Биотехнологи из Орегонского университета разработали штамм дрожжей, который модифицирует процесс брожения и позволяет создавать пиво с выраженным вкусом гуавы или маракуйи. Об этом говорят результаты исследования, опубликованные в научном журнале Fermentation.
Фото: gletcherbrеwery.com...
Коллекция винного мороженого из четырех сортов выпущена в Краснодарском крае, пока оно продается только в столице региона, сообщает пресс-служба «Кубань-Вино».
«Винодельня "Кубань-Вино" совместно с джелатерией Gelati (мастерская итальянского мороженого) выпустили коллекцию винного...
Ученые факультета биотехнологий университета ИТМО из Санкт-Петербурга работают над созданием пенного напитка, который способен благотворно влиять на организм — успокаивать кишечные расстройства, способствовать пищеварению и бороться с патогенной микрофлорой. Почти, как кефир!
Одним из...
Ученые Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) разработали сухую смесь для приготовления напитка из морских животных и цитрусовых. Главными ингредиентами экзотического коктейля стала добавка из тихоокеанской медузы ропилемы и экстракт лимона или апельсина....
Компания Nestle представила новую разработку — безмолочные сливки для кофе на основе морских водорослей и растительных масел. Производители обещают, что продукт может хранится до 6 месяцев. Об этом пишет milknews.ru со ссылкой на dairyreporter.com.
...
Soylent — жидкий пищевой заменитель, по замыслу создателя Роба Райнхарта способный полностью заменить твердую пищу природного происхождения. Впервые продукция Soylent появилась в 2013 году и у нее сразу же нашлись почитатели. Компания привлекла $72 млн венчурных...
Американские ученые придумали молочное пиво - сваренный и ферментированный напиток на основе сыворотки. Такое решение, как считают в Корнельском университете, поможет избавиться от отходов производства греческого йогурта, сообщает milknews.ru.
...
Во время ежегодной выставки IFT поставщики стевии продемонстрировали свои самые новейшие образцы продуктов питания и напитков — от кока-колы до ледяного кофе. Новые решения помогают не только снизить калории, но и обогатить вкус. На смену базовому стевиол гликозиду Reb A приходят...
В настоящее время в Беларуси действует достаточно большое количество нормативных документов, регулирующих процесс производства и реализации различной продукции. Как следствие, у отечественных производителей нередко возникают вполне резонные вопросы: какой правовой акт можно считать...
На сегодняшний день системы вытеснения продукта для современного предприятия — это уже не объект пристального изучения, а средство экономии затрачиваемых на производство средств. Чего позволяет добиться система вытеснения? Существенного сокращения потерь продукта, который раньше...
10 февраля на РУП «Научно-практический центр Национальной академии Беларуси по продовольствию» прошел Международный научно-практический семинар «Состояние и перспективы развития производства безалкогольных напитков и бутилированной воды в Республике Беларусь». Участвовавших в нем...
Новые виды минеральных вод могут обнаружить в Беларуси, сообщил министр природных ресурсов и охраны окружающей среды Андрей Ковхуто.
«Тема пресных вод – достаточно известная и в определенной степени избитая. Но кроме пресных вод, которыми богата Беларусь, изучаются минеральные воды....
Впервые в России вводится стандарт на ром, он начинает действовать с июля следующего года, сообщает Росстандарт.
Приказ о ГОСТе для рома разработан и подписан в Росстандарте, его применение носит добровольный характер.
"Стандарт вводится впервые и распространяется на ром —...
Во время отдыха на итальянском курорте Фьюджи нам представилась возможность посмотреть производство по бутилированию минеральной воды.
Происхождение местной минеральной воды вызвано гидрогеологическими особенностями подземного водного бассейна Антиколаны, на территории которого...
Беларусь активно участвует в мировой торговле и является экспортером многих продовольственных товаров.
В будущем планирует не только наращивать объемы своих поставок за рубеж, но и их географию. В том числе за счет стран Европейского союза. В этой связи перспективным направлением...
В весенне-летний сезон 2013 года крупнейшая пивоваренная компания страны «Криница» ведет себя так, как и было запланировано изначально: поступательно, активно и по-хорошему дерзко.
Скажем больше. Предприятие стало самым настоящим ньюсмейкером, регулярно выпуская различные новинки и...
Технический прогресс никогда не стоит на месте.
Постоянно появляются новые технические решения или совершенствуются уже существующие. Но некоторые решения остаются современными на протяжении многих десятилетий.
C момента появления на пищевых производствах клапанных гребенок...
Технологические линии на современных пищевых производствах состоят из множества компонентов.
Их слаженная работа оказывает непосредственное влияние на технологический процесс, что, в конечном счете, отражается на качестве производимого продукта. Как это часто бывает, самое слабое звено...
Речь идет о лицензии финского концерна Olvi на производство нового сорта пива Sandels в 2013 году.
Sandels варится компанией Olvi в городе Иисалми (Финляндия), который славится как одно из самых известных мест в североевропейской военной истории.
Свое название пиво получило благодаря...
Инновации в пивоварении затрагивают прежде всего оборудование и способы обработки сырья
Наше время отмечено внедрением инноваций и инновационными подходами во всех сферах деятельности. Затрагивают ли они и каким образом такую традиционную отрасль, как пивоварение? Как это отражается на...
Какие сегодня тенденции на рынке безалкогольных напитков?
В окно уже заглядывает теплое весеннее солнышко. Вот-вот — и оно станет жарким, летним. А значит, приближается сезон потребления безалкогольных напитков. Какими будут предпочтения потребителей в этом году? Чем производителю...
Госдума России приняла в первом чтении поправки к Налоговому кодексу, где, в частности, планируется повышение акцизов на пиво.
Это означает, что пенный напиток будет дороже обходиться производителю, а значит, и потребителю. Кроме того, подорожавшее пиво может потерять в качестве – ведь...
Лимонная кислота – это натуральная пищевая добавка, которая была получена в 1784 году из сока неспелых лимонов шведским аптекарем Карлом Шееле.
Лимонная кислота содержится в ягодах, стеблях махорки, а также в китайском лимоннике. ГК «Союзоптторг» www.soyuzopttorg.ru
В...
Безалкогольные напитки могут стать полноценным элементом здорового питания.
Целый ряд этих продуктов способен оказывать общеукрепляющее действие, являясь источниками углеводов, органических кислот, минеральных веществ, других биологически активных компонентов. Л.Н. Шатнюк, доктор...
Натуральные растительные экстракты — перспективная основа напитков, предназначенных для всех категорий населения.
За последние несколько лет функциональные продукты приобрели в мире широкую известность. Один из первых проектов по созданию функциональных продуктов был начат в Японии в...
18 февраля 2011 года на базе Подольского водоканала прошло однодневное совещание-семинар «Актуальные проблемы обеззараживания природных и сточных вод».
Специалисты водопроводно-канализационного хозяйства (ВКХ) из Москвы, Санкт-Петербурга, Московской, Псковской, Новгородской, Липецкой,...
26 ноября компания GRUNDFOS, ведущий мировой производитель насосного оборудования, провела семинар.
Мероприятие прошло в гостинице «Золотое кольцо» – для специалистов по проектированию, посвященный американским стандартам NFPA для противопожарного оборудования.
«На сегодняшний день на...
12 сентября 2010 года компания GRUNDFOS, ведущий мировой производитель насосного оборудования, получила сертификат на соответствие требованиям ГОСТа к сейсмостойкости изделий.
Сейсмоустойчивыми признаны ряд канализационных насосов, установки повышения давления и станции пожаротушения. «...
Предприятие Staatl. Mineralbrunnen AG убеждено в полезности связи традиций и современных технологий.
«Мы рассматриваем себя как традиционное, среднее по размерам предприятие, которое идет инновационным путем и делает ставку на использование современных технологий», — говорит...
Мембранная технология принципиально отличается от традиционных ионообменных методов.
Вода, прошедшая обратный осмос, может использоваться для производства безалкогольных и слабоалкогольных напитков, для паровой котельной. В настоящее время к такой технологии проявляется все больший...