Инновации

Для эффективного управления каждому предприятию необходима динамичная стратегия.

В целом существовавшие более 80 лет системы Госплана и Госснаба по своей идее были весьма полезны. Но…

При производстве водок одна из основных стадий – процесс обработки водно-спиртовых растворов активным углем. Именно на этом этапе продукт под воздействием активного угля приобретает характерные…

Современные предприниматели рассматривают пекарню, как бизнес весьма перспективный.

Создание и открытие мини пекарни – подходящая идея для вложения средств. С надежным бизнес планом и…

2012-ый год начался с громких заявлений. Одно из них озвучил Главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко.

Центральный научно-исследовательский институт современных…

Статья подготовлена специалистами ГОСНИИ хлебопекарной промышленности

П.С. Ейвин, Т.П. Турчанинова, ГОСНИИ хлебопекарной промышленности

Техника высокого полета

Сегодня…

В кондитерской промышленности России наблюдается устойчивая тенденция перехода на натуральные пищевые красители.

Натуральное или синтетическое? За кондитерским производством давно и прочно…

Безалкогольные напитки могут стать полноценным элементом здорового питания.

Целый ряд этих продуктов способен оказывать общеукрепляющее действие, являясь источниками углеводов,…

Гордость европейской кухни – круассаны – давно полюбились и российским потребителям за их вкусовые качества, и производителям за возможность получить неплохую прибыль на такой выпечке.

…

В статье на примере функциональных изделий рассмотрены некоторые проблемные ситуации, с которыми сталкиваются производители мучных кондитерских изделий и показаны пути их решения, разработанные…

В настоящее время особый интерес проявляется к обогащенным функциональным пищевым продуктам.

Одним из направлений создания новых функциональных хлебобулочных изделий является…

Лимонная кислота – это натуральная пищевая добавка, которая была получена в 1784 году из сока неспелых лимонов шведским аптекарем Карлом Шееле.

Лимонная кислота содержится в ягодах,…

В последние годы средний объем производства спредов в России составляет 90–115 тыс. т в год — это 36–46 % от объемов производства сливочного масла.

Ипатова Л.Г., к.т.н., доцент,…

Несколько месяцев назад на Витебском ликеро­водочном заводе «Придвинье» была запущена новая линия по розливу ликеро­водочной продукции в сувенирную тару. Плюс модернизирована линия под…

"Элиар-М" рассказывает о производстве водки и ликеро-водочных изделий.

Виктор Мойсюк, директор ООО «Элиар-М»

Одним из перспективных путей формирования потребительских…

Кондитерская компания "Доктор Клаус Карг" из Германии установила систему CSB­-System.

Уже 60 лет компания «Доктор Клаус Карг» ежедневно снабжает традиционной баварской выпечкой всех…

В последние годы средний объем производства спредов в России составляет 90–115 тыс. т в год — это 36–46 % от объемов производства сливочного масла.

Ипатова Л.Г., к.т.н., доцент,…

Для многих потребителей такие слова, как трансизомеры, насыщенные жирные кислоты, Омега 3, Омега 6 и пр. сродни химическим формулам, которым в быту простого человека делать нечего.

Однако…

"Элиар-М" рассказывает о слабоалкогольных напитках.

Виктор Мойсюк, директорООО «Элиар-М»

В 2008 году в Беларуси был установлен исторический рекорд по продаже алкогольных,…

Новинки от Forbo Siegling: транспортерные ленты для тестораскаточных машин

В настоящее время на большинстве кондитерских и хлебопекарных предприятий для производства теста используются…

Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино.

«Вина созданы для того, чтобы обед для них служил оправой, так же как перстень для бриллиантов»

Виноделие — это комплекс операций, которые позволяют переработать свежий виноград и его сок (сусло) в вино.

Виктор Мойсюк, директор ООО «Элиар-М»

Главную фазу в этом процессе…

Технический прогресс сегодня шагает семимильными шагами, и все важнее для участников рынка становится обладание точной и своевременной информацией о всех его аспектах.

Последними…

Как-то не принято у нас говорить об использовании водки, рома, виски и подобных им жидкостей не по прямому назначению.

Владимир ГЕЛЬГОР, заместитель заведующего отделом стандартизации и…

В настоящее время одним из перспективных направлений развития виноделия в республике является производство натуральных столовых вин, изготовленных из плодово-ягодного сырья, произрастающего на…

Совершенствование метода получения экстрактов пряно-ароматического сырья в производстве ароматизированного вина – вермута «Маренго».

Описаны преимущества использования показателя…

В Москве прошел День инноваций от DSM Nutritional Products

В Беларуси компанию представляет ООО «Караван». На мероприятии был затронут широкий спектр вопросов по здоровому питанию. Чтобы…

Каждый производственник знает проблему снижения эффективности работы или преждевременного выхода из строя оборудования при использовании неподготовленной воды.

Образование…

Мембранная технология принципиально отличается от традиционных ионообменных методов.

Вода, прошедшая обратный осмос, может использоваться для производства безалкогольных и…

Составляющие успеха одного из ведущих в Германии производителей хлебопекарных смесей и ингредиентов — предприятия Kathi.

Тот факт, что Райнер Тиле — это идейный человек, непрерывно…

Во время 41-й Кульмбахской недели, организованной немецким Федеральным исследовательским центром по вопросам питания и пищевых продуктов, в центре внимания находились функциональные продукты.…