Вторая жизнь «ВИГАНДа».

В статье описана возможность модернизации оборудования для сгущения.

Рудольф БИЕЛИК, заместитель генерального директора ООО «Вздухоторг»

Владимир САЙКОВСКИЙ, представитель ООО «Вздухоторг» в Республике Беларусь

Дмитрий Фирсов, главный инженер ОАО «Бабушкина крынка» Вакуум-выпарные установки (ВВУ) широко используются на предприятиях молочной отрасли Республики Беларусь в технологических процессах изготовления различных видов сгущенных и сухих продуктов.

Предприятия в основном оснащены ВВУ циркуляционного типа «ВИГАНД» производительностью от 2000 до 8000 кг испаренной влаги в час. Данные установки разработаны в 50–60-е годы прошлого века и, естественно, морально и физически устарели. На смену циркуляционным установкам пришли более эффективные вакуум-выпарные установки с падающей пленкой, одно- или многоступенчатые, с термической или механической рекомпрессией вторичного пара.

Однако повсеместное использование до настоящего времени ВВУ «ВИГАНД» свидетельствует о простоте конструкции и надежности в эксплуатации данных установок, в связи с чем специалисты ООО «ВЗДУХОТОРГ» разработали и предлагают для повышения эффективности работы ВВУ проведение многовариантной модернизации используемого оборудования.

Основными этапами модернизации являются:

полная или частичная автоматизация;
замена термокомпрессора;
замена вакуум-насоса;
замена теплоносителя в системе нагрева исходного сырья;
установка теплообменника для нагрева исходного сырья перед сгущением;
частичная замена и дополнение трубопроводов продукта, пара и конденсата;
усовершенствование санитарной обработки.

Использование системы полного или частичного автоматического управления обеспечивает выбор оптимальных параметров работы в моменты пуска, эксплуатации и остановки оборудования, благодаря чему достигается более экономичная и стабильная работа ВВУ. Замена термокомпрессора позволяет оптимизировать и стабилизировать работу ВВУ при наличии давления пара на предприятии ниже рекомендуемых значений. Использование двухступенчатого вакуум-насоса гарантирует получение стабильно глубокого вакуума. Замена теплоносителя позволяет снизить расход пара на нагрев исходного сырья на 15–20 %. Наличие дополнительного теплообменника улучшает микробиологические показатели готового продукта. Замена трубопроводов обеспечивает более рациональное использование вторичного тепла, стабилизацию давления пара. Предлагаемый вариант санитарной обработки позволяет осуществить CIP-мойку оборудования без работы ВВУ под вакуумом.

В результате проведения полной модернизации ВВУ будет снижен показатель удельного потребления пара на кг испаренной влаги, нижний предел рабочего давления пара и обеспечена стабильная работа оборудования.

На сегодняшний день ООО «ВЗДУХОТОРГ» является разработчиком проектов и осуществляет комплексные работы по модернизации ВВУ «ВИГАНД», которую рекомендуется проводить в следующей последовательности: обследование технического состояния ВВУ, анализ данных, разработка этапов модернизации в каждом конкретном случае, выполнение работ.

В начале 2012 года на ОАО «Бабушкина крынка» ООО «ВЗДУХОТОРГ» осуществлена модернизация ВВУ-8000, в ходе выполнения которой получены следующие результаты:

производительность по исходному обез-жиренному молоку составила 11000 л/час;
давление пара на термокомпрессоре составило 0,6 МПа при соблюдении всех температурных режимов работы ВВУ;
система автоматизации ВВУ обеспечила выбор оптимальных параметров работы оборудования.

Помимо этого, ООО «ВЗДУХОТОРГ» имеет многолетний опыт в области проведения полной модернизации цехов сушки (ВВУ, распылительных сушильных установок всех типов и любых производственных марок) с целью повышения производительности существующего оборудования, улучшения качества и расширения ассортимента изготавливаемого продукта. Также предлагается поставка современных вакуум-выпарных установок, распылительных сушилок для изготовления различных видов сгущенных и сухих молочных продуктов.

Справка

ООО «Вздухоторг» основано в 1995 году как наследственная организация акционерного общества «Вздухотехника». Деятельность компании продолжает многолетние традиции проектирования, конструкторских разработок, изготовления, комплектации, поставок, монтажа, пуска и сервисного обслуживания различного технологического оборудования молочной, пищевой, химической, деревообрабатывающей и машиностроительной отраслей промышленности, а также оборудования для сельского хозяйства и защиты окружающей среды. Особо богатый опыт фирма имеет в области сушильного оборудования и оборудования для вентиляции и кондиционирования.

Координаты Тел.: +421 32 771 7780, +421 32 771 5085 Факс: +421 32 771 6170 www.vzduchotorg.sk