Производство кондитерских изделий в России растет
- 15.03.2012 03:00
По итогам января-декабря 2011 года общий объем производства в России хлеба и хлебобулочный изделий составил 6 млн 977 тыс. тонн.
Мы продолжаем наблюдать отрицательный тренд по данной товарной группе. За последний год показатель снизился на 1%, а с 2005 года сокращение составило 12%, передают Крестьянские ведомости.
В то же время, сообщает sweetinfo.ru, в отношении кондитерских изделий тенденция обратная. Только за последний год показатель вырос на 2% до отметки 2 млн 944 тыс. тонн по итогам 2011 года, по сравнению с 2005 годом объем производства данной продукции вырос на 22%.
График 1. Динамика объема производства по полному кругу организаций РФ хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий по итогам года с 2005 – 2011гг, тыс. тонн В январе 2012 года производство кондитерских изделий составило 199 тыс. тонн. По сравнению с январем 2011 года текущий показатель на 4% его опережает, а относительно января 2010 года – и вовсе на 12%. В отношении производственных показателей хлеба и хлебобулочных изделий мы вновь наблюдаем отрицательную динамику: на 1% меньше по сравнению с январем 2011 года, и на 2% – с январем 2010 года.
Таблица 1. Объем производства по полному кругу организаций РФ хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий в январе 2012 года, тонн
| Январь 2012 г., тонн | Январь 2011 г., тонн | Январь 2010 г., тонн | Прирост относительно января 2011 г., % | Прирост относительно января 2010 г., % | |
| Изделия хлебобулочные недлительного хранения | 518 722 | 524 663 | 532 802 | -1% | -3% |
| Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения | 26 709 | 27 824 | 29 188 | -4% | -8% |
| Кондитерские изделия | 199 085 | 192 278 | 178 242 | 4% | 12% |
| Изделия хлебобулочные длительного хранения, изделия хлебобулочные пониженной влажности, полуфабрикаты хлебобулочные | 25 869 | 24 462 | 22 039 | 6% | 17% |
| Хлеб и хлебобулочные изделия | 545 875 | 553 021 | 557 237 | -1% | -2% |
| Изделия хлебобулочные длительного хранения упакованные | 6 789 | 7 596 | 6 344 | -11% | 7% |
| Изделия хлебобулочные пониженной влажности | 12 855 | 13 110 | 11 058 | -2% | 16% |
| Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли | 72 277 | 71 983 | 65 347 | 0,4% | 11% |
| Хлеб и изделия хлебобулочные, прочие | 7 508 | 7 251 | 6 907 | 4% | 9% |
В общей сложности объем импорта товарной группы ТН ВЭД 1905 "Хлеб, мучные кондитерские изделия, пирожные, печенье и прочие хлебобулочные и мучные кондитерские изделия" в 2011 году составил 114,5 тыс. тонн. В 2010 году аналогичный показатель был ниже на 13% и составлял 100,9 тыс. тонн. В январе 2012 года кондитерских изделий в Россию ввезли в объеме 7 762 тонны, тогда как годом ранее этот показатель был выше на 28%, а в 2010 году – на 58%. Ведущими поставщиками по итогам января 2012 года являются Украина (2,7 тыс. тонн) и Германия (1,4 тыс. тонн).
Таблица 2. Объем импорта в январе 2012 ТН ВЭД 1905 "Хлеб, мучные кондитерские изделия, пирожные, печенье и прочие хлебобулочные и мучные кондитерские изделия" в разрезе основных товарных групп, тонн
| Продукция | Январь 2012г., тонн | Январь 2011г., тонн | Январь 2010г., тонн | Прирост относительно января 2011 г., % | Прирост относительно января 2010 г., % |
| Хрустящие хлебцы | 53 | 72 | 82 | -27% | -36% |
| Имбирное печенье и аналогичные изделия | 43 | 35 | 37 | 22% | 13% |
| Сладкое сухое печенье | 2 124 | 2 451 | 1 781 | -13% | 19% |
| Вафли и вафельные облатки | 898 | 656 | 480 | 37% | 87% |
| Сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты | 623 | 272 | 199 | в 2,3 раза больше | 214% |
| Прочее из группы ТН ВЭД 1905 | 4 021 | 2 597 | 2 320 | 55% | 73% |
Средняя производственная цена по России на мучные кондитерские изделия в январе 2012 года составила 141 077 руб./тонну. Это одна из немногих товарных групп, где рост ценника отмечен даже по итогам последнего месяца – на 9% по сравнению с декабрем 2011 года. За год уровень цен по данной продукции вырос на 6%, относительно января 2010 года – на 26%. В Дальневосточном ФО и Северо-Кавказском ФО по итогам года производственная цена на мучные кондитерские изделия упала – на 4% до 250 808 руб./тонну и на 0,4% до 171 213 руб./тонну соответственно. В Северо-Западном ФО за это время отмечен максимальный положительный прирост – на 22% до 155 054 руб./тонну. Следом идет Центральный ФО, где ценник вырос на 8% до отметки 135 402 руб./тонну. По остальным округам положительна динамика находится в диапазоне 1-6%.
Относительно декабря 2011 года положительную динамику мы также отмечаем в отношении еще двух позиций: пряники и коврижки подорожали за месяц на 0,3%, изделия бараночные – на 0,2%. По остальным позициям отмечено сокращение ценника. За год большая часть продукции подорожала. Максимальный темп прироста зафиксирован на изделия хлебобулочные из пшеничной муки второго сорта – на 20%. Производственная цена на пряники и коврижки выросла на 11%. По остальным позициям на 4-7%. Отрицательная динамика также присутствует: изделия сухарные за год подешевели на 2%, хлебцы хрустящие выпеченные – на 16%. Таблица 3. Средние производственные цены по России на кондитерские и хлебобулочные изделия согласно товарным группам в январе 2012 года, динамика относительно предыдущего периода
| Январь 2012г., руб./тонну | Прирост за месяц, % | Прирост относительно января 2011г., % | Прирост относительно января 2010г., % | |
| Изделия хлебобулочные из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки | 21 716 | -0,3% | 5% | 18% |
| Изделия хлебобулочные из пшеничной муки высшего сорта | 34 731 | -0,2% | 5% | 17% |
| Изделия хлебобулочные сдобные из муки пшеничной общего назначения без начинки | 24 072 | -0,3% | 6% | 18% |
| Изделия хлебобулочные из пшеничной муки первого сорта | 24 092 | -0,1% | 6% | 18% |
| Изделия хлебобулочные из пшеничной муки второго сорта | 24 067 | -3% | 20% | 26% |
| Изделия хлебобулочные сдобные | 56 969 | -1% | 5% | 25% |
| Изделия хлебобулочные из пшеничной муки | 30 695 | -1% | 7% | 19% |
| Изделия мучные кондитерские | 141 077 | 9% | 6% | 26% |
| Изделия сухарные | 52 301 | -7% | -2% | 5% |
| Хлебцы хрустящие выпеченные | 90 379 | -5% | -16% | в 2 раза больше |
| Изделия бараночные (бублики, баранки, сушки) | 48 621 | 0,2% | 7% | 22% |
| Пряники и коврижки | 59 988 | 0,3% | 11% | 16% |
| Печенье сладкое | 57 950 | -4% | 5% | 22% |
| Вафли и облатки вафельные | 77 324 | -3% | 7% | 39% |
| Печенье (включая галеты и крекеры) | 55 687 | -6% | 4% | 20% |
| Печенье сухое (галеты и крекеры) | 48 030 | -12% | 5% | 14% |
Таблица 4. Средние потребительские цены по России на кондитерские и хлебобулочные изделия согласно товарным группам в январе 2012 года, динамика относительно предыдущего периода
| Январь 2012г, руб./кг | Прирост за месяц, % | Прирост относительно января 2011г., % | Прирост относительно января 2010г., % | |
| Печенье | 92,63 | 0,3% | 12% | 17% |
| Пряники | 81,57 | 0,5% | 11% | 22% |
| Кексы, рулеты | 160,08 | -0,1% | 8% | 14% |
| Торты | 284,93 | 0,9% | 8% | 17% |
| Хлеб ржаной, ржано-пшеничный | 28,21 | -0,2% | 6% | 8% |
| Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта | 45,00 | -0,8% | 6% | 14% |
| Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов | 29,54 | -1,0% | 5% | 6% |
| Булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные | 109,44 | 0,6% | 8% | 21% |
| Бараночные изделия | 83,80 | -0,2% | 11% | 15% |
