Искусственная пища
Из растений впервые удалось получить молочный белок
Ученые из Еврейского университета в Иерусалиме нашли способ производить молочный белок внутри растений. Они внедрили ген коровьего белка бета-казеина в семена модельного растения.…
Американская New Culture получила второй патент на технологию производства сырного продукта с использованием казеина
Американская компания New Culture, которая специализируется на создании продуктов, произведенных по технологии изготовления молочных продуктов без использования компонентов животного…
Протеиновый порошок из мелассы заменит 50 миллионов кур
Гамбургский стартап Microharvest планирует производить до 15 000 тонн высококачественного протеинового порошка в год на химическом заводе в Леуне.
В качестве сырья используется в …
Мировой рынок напитков на растительной основе к 2036 году практически удвоится
Такой прогноз озвучил ТАСС председатель совета директоров компании «Логика молока» (ранее — Health & Nutrition, а до этого — «Данон Россия») Руслан Алисултанов. «По…
Вегетарианские стейки запретили в Европе
Ожесточенные дебаты длились несколько месяцев — против выступили экологи, правозащитники и розничные сети.
Фото: freepik.com
В Европе официально…
В Великобритании компании Oatly запретили использовать слово «молоко» для рекламы растительных напитков
Шведской компании Oatly запретили использовать слово «молоко» в рекламе своих напитков на растительной основе в Великобритании. Соответствующее решение вынес Верховный суд…
Отходы пивоварен помогут накормить мир искусственным мясом
Исследователи из Университетского колледжа Лондона разработали метод превращения отработанных пивных дрожжей в съедобную основу для выращиваемого мяса. Эта дешевая и экологичная…
В Израиле начались продажи молока, произведённого без участия коров
Израильский стартап Remilk начал продажу молока, произведённого в лабораторных условиях из молочных белков без участия животных. Первые партии продукции уже поступили в кафе и …
Росийские исследования в области пищевого 3D-принтинга вышли на международный уровень
Ученые-технологи Российского государственного аграрного университета — МСХА имени К.А. Тимирязева под руководством доцента кафедры процессов и аппаратов перерабатывающих производств…
В Европе предложили запретить слово «бургер» для блюда без мяса
Еврокомиссия представила проект, запрещающий использование некоторых общеизвестных названий для продуктов растительного происхождения — например, «курица», «бекон» и «говядина» в …
Первая в мире ферма по производству культивированного мяса получила €2 млн поддержки
Консорциум CRAFT, в который вошли RespectFarms, Вагенингенский университет и исследовательский центр (WUR), Mosa Meat, Aleph Farms, Multus, Kipster и Royal Kuijpers, приступил к…
В России перечислили плюсы и минусы растительных альтернатив молоку
Альтернативные «молочные» продукты занимают уже десятую часть молочного рынка России. Кокосовое молоко лидирует в предпочтениях потребителей, за ним следуют соевый и миндальный…
Говядину из пробирки вырастили в швейцарской лаборатории
Исследователи Швейцарской высшей технической школы Цюриха (ETH Zürich) вырастили в лаборатории мышечные волокна, по текстуре и свойствам максимально приближенные к настоящей…
Как ученые заставили бактерии производить молоко без коровы
Ученые из Технического университета Дании и Технологического университета Чалмерса заставили обычную кишечную палочку произвести молочный белок казеин. Исследование было опубликовано в…
Технология ферментации грибов позволяет создавать вкусы мяса и шоколада без синтетических добавок
Французская компания Fungu’it разработала уникальный метод производства натуральных ароматизаторов с помощью грибной ферментации. Технология преобразует отходы сельского хозяйства — жмых…
В Бразилии может начаться производство молочных белков без коров за счет точной ферментации
С ограниченными природными ресурсами и растущим спросом на продовольствие мир должен найти способы преодоления этой проблемы. Одно предложение поступило от бразильского…
Первую в мире фабрику по выпуску «говяжьего» белка из овса и мицелия запустят в Швеции
Компания Millow (Швеция) ввела в эксплуатацию свою первую крупную фабрику, которая перерабатывает скандинавский овес и мицелий в белок, подобный говяжьему.
Фото: freepik.…
В США вводится запрет на производство и продажу искусственного мяса с октября 2025 года
С 1 октября 2025 года в штате Монтана, США вступает в силу запрет на производство, продажу и распространение лабораторного мяса, согласно новому закону, подписанному…
Стабильные клетки свиного жира для лабораторного мяса получили в Шотландии
Исследователи из Института Рослина Эдинбургского университета (Шотландия) совершили значительный прорыв в области культивируемого мяса, разработав надежный и стабильный источник…
Создан биореактор для выращивания цельных кусков куриного филе
Японские исследователи разработали биореактор, позволяющий выращивать цельные куски куриного филе массой более 10 гр, обладающие реалистичной структурой и консистенцией. Весь процесс…
Мясо из пробирок может появиться на полках Великобритании в 2027 году
Мясо, молочные продукты и сахар, полученные в лаборатории, могут появиться в розничной продаже в Великобритании в течение двух лет, сообщило издание New food magazine.…
Valio покупает бизнес по производству растительных белков Raisio за €7 млн
Valio приобрела бизнес по производству растительных белков компании Raisio, включая торговые марки Härkis и Beanit fava bean, а также соответствующие основные…
Германия может стать мировым лидером по производству суррогатных белков
Промышленное производство суррогатного мяса и молочных продуктов может принести экономике Германии до €65 млрд и 250 тыс. новых рабочих мест, говорится в исследовании…
Разрешение на искусственный жир регистрируют в Европе
Производитель культивированной говядины Mosa Meat подал первую заявку на получение разрешения на продажу новых продуктов питания в Европейском союзе, сосредоточившись на …
Ведущий стартап по производству искусственного мяса сократил 30% персонала
30% всего персонала уволил австралийский стартап по производству культивируемого мяса Vow, сославшись на более медленные, чем ожидалось, процессы регулирования, сообщает сетевое издание…
Кокосовое и подсолнечное масло сделают растительный сыр полезным
Канадские ученые проанализировали несколько вариантов состава сыра из растительных белков. Они пришли к выводу, что смесь из кокосового и подсолнечного масла содержала мало…
Мясо из несуществующих в природе материалов не отличить от натурального
В Еврейском университете в Иерусалиме разработаны метаматериалы для изготовления искусственного мяса экономически выгодными методами, превосходящими 3D-печать.
Метаматериалы…
Белковый микс: что будет на нашей тарелке?
В один из недавних опросов ПРОДУКТ.BY, посвящённый рыночным трендам, мы включили вопрос о перспективности продуктов из альтернативного белка, веганских продуктов, продуктов для ЗОЖ с растительными…
3D-продукты made in Belarus: в чем польза разработки и кому они могут пригодиться?
Белорусские ученые многие годы помогают предприятиям разрабатывать и производить качественные, вкусные и полезные продукты. Немалая заслуга в этом принадлежит заведующему научно-…
Мясо из пробирки, 3D-гамбургер и порошок вместо обеда: что мы будем есть в будущем
Как может выглядеть наша жизнь через 20-30 лет, исходя из современных реалий? Суп из тюбика, гамбургер от 3D-принтера, мясо из пробирки, функциональные порошки вместо…
| понедельник | вторник | среда | четверг | пятница | суббота | воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
