Первая в мире ферма по производству культивированного мяса получила €2 млн поддержки

Консорциум CRAFT, в который вошли RespectFarms, Вагенингенский университет и исследовательский центр (WUR), Mosa Meat, Aleph Farms, Multus, Kipster и Royal Kuijpers, приступил к проектированию и строительству первой в мире фермы по производству культивированного мяса. Инициатива получила софинансирование от EIT Food: одобрено первые €2 млн из запрошенных €4 млн.

Фото: freepik.com

По расчётам разработчиков, технология позволит снизить потребление воды на 78%, использование земельных ресурсов — на 95%, а совокупные общественные издержки — на 56%.

Новая модель для фермеров

Как отмечают участники проекта, цель CRAFT — интегрировать производство культивированного мяса в существующие фермы, сохранив фермеров в центре производственной цепочки. Концепция предполагает сосуществование клеточного мяса с традиционным животноводством и растениеводством, формируя более устойчивую продовольственную систему.

«Мы используем то, что уже работает в сельском хозяйстве, и объединяем это с новыми технологиями. CRAFT сводит мировую проблему к масштабу отдельного хозяйства, что делает её решаемой. Когда модель покажет эффективность, её можно будет масштабировать и экспортировать технологию вместо животных и мяса», — пояснил сооснователь RespectFarms Ральф Бекс.

Компетенции участников

RespectFarms — системный интегратор и координатор внедрения на фермах. WUR — научное руководство и исследования. Mosa Meat и Aleph Farms — опыт в области культивированной говядины и гибридных продуктов, а также в разработке стратегии выхода на рынок. Multus — разработчик ресурсосберегающих и масштабируемых питательных сред для клеточных культур. Kipster — эксперт по устойчивым и экологичным сельхозмоделям. Royal Kuijpers — проектирование эффективных и безопасных производственных мощностей.

Перспективы

Участники проекта подчеркивают, что ферма CRAFT станет первой попыткой объединить традиционное сельское хозяйство и клеточное производство. Это должно дать потребителям «лучшее из двух миров» — вкус натурального мяса при минимальном воздействии на климат и животных, а также новые возможности диверсификации доходов для фермеров.