Молочный жир для мороженого
- 18.06.2014 03:00
Технологи ГК «Союзоптторг» предлагают производителям мороженого использовать обезвоженный молочный жир.
Этот ингредиент получают из сливок при удалении влаги, молочного белка и молочного сахара путём сепарирования и концентрирования.
Молочный жир позволяет сделать мороженое с яркой сливочной нотой.
По сравнению со сливочным маслом обезвоженный молочный жир имеет более длительный срок годности (до 2 лет) и более мягкие температурные режимы хранения: возможна транспортировка и хранение при температуре до 25 °С. Благодаря низкому содержание влаги (≈ 0,1%) менее склонен к окислению.
Календарь событий
| понедельник | вторник | среда | четверг | пятница | суббота | воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
Новые назначения
первый заместитель Министра сельского хозяйства и продовольствия Кулак Виталий Владимирович
заместитель Министра сельского хозяйства и продовольствия Дорофейчик Игорь Александрович
генеральный директор Третьяк Елена Анатольевна
генеральный директор Янушко Ольга Васильевна
директор «Ошмянский сыродельный завод» филиала ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат» Филиппова Ирина Владимировна