

Yoplait представляет ограниченный выпуск йогурта с освежающими вкусами.

Компания Yoplait радует потребителей сезонными вкусами еще с осени 2012 года, когда было изготовлено мороженое со…

Данная публикация основывается на статье, обобщающей несколько лет исследований, опубликованной в «Международном журнале о молочной промышленности». статью «Муллан, У.М.а. (2000).

«…

На протяжении многих лет научная работа ряда сотрудников РУП «Институт мясо-молочной промышленности» посвящена исследованиям по разработке молочных продуктов для детского питания. О том, что…

Наверное, не ошибусь, если скажу, что Качокавалло – один из самых популярных сыров в Южной Италии.

Он входит в список обязательных сувениров, которые увозят с собой из дома в дальние…

Ян КЕРХОВ, старший эксперт Отдела прикладных технологий, подразделение консервантов, компания DSM

Последние несколько лет потребление сыра в России, Беларуси и на Украине неуклонно растет…

В современных промышленных технологиях все большую роль играют процессы, основанные на использовании разных электрофизических методов обработки — микроволновых, акустических, ультрафиолетовых,…

Исследователи из Университета Хоэнхайма и Института инженерии и биотехнологий Фраунгофера (Германия) в рамках проекта MicroMilk разработали новый метод пастеризации молока с помощью микроволн.…

Молочные продукты занимают значительное место в пищевом рационе человека.

Вместе с тем молоко представляет собой скоропортящийся продукт и благоприятную среду для развития возбудителей…

На российском рынке появилось сразу 3 препарата для обработки сосков после доения компании GEA: LuxDip 50 B, SalvoDip B и SensoDip 50 R.

LuxDip 50B – это барьерное йодосодержащее…

DANISCO First you add knowledge…

Вадим Хвесевич, технолог ЗАО «Плэнти»

Кто в детстве не мечтал стать мороженщиком? Или что «прилетит вдруг волшебник и… подарит пятьсот эскимо»?…

Весна — это лучшее время для обновлений.

Обновления жизни, внешности и рациона питания… Компания «Молочный Мир» рада предложить потребителям свои новинки. Они не только внесут…

Потребность в достаточном количестве безопасных и питательных продуктов питания увеличивается пропорционально росту численности мирового населения.

Потребность в достаточном количестве…

Краткое руководство по продукции

Ищете ингредиенты и помощь для успешного выхода на рынок? Необходимо получить наилучшие вкус и консистенцию выпускаемой продукции? Компания CSK решает…

Проблема загрязнения молока ингибирующими веществами приобретает с каждым годом все большее значение.

Особую опасность для людей и серьезную проблему для молочной промышленности…

Масложировые системы ТПФ «Дело Всех» для производства продуктов питания зарекомендовали себя высоким уровнем качественных показателей и отличными структурно-механическими свойствами.

Е.…

В статье описана возможность модернизации оборудования для сгущения.

Рудольф БИЕЛИК, заместитель генерального директора ООО «Вздухоторг»

Владимир САЙКОВСКИЙ, представитель ООО «…

«Швейцарский дар» и «Старый Амстердам» — новая гордость белорусских сыроделов

Приобретение самого современного сыродельного оборудования позволяет серьезно улучшить качество производимой…

ООО "Белхансен" поставляет предприятиям молочной отрасли Беларуси высококачественные компоненты для производства всего спектра молочных продуктов.

Как сделать продукты питания вкуснее и…

В свете мировых тенденций качественные растительные ЗМЖ — не конкуренты молочному жиру, а выгодное дополнение к традиционным способам производства молочных продуктов.

Беларусь сегодня…

Так завершается 2011 год, который можно назвать годом признания для Ошмянских сыроделов.

Помимо белорусской награды, в этом году ОАО Ошмяны «Сыродельный завод» впервые стало лауреатом…

В конце ноября 2011 года официальный представитель фирмы Cargill — белорусская компания «Харвист­Милк» — познакомила белорусских сыроделов с заквасками Cargill.

Компания «Харвист­Милк»…

Набирающий обороты при реализации сырого молока и производстве молочной продукции процесс использования транспортных технологических резервуаров требует особых подходов при расчете их количества…

Из истории становления промышленного производства маслодельных продуктов с комбинированным составом жировой фазы

Ю.Я. Свириденко, Е.В. Топникова ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич…

В ассортиментном перечне продуктов сыроделия и маслоделия появилась новая группа молокосодержащих продуктов (сырные продукты, спреды), в состав которых входит растительный жир. Актуальным…

«Изначально мы даем знания…» — таков девиз компании Danisco — крупнейшего в мире производителя функциональных ингредиентов для всех отраслей пищевой промышленности.

Многолетний опыт в…

В 2011 году Берёзовский сыродельный комбинат ввёл в эксплуатацию первый пусковой комплекс локальных очистных сооружений

Экология и экономика — на первый взгляд похожие друг на друга…

В апреле 2011 года Берёзовский сыродельный комбинат стал первым среди молочных предприятий, кто поставил производство ЗЦМ на промышленные рельсы.

В 2003 году ОАО «Берёзовский…

В конце июля ОАО «Ошмяны сыродельный завод» открыло новый цех по сгущению и деминерализации сыворотки.

Учитывая, что ежесуточно завод перерабатывает до 140 тонн молока, теперь вместо 112…