Можем накормить еще две республики. Как изменилась пищевая промышленность Беларуси за 30 лет

Сегодня продукты питания — это стратегический ресурс и национальная гордость Беларуси. Мы обеспечили продовольственную безопасность страны и задаем тренды на региональных рынках. А ведь после распада Советского Союза ситуация была практически катастрофической. Какой путь прошла Беларусь в пищевой промышленности за последние 30 лет и что представляет собой отрасль сегодня, порассуждали в эфире программы «Экономическая среда» на телеканале «Беларусь 1».

Заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Александр Яковчиц отметил, что за последние 30 лет произошли глобальные изменения. Сегодня белорусы уже не представляют себе повторение сценария 1990-х.

— Сейчас, если говорить о проблемах, то это, наверное, будет проблема выбора. Всё, что сегодня пищевая промышленность производит, в том ассортименте и тех объемах, сложно уместить на полках наших магазинов, — подчеркнул Александр Яковчиц.

По словам замминистра, страна продолжает импортировать отдельные виды продукции, однако экспорт значительно превышает импорт:

— В прошлом году, если из общего объема импорта продуктов питания убрать тот объем, который вывезен из страны, так называемый реэкспорт, то наше сальдо оказывается положительное. Мы экспортировали продукции на 10 миллиардов 85 миллионов долларов и продали продуктов питания на 4,4 миллиарда долларов больше, чем ввезли.

Александр Яковчиц также рассказал об уровне самообеспеченности по ключевым позициям:

— Молока мы производим по тонне на каждого человека в год, а потребляем 247 килограммов. В среднем в мире — 110–140 килограммов. 70 процентов молока мы продаем. Что касается других продуктов: 40 процентов производимого мяса, 30 процентов яиц мы также продаем. Картофелем мы полностью обеспечили рынок. Полностью себя обеспечиваем и овощами. Два года назад этого уровня достигли по огурцам. Мы уже закрываем потребности и в межсезонный период. Осталось только до конца реализовать стратегию развития по томатам. Я убежден, что в следующем году — начале 2028-го мы тоже выйдем на самообеспечение томатами в межсезонный период. Сейчас проблема не в том, что чего-то нет, а в том (даже не проблема, а вызов для наших производителей), что мы производим так много и должны каждый день думать, куда мы будем это продавать.

Гость программы добавил:

— Если взять основную номенклатуру продуктов питания, то объемы производства сегодня позволяют накормить еще две такие республики, как наша.

Заместитель председателя концерна «Белгоспищепром» Игорь Груцо заметил, что потребитель сегодня стал более требовательным.

— Это относится как к ассортименту, так и к составу той продукции, которую он хочет получать. Мало просто заявить, что мы выпускаем натуральную, экологически безопасную продукцию. Сейчас потребитель хочет получать какие-то дополнительные витамины, пребиотики, минералы, — объяснил он.

Генеральный директор НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Алексей Мелещеня рассказал, что в Беларуси к началу 1990-х сформировался своеобразный парадокс:

— Когда мы подошли к 1990 году, Беларусь производила наибольший уровень продовольствия во времена Советского Союза. Прошло всего лишь несколько лет, буквально 2–3 года, и у нас произошел такой резкий обвал. Этому есть несколько причин, особенно касающихся развития пищевой промышленности. Изначально Беларусь во многих отраслях была нацелена на производство сырья. Мы продавали почти 70 процентов мяса не в виде готовых изделий, а поставляли туши, полутуши. Очень много молока поставляли не в виде готовой продукции. Получался своеобразный парадокс: производили вроде бы много, а на наших прилавках продукции было мало. К середине 1990-х мы это увидели, Президент поставил задачи по стабилизации ситуации. Поэтому произошла стабилизация, появилось понимание того, как закрыть элементарные нужды и что делать дальше.

Алексей Мелещеня отметил, что следующий масштабный этап в пищевой промышленности пришелся на начало 2000-х:

— Первое — это нацеленность на экспорт. Казалось бы, какой экспорт, когда у нас еще своего не хватает. Но мы помним, какие были первые приоритеты — экспорт и продовольствие. В этой части они сочетались. В первых программах были заложены стратегические направления по каждой из отраслей. Понятно, что без переоснащения этого достичь было нельзя. Такая задача была поставлена и на уровне отраслей, и на уровне каждого предприятия. Следующий этап — начали приниматься по каждой из отраслей стратегии развития: что нам надо, в каких объемах, какие инвестиции под это необходимы.

Гость программы также напомнил о принятии государственной программы возрождения и развития села.

— Когда мы уже понимали, что мы можем производить и в каких объемах, пошли достаточно большие инвестиции в село, в производство сырья. Те стратегические этапы, которые были определены и решены в рамках страны, привели к тому, что сегодня мы с особой гордостью говорим о пищевой промышленности Беларуси, — резюмировал Алексей Мелещеня.