Инновации

Инновации

Ароматизаторы: история и современность

Что стоит за наличием ароматизатора в продуктах питания, не всегда остается ясным.

Растущая с каждым годом грамотность отечественных потребителей, как, впрочем, и не отстающих от них…

Инновации

«Дело всех» — ваш успех!

Масложировые системы ТПФ «Дело Всех» для производства продуктов питания зарекомендовали себя высоким уровнем качественных показателей и отличными структурно-механическими свойствами.

Е.…

Инновации

Заменители молочного жира: «за» или «против»? ООО ТПФ "Дело всех"

В свете мировых тенденций качественные растительные ЗМЖ — не конкуренты молочному жиру, а выгодное дополнение к традиционным способам производства молочных продуктов.

Беларусь сегодня…

Инновации

Из всех бед надо выбирать наименьшую. ООО "Элиар-М"

Знакомство с компанией ООО "Элиар-М"

В 2011 году под рубрикой «Алкогольный вопрос» мы освещали современные тенденции производства и потребления алкогольных напитков. На страницах журнала…

Инновации

Идеи и возможности для развития национальных брендов. ОДО "ВАН-97"

Идеи и возможности для развития национальных брендов, или Молоко с Омега-3, шоколад для похудения — продукты будущего?

Мария ЗАЙЦЕВА, маркетолог ОДО «ВАН­97»…

Инновации

Значение производства функциональных и лечебно-профилактических хлебобулочных изделий

В последние годы в мире большое внимание уделяется обогащению хлеба различными полезными веществами, придающими ему лечебные и профилактические свойства.

Лечебный и профилактический…

Инновации

Один в поле — воин. ООО "БелКристаллСервис"

Директор универсама «У кургана» рассказала о своем опыте перестройки магазина, в котором она работает с первых дней его существования.

Магазинам, которые продолжают (многие не без успеха…

Инновации

Bakery Update

Тренд здорового питания не обошел стороной сектор легких закусок и снеков.

Сегодня потребители хотят покупать продукты, полезные для здоровья. Ну или хотя бы эко-логические чистые. Это…

Инновации

Пейте, дети, DHA и EPA — будете здоровы!

Жители развитых стран становятся все более разборчивыми в формировании своего пищевого рациона.

Автор: Наталья ПРОСКУРНЯ

В то время как цены на продовольствие неуклонно растут и…

Инновации

Закуски — это тренд

Большинство людей сегодня перекусывает буквально на ходу, а значит, возникает потребность в приготовлении сытных сэндвичей, бутербродов, всевозможных закусок на основе хлебобулочных изделий.…

Инновации

Информационные технологии для мясоперерабатывающих предприятий

Работа в условиях жесткой конкуренции на внешних рынках требует не только оптимального соотношения цены и качества поставляемых продуктов, но и оптимизации системы управления.

За…

Инновации

ГОСпланснаб — залог бизнес-успеха

Для эффективного управления каждому предприятию необходима динамичная стратегия.

В целом существовавшие более 80 лет системы Госплана и Госснаба по своей идее были весьма полезны. Но…

Инновации

Новые адсорбенты в технологии приготовления водок

При производстве водок одна из основных стадий – процесс обработки водно-спиртовых растворов активным углем. Именно на этом этапе продукт под воздействием активного угля приобретает характерные…

Инновации

Сдобная идея: организация мини-пекарни.

Современные предприниматели рассматривают пекарню, как бизнес весьма перспективный.

Создание и открытие мини пекарни – подходящая идея для вложения средств. С надежным бизнес планом и…

Инновации

Пальмовое масло: без вины виноватое…

2012-ый год начался с громких заявлений. Одно из них озвучил Главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко.

Центральный научно-исследовательский институт современных…

Инновации

Красители в кондитерском производстве

В кондитерской промышленности России наблюдается устойчивая тенденция перехода на натуральные пищевые красители.

Натуральное или синтетическое? За кондитерским производством давно и прочно…

Инновации

Обогащение напитков

Безалкогольные напитки могут стать полноценным элементом здорового питания.

Целый ряд этих продуктов способен оказывать общеукрепляющее действие, являясь источниками углеводов,…

Инновации

Круассан – всегда рентабельная выпечка

Гордость европейской кухни – круассаны – давно полюбились и российским потребителям за их вкусовые качества, и производителям за возможность получить неплохую прибыль на такой выпечке.

Инновации

Формула обоснованной уверенности. Обеспечение безопасности функциональных мучных кондитерских изделий.

В статье на примере функциональных изделий рассмотрены некоторые проблемные ситуации, с которыми сталкиваются производители мучных кондитерских изделий и показаны пути их решения, разработанные…

Инновации

Использование расторопши пятнистой в качестве источника функциональных ингредиентов

В настоящее время особый интерес проявляется к обогащенным функциональным пищевым продуктам.

Одним из направлений создания новых функциональных хлебобулочных изделий является…

Инновации

Лимонная кислота (моногидрат)

Лимонная кислота – это натуральная пищевая добавка, которая была получена в 1784 году из сока неспелых лимонов шведским аптекарем Карлом Шееле.

Лимонная кислота содержится в ягодах,…

Инновации

Реконструкция пневмотранспортных линий

Статья подготовлена специалистами ГОСНИИ хлебопекарной промышленности

П.С. Ейвин, Т.П. Турчанинова, ГОСНИИ хлебопекарной промышленности

Техника высокого полета

Сегодня…

Инновации

От крепкого градуса к «мягкому» похмелью

"Элиар-М" рассказывает о производстве водки и ликеро-водочных изделий.

Виктор Мойсюк, директор ООО «Элиар-М»

Одним из перспективных путей формирования потребительских…

Инновации

Секрет успеха предприятия заложен в CSB-System

Кондитерская компания "Доктор Клаус Карг" из Германии установила систему CSB­-System.

Уже 60 лет компания «Доктор Клаус Карг» ежедневно снабжает традиционной баварской выпечкой всех…

Инновации

Первые российские спреды от "Эфко", обогащенные фитостеринами

В последние годы средний объем производства спредов в России составляет 90–115 тыс. т в год — это 36–46 % от объемов производства сливочного масла.

Ипатова Л.Г., к.т.н., доцент,…

Инновации

Витебские крепкие линии

Несколько месяцев назад на Витебском ликеро­водочном заводе «Придвинье» была запущена новая линия по розливу ликеро­водочной продукции в сувенирную тару. Плюс модернизирована линия под…

Инновации

Первые российские спреды от "Эфко", обогащенные фитостеринами

В последние годы средний объем производства спредов в России составляет 90–115 тыс. т в год — это 36–46 % от объемов производства сливочного масла.

Ипатова Л.Г., к.т.н., доцент,…

Инновации

Химия и жизнь — гармония возможна

Для многих потребителей такие слова, как трансизомеры, насыщенные жирные кислоты, Омега 3, Омега 6 и пр. сродни химическим формулам, которым в быту простого человека делать нечего.

Однако…

Инновации

Коварный вкус коктейлей. "Элиар-М"

"Элиар-М" рассказывает о слабоалкогольных напитках.

Виктор Мойсюк, директорООО «Элиар-М»

В 2008 году в Беларуси был установлен исторический рекорд по продаже алкогольных,…

Инновации

Инновационные решения для переработки теста от Forbo Siegling

Новинки от Forbo Siegling: транспортерные ленты для тестораскаточных машин

В настоящее время на большинстве кондитерских и хлебопекарных предприятий для производства теста используются…

181-210 из 230