Искусственная пища
В Израиле начались продажи молока, произведённого без участия коров
Израильский стартап Remilk начал продажу молока, произведённого в лабораторных условиях из молочных белков без участия животных. Первые партии продукции уже поступили в кафе и …
Росийские исследования в области пищевого 3D-принтинга вышли на международный уровень
Ученые-технологи Российского государственного аграрного университета — МСХА имени К.А. Тимирязева под руководством доцента кафедры процессов и аппаратов перерабатывающих производств…
В Европе предложили запретить слово «бургер» для блюда без мяса
Еврокомиссия представила проект, запрещающий использование некоторых общеизвестных названий для продуктов растительного происхождения — например, «курица», «бекон» и «говядина» в …
Первая в мире ферма по производству культивированного мяса получила €2 млн поддержки
Консорциум CRAFT, в который вошли RespectFarms, Вагенингенский университет и исследовательский центр (WUR), Mosa Meat, Aleph Farms, Multus, Kipster и Royal Kuijpers, приступил к…
В России перечислили плюсы и минусы растительных альтернатив молоку
Альтернативные «молочные» продукты занимают уже десятую часть молочного рынка России. Кокосовое молоко лидирует в предпочтениях потребителей, за ним следуют соевый и миндальный…
Говядину из пробирки вырастили в швейцарской лаборатории
Исследователи Швейцарской высшей технической школы Цюриха (ETH Zürich) вырастили в лаборатории мышечные волокна, по текстуре и свойствам максимально приближенные к настоящей…
Как ученые заставили бактерии производить молоко без коровы
Ученые из Технического университета Дании и Технологического университета Чалмерса заставили обычную кишечную палочку произвести молочный белок казеин. Исследование было опубликовано в…
Технология ферментации грибов позволяет создавать вкусы мяса и шоколада без синтетических добавок
Французская компания Fungu’it разработала уникальный метод производства натуральных ароматизаторов с помощью грибной ферментации. Технология преобразует отходы сельского хозяйства — жмых…
В Бразилии может начаться производство молочных белков без коров за счет точной ферментации
С ограниченными природными ресурсами и растущим спросом на продовольствие мир должен найти способы преодоления этой проблемы. Одно предложение поступило от бразильского…
Первую в мире фабрику по выпуску «говяжьего» белка из овса и мицелия запустят в Швеции
Компания Millow (Швеция) ввела в эксплуатацию свою первую крупную фабрику, которая перерабатывает скандинавский овес и мицелий в белок, подобный говяжьему.
Фото: freepik.…
В США вводится запрет на производство и продажу искусственного мяса с октября 2025 года
С 1 октября 2025 года в штате Монтана, США вступает в силу запрет на производство, продажу и распространение лабораторного мяса, согласно новому закону, подписанному…
Стабильные клетки свиного жира для лабораторного мяса получили в Шотландии
Исследователи из Института Рослина Эдинбургского университета (Шотландия) совершили значительный прорыв в области культивируемого мяса, разработав надежный и стабильный источник…
Создан биореактор для выращивания цельных кусков куриного филе
Японские исследователи разработали биореактор, позволяющий выращивать цельные куски куриного филе массой более 10 гр, обладающие реалистичной структурой и консистенцией. Весь процесс…
Мясо из пробирок может появиться на полках Великобритании в 2027 году
Мясо, молочные продукты и сахар, полученные в лаборатории, могут появиться в розничной продаже в Великобритании в течение двух лет, сообщило издание New food magazine.…
Valio покупает бизнес по производству растительных белков Raisio за €7 млн
Valio приобрела бизнес по производству растительных белков компании Raisio, включая торговые марки Härkis и Beanit fava bean, а также соответствующие основные…
Германия может стать мировым лидером по производству суррогатных белков
Промышленное производство суррогатного мяса и молочных продуктов может принести экономике Германии до €65 млрд и 250 тыс. новых рабочих мест, говорится в исследовании…
Разрешение на искусственный жир регистрируют в Европе
Производитель культивированной говядины Mosa Meat подал первую заявку на получение разрешения на продажу новых продуктов питания в Европейском союзе, сосредоточившись на …
Ведущий стартап по производству искусственного мяса сократил 30% персонала
30% всего персонала уволил австралийский стартап по производству культивируемого мяса Vow, сославшись на более медленные, чем ожидалось, процессы регулирования, сообщает сетевое издание…
Кокосовое и подсолнечное масло сделают растительный сыр полезным
Канадские ученые проанализировали несколько вариантов состава сыра из растительных белков. Они пришли к выводу, что смесь из кокосового и подсолнечного масла содержала мало…
Мясо из несуществующих в природе материалов не отличить от натурального
В Еврейском университете в Иерусалиме разработаны метаматериалы для изготовления искусственного мяса экономически выгодными методами, превосходящими 3D-печать.
Метаматериалы…
Белковый микс: что будет на нашей тарелке?
В один из недавних опросов ПРОДУКТ.BY, посвящённый рыночным трендам, мы включили вопрос о перспективности продуктов из альтернативного белка, веганских продуктов, продуктов для ЗОЖ с растительными…
3D-продукты made in Belarus: в чем польза разработки и кому они могут пригодиться?
Белорусские ученые многие годы помогают предприятиям разрабатывать и производить качественные, вкусные и полезные продукты. Немалая заслуга в этом принадлежит заведующему научно-…
Мясо из пробирки, 3D-гамбургер и порошок вместо обеда: что мы будем есть в будущем
Как может выглядеть наша жизнь через 20-30 лет, исходя из современных реалий? Суп из тюбика, гамбургер от 3D-принтера, мясо из пробирки, функциональные порошки вместо…
Стартап научился выращивать фуа-гра прямо в лаборатории
Фуа-гра — одно из самых популярных блюд французской кухни, берущее начало в древнем Египте. Оно представляет собой увеличенную печень утки или гуся, которых насильно кормили…
Производство растительных аналогов мяса в РФ растет в основном за счет кормов для животных
Из-за отсутствия сильных брендов и культуры потребления российский рынок растительных протеинов переходит к стагнации. Темпы его роста составят 3% в этом году и будут…
Суд ЕС заблокировал попытку Франции запретить мясные названия на этикетках
Предложенный Францией запрет на маркировку веганской пищи, позволяющий производителям растительных продуктов питания продолжать использовать термины, похожие на мясо, на своей…
Рынок овсяного молока Великобритании вырастет до 533,82 млн долларов к 2030 году
Рынок овсяного молока в Великобритании демонстрирует впечатляющий рост, увеличиваясь со среднегодовым темпом (CAGR) в 14,14% с 2020 по 2023 годы.
В 2023…
136-летний производитель мяса в Италии перешел на суррогаты
Свой мясной бизнес полностью закрывает один из старейших производителей мяса в Италии Gruppo Tonazzo, чтобы сосредоточиться исключительно на выработке растительных белков, сообщает…
Канадские эксперты бьют тревогу по поводу мяса и молока от клонированных коров
Молоко, яйца и мясо от клонированных животных могут «скоро стать доступными без ведома потребителей», бьет тревогу старший директор лаборатории агропродовольственной аналитики в …
Поставки заменителей мяса из Беларуси в РФ выросли
Объемы импорта белковых концентратов из Беларуси в РФ постепенно восстанавливаются после падения 2020 года, следует из обзора Федерального центра развития экспорта продукции…
| понедельник | вторник | среда | четверг | пятница | суббота | воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
