Вы здесь

Молоко

15.04.2014 00:00 Молоко

Данная публикация основывается на статье, обобщающей несколько лет исследований, опубликованной в «Международном журнале о молочной промышленности». статью «Муллан, У.М.а. (2000).

«Причины и контроль раннего образования газа при производстве сыра Чеддер», Международный журнал о...

09.04.2014 00:00 Молоко

На протяжении многих лет научная работа ряда сотрудников РУП «Институт мясо-молочной промышленности» посвящена исследованиям по разработке молочных продуктов для детского питания. О том, что сделано, какие новинки появятся в скором времени и почему сегодня их производство и вывод на рынок...

24.03.2014 00:00 Молоко

Наверное, не ошибусь, если скажу, что Качокавалло – один из самых популярных сыров в Южной Италии.

Он входит в список обязательных сувениров, которые увозят с собой из дома в дальние края итальянские эмигранты или туристы, путешествующие по Италии ниже Неаполя.

Ближайшая...

20.02.2014 00:00 Молоко

Ян КЕРХОВ, старший эксперт Отдела прикладных технологий, подразделение консервантов, компания DSM

Последние несколько лет потребление сыра в России, Беларуси и на Украине неуклонно растет. С учетом достижения оценочной стоимости 8,3 млрд долларов США, в 2014 году российский рынок сыра...

28.11.2013 00:00 Молоко

В современных промышленных технологиях все большую роль играют процессы, основанные на использовании разных электрофизических методов обработки — микроволновых, акустических, ультрафиолетовых, магнитных и т. д., позволяющих интенсифицировать производство.

В частности, интенсивно...

19.11.2013 00:00 Молоко

Исследователи из Университета Хоэнхайма и Института инженерии и биотехнологий Фраунгофера (Германия) в рамках проекта MicroMilk разработали новый метод пастеризации молока с помощью микроволн.

Данный способ сохраняет ценные компоненты молока, а также подходит для нагрева вязких и...

19.09.2013 00:00 Молоко

Молочные продукты занимают значительное место в пищевом рационе человека.

Вместе с тем молоко представляет собой скоропортящийся продукт и благоприятную среду для развития возбудителей различных пищевых инфекций и микроорганизмов, вызывающих отравление. Микробное заражение молока...

31.07.2013 00:00 Молоко

На российском рынке появилось сразу 3 препарата для обработки сосков после доения компании GEA: LuxDip 50 B, SalvoDip B и SensoDip 50 R.

LuxDip 50B – это барьерное йодосодержащее средство для обработки сосков с подтвержденным действием против как контагиозных возбудителей, так и...

12.07.2013 00:00 Молоко

DANISCO First you add knowledge…

Вадим Хвесевич, технолог ЗАО «Плэнти»

Кто в детстве не мечтал стать мороженщиком? Или что «прилетит вдруг волшебник и… подарит пятьсот эскимо»? Мороженое — это мечта, которая легко сбывается, стоит лишь подойти к ларьку или зайти в магазин. Его...

10.04.2013 00:00 Молоко

Весна — это лучшее время для обновлений.

Обновления жизни, внешности и рациона питания… Компания «Молочный Мир» рада предложить потребителям свои новинки. Они не только внесут разнообразие в ваши пищевые привычки, доставят минуты наслаждения вкусом, но и удовлетворят потребности...

04.03.2013 00:00 Молоко

Потребность в достаточном количестве безопасных и питательных продуктов питания увеличивается пропорционально росту численности мирового населения.

Потребность в достаточном количестве безопасных и питательных продуктов питания увеличивается пропорционально росту численности мирового...

29.08.2012 00:00 Молоко

Краткое руководство по продукции

Ищете ингредиенты и помощь для успешного выхода на рынок? Необходимо получить наилучшие вкус и консистенцию выпускаемой продукции? Компания CSK решает задачи по выбору и применению надлежащих ингредиентов и технологий для производства продукции и...

31.07.2012 00:00 Молоко

Проблема загрязнения молока ингибирующими веществами приобретает с каждым годом все большее значение.

Особую опасность для людей и серьезную проблему для молочной промышленности представляет наличие остаточных количеств антибиотиков, поскольку они могут нарушить производственный...

25.05.2012 00:00 Молоко

В статье описана возможность модернизации оборудования для сгущения.

Рудольф БИЕЛИК, заместитель генерального директора ООО «Вздухоторг»

Владимир САЙКОВСКИЙ, представитель ООО «Вздухоторг» в Республике Беларусь

Дмитрий Фирсов, главный инженер ОАО «Бабушкина крынка»...

25.05.2012 00:00 Молоко

Масложировые системы ТПФ «Дело Всех» для производства продуктов питания зарекомендовали себя высоким уровнем качественных показателей и отличными структурно-механическими свойствами.

Е. ДАНИЛОВА, технолог по молочному направлению ООО «ТПФ «Дело Всех»

«Способствовать развитию...

23.05.2012 00:00 Молоко

«Швейцарский дар» и «Старый Амстердам» — новая гордость белорусских сыроделов

Приобретение самого современного сыродельного оборудования позволяет серьезно улучшить качество производимой продукции, увеличить мощности и снизить энергозатраты. Многие на этом останавливаются, но только не...

14.05.2012 00:00 Молоко

ООО "Белхансен" поставляет предприятиям молочной отрасли Беларуси высококачественные компоненты для производства всего спектра молочных продуктов.

Как сделать продукты питания вкуснее и полезнее? Об этом знают специалисты компании «БелХансен». Они поставляют предприятиям молочной...

02.05.2012 00:00 Молоко

В свете мировых тенденций качественные растительные ЗМЖ — не конкуренты молочному жиру, а выгодное дополнение к традиционным способам производства молочных продуктов.

Беларусь сегодня имеет статус «молочной» страны. И это, как может показаться на первый взгляд, идет вразрез с...

23.03.2012 00:00 Молоко

Так завершается 2011 год, который можно назвать годом признания для Ошмянских сыроделов.

Помимо белорусской награды, в этом году ОАО Ошмяны «Сыродельный завод» впервые стало лауреатом конкурса «Лучшие продукты Республики Беларусь на рынке Российской Федерации».

«Для спортсменов и...

23.03.2012 00:00 Молоко

В конце ноября 2011 года официальный представитель фирмы Cargill — белорусская компания «Харвист­Милк» — познакомила белорусских сыроделов с заквасками Cargill.

Компания «Харвист­Милк» провела в горнолыжном центре «Силичи» семинар «Особенности применения заквасок Cargill при...

31.01.2012 00:00 Молоко

Набирающий обороты при реализации сырого молока и производстве молочной продукции процесс использования транспортных технологических резервуаров требует особых подходов при расчете их количества в различных технологических схемах логистики и производства.

О.А. Гераймович, ООО «НАТАНА...

11.01.2012 00:00 Молоко

В ассортиментном перечне продуктов сыроделия и маслоделия появилась новая группа молокосодержащих продуктов (сырные продукты, спреды), в состав которых входит растительный жир. Актуальным становится вопрос о количественном и качественном контроле в них жирового компонента.

О.В....

11.01.2012 00:00 Молоко

Из истории становления промышленного производства маслодельных продуктов с комбинированным составом жировой фазы

Ю.Я. Свириденко, Е.В. Топникова ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич

Открытие XIX века Прообразом нынешнего спреда, как известно, является маргарин. Способ...

09.01.2012 00:00 Молоко

В 2011 году Берёзовский сыродельный комбинат ввёл в эксплуатацию первый пусковой комплекс локальных очистных сооружений

Экология и экономика — на первый взгляд похожие друг на друга слова. Однако на практике их содержание и смысл чаще всего противопоставляются друг другу. Только...

09.01.2012 00:00 Молоко

«Изначально мы даем знания…» — таков девиз компании Danisco — крупнейшего в мире производителя функциональных ингредиентов для всех отраслей пищевой промышленности.

Многолетний опыт в области разработок пищевых ингредиентов для широкого ассортимента высококачественной молочной...

28.12.2011 00:00 Молоко

В апреле 2011 года Берёзовский сыродельный комбинат стал первым среди молочных предприятий, кто поставил производство ЗЦМ на промышленные рельсы.

В 2003 году ОАО «Берёзовский сыродельный комбинат» одним из первых в стране запустил линию по производству заменителей цельного...

27.12.2011 00:00 Молоко

Установки нанофильтрации A-Lima-Bis на предприятиях молочной промыленности Беларуси появились не так давно, но уже успели положительно себя зарекомендовать.

ОАО «Молочный мир», первым решившийся в 2007 году на инвестиции в нанотехнологии, уже несколько раз вернул вложенные деньги. После...

27.12.2011 00:00 Молоко

В конце июля ОАО «Ошмяны сыродельный завод» открыло новый цех по сгущению и деминерализации сыворотки.

Учитывая, что ежесуточно завод перерабатывает до 140 тонн молока, теперь вместо 112 тонн обычной сыворотки, получится 30 т концентрированной. Концентрат в дальнейшем будет...

27.12.2011 00:00 Молоко

В настоящее время потребитель предъявляет к качеству молочной продукции, особенно сыра, жесткие требования.

Сергей Красоцкий, к. т. н., технический руководитель компании «БЕЛХАНСЕН»

Кроме безопасности употребления, важнейшими критериями готового сыра являются вкус, запах, цвет...

26.12.2011 00:00 Молоко

В Березе завершается наладка и выходит на уровень промышленного производства новая французская сыродельная линия Шалон Мегар.

Один из крупнейших производителей сыра Беларуси — Березовский сыродельный комбинат» — завершает наладку и выводит на уровень промышленного производства новую...

PRODUKT.BY
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-704
+375 (17) 33-16-555
+375 (17) 33-16-777
+375 (29) 755-95-50
+375 (29) 33 55 100
produkt.by@tut.by