Искусственная пища
Протеиновый порошок из мелассы заменит 50 миллионов кур
Гамбургский стартап Microharvest планирует производить до 15 000 тонн высококачественного протеинового порошка в год на химическом заводе в Леуне.
В качестве сырья используется в …
Мировой рынок напитков на растительной основе к 2036 году практически удвоится
Такой прогноз озвучил ТАСС председатель совета директоров компании «Логика молока» (ранее — Health & Nutrition, а до этого — «Данон Россия») Руслан Алисултанов. «По…
Вегетарианские стейки запретили в Европе
Ожесточенные дебаты длились несколько месяцев — против выступили экологи, правозащитники и розничные сети.
Фото: freepik.com
В Европе официально…
В Великобритании компании Oatly запретили использовать слово «молоко» для рекламы растительных напитков
Шведской компании Oatly запретили использовать слово «молоко» в рекламе своих напитков на растительной основе в Великобритании. Соответствующее решение вынес Верховный суд…
Отходы пивоварен помогут накормить мир искусственным мясом
Исследователи из Университетского колледжа Лондона разработали метод превращения отработанных пивных дрожжей в съедобную основу для выращиваемого мяса. Эта дешевая и экологичная…
В Израиле начались продажи молока, произведённого без участия коров
Израильский стартап Remilk начал продажу молока, произведённого в лабораторных условиях из молочных белков без участия животных. Первые партии продукции уже поступили в кафе и …
Росийские исследования в области пищевого 3D-принтинга вышли на международный уровень
Ученые-технологи Российского государственного аграрного университета — МСХА имени К.А. Тимирязева под руководством доцента кафедры процессов и аппаратов перерабатывающих производств…
В Европе предложили запретить слово «бургер» для блюда без мяса
Еврокомиссия представила проект, запрещающий использование некоторых общеизвестных названий для продуктов растительного происхождения — например, «курица», «бекон» и «говядина» в …
Первая в мире ферма по производству культивированного мяса получила €2 млн поддержки
Консорциум CRAFT, в который вошли RespectFarms, Вагенингенский университет и исследовательский центр (WUR), Mosa Meat, Aleph Farms, Multus, Kipster и Royal Kuijpers, приступил к…
В России перечислили плюсы и минусы растительных альтернатив молоку
Альтернативные «молочные» продукты занимают уже десятую часть молочного рынка России. Кокосовое молоко лидирует в предпочтениях потребителей, за ним следуют соевый и миндальный…
Говядину из пробирки вырастили в швейцарской лаборатории
Исследователи Швейцарской высшей технической школы Цюриха (ETH Zürich) вырастили в лаборатории мышечные волокна, по текстуре и свойствам максимально приближенные к настоящей…
Как ученые заставили бактерии производить молоко без коровы
Ученые из Технического университета Дании и Технологического университета Чалмерса заставили обычную кишечную палочку произвести молочный белок казеин. Исследование было опубликовано в…
Технология ферментации грибов позволяет создавать вкусы мяса и шоколада без синтетических добавок
Французская компания Fungu’it разработала уникальный метод производства натуральных ароматизаторов с помощью грибной ферментации. Технология преобразует отходы сельского хозяйства — жмых…
В Бразилии может начаться производство молочных белков без коров за счет точной ферментации
С ограниченными природными ресурсами и растущим спросом на продовольствие мир должен найти способы преодоления этой проблемы. Одно предложение поступило от бразильского…
Первую в мире фабрику по выпуску «говяжьего» белка из овса и мицелия запустят в Швеции
Компания Millow (Швеция) ввела в эксплуатацию свою первую крупную фабрику, которая перерабатывает скандинавский овес и мицелий в белок, подобный говяжьему.
Фото: freepik.…
В США вводится запрет на производство и продажу искусственного мяса с октября 2025 года
С 1 октября 2025 года в штате Монтана, США вступает в силу запрет на производство, продажу и распространение лабораторного мяса, согласно новому закону, подписанному…
Стабильные клетки свиного жира для лабораторного мяса получили в Шотландии
Исследователи из Института Рослина Эдинбургского университета (Шотландия) совершили значительный прорыв в области культивируемого мяса, разработав надежный и стабильный источник…
Создан биореактор для выращивания цельных кусков куриного филе
Японские исследователи разработали биореактор, позволяющий выращивать цельные куски куриного филе массой более 10 гр, обладающие реалистичной структурой и консистенцией. Весь процесс…
Мясо из пробирок может появиться на полках Великобритании в 2027 году
Мясо, молочные продукты и сахар, полученные в лаборатории, могут появиться в розничной продаже в Великобритании в течение двух лет, сообщило издание New food magazine.…
Valio покупает бизнес по производству растительных белков Raisio за €7 млн
Valio приобрела бизнес по производству растительных белков компании Raisio, включая торговые марки Härkis и Beanit fava bean, а также соответствующие основные…
Германия может стать мировым лидером по производству суррогатных белков
Промышленное производство суррогатного мяса и молочных продуктов может принести экономике Германии до €65 млрд и 250 тыс. новых рабочих мест, говорится в исследовании…
Разрешение на искусственный жир регистрируют в Европе
Производитель культивированной говядины Mosa Meat подал первую заявку на получение разрешения на продажу новых продуктов питания в Европейском союзе, сосредоточившись на …
Ведущий стартап по производству искусственного мяса сократил 30% персонала
30% всего персонала уволил австралийский стартап по производству культивируемого мяса Vow, сославшись на более медленные, чем ожидалось, процессы регулирования, сообщает сетевое издание…
Кокосовое и подсолнечное масло сделают растительный сыр полезным
Канадские ученые проанализировали несколько вариантов состава сыра из растительных белков. Они пришли к выводу, что смесь из кокосового и подсолнечного масла содержала мало…
Мясо из несуществующих в природе материалов не отличить от натурального
В Еврейском университете в Иерусалиме разработаны метаматериалы для изготовления искусственного мяса экономически выгодными методами, превосходящими 3D-печать.
Метаматериалы…
Белковый микс: что будет на нашей тарелке?
В один из недавних опросов ПРОДУКТ.BY, посвящённый рыночным трендам, мы включили вопрос о перспективности продуктов из альтернативного белка, веганских продуктов, продуктов для ЗОЖ с растительными…
3D-продукты made in Belarus: в чем польза разработки и кому они могут пригодиться?
Белорусские ученые многие годы помогают предприятиям разрабатывать и производить качественные, вкусные и полезные продукты. Немалая заслуга в этом принадлежит заведующему научно-…
Мясо из пробирки, 3D-гамбургер и порошок вместо обеда: что мы будем есть в будущем
Как может выглядеть наша жизнь через 20-30 лет, исходя из современных реалий? Суп из тюбика, гамбургер от 3D-принтера, мясо из пробирки, функциональные порошки вместо…
Стартап научился выращивать фуа-гра прямо в лаборатории
Фуа-гра — одно из самых популярных блюд французской кухни, берущее начало в древнем Египте. Оно представляет собой увеличенную печень утки или гуся, которых насильно кормили…
Производство растительных аналогов мяса в РФ растет в основном за счет кормов для животных
Из-за отсутствия сильных брендов и культуры потребления российский рынок растительных протеинов переходит к стагнации. Темпы его роста составят 3% в этом году и будут…
| понедельник | вторник | среда | четверг | пятница | суббота | воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
