Калинковичский мясокомбинат — 95 лет в движении

директор ОАО «Калинковичский мясокомбинат»

История предприятия, у которого есть характер

Юбилей — это всегда повод оглянуться назад. Но в случае с Калинковичским мясокомбинатом взгляд в логотип Калинковичского мясокомбината прошлое неизменно оборачивается разговором о будущем. Потому что это не просто предприятие с солидной историей. Это — производство, которое умеет меняться, расти, рисковать и побеждать. Здесь давно увидели тренд на ЗОЖ, вовремя отказались от заморозки и сделали ставку на охлаждёнку. Здесь создали практически безотходный цикл и выстроили логистику до последнего сельского магазина. Здесь научились быть гибкими и конкурентоспособными, даже на фоне отраслевых «тяжеловесов».

О точке отсчёта

— 95 лет — серьёзная дата. Но ваша личная история — более 20 лет на предприятии, 18 — у руля. Какой главный результат за это время?

— Предприятие живёт, работает, приносит прибыль. Для руководителя именно это — самый важный итог. Из чего он складывается? Много внимания сырью: есть выверенная стратегия по сырьевым зонам. Не бесконечные бездумные вливания, а целенаправленная адресная поддержка, необходимая помощь. Постоянная модернизация. Вкладываемся в технологии, в расширение производства, в обновление оборудования, технологии.

Но главная забота руководителя — команда. Ведь всё и всегда начинается с людей. Без специалистов не отстроишь процессы, не внедришь инновации, не получишь результат. Нужно понимать психологию, учитывать менталитет (он сильно отличается от региона к региону даже в Беларуси), уметь найти мотивацию для каждого, вовлечь, удержать. Всё это тонкие материи, которые постигаешь с опытом. И успех здесь всегда в деталях: от самых азов, от санитарной дисциплины, должностных инструкций до настройки маркетинговых исследований. У нас нет случайных сотрудников. За долгие годы сложилась своя система воспитания. У нас молодые специалисты проходят отличную школу, калинковичские кадры ценятся в отрасли. Да, конечно, кто-то уходит, силой не удержишь, но по-настоящему наши остаются.

Комбинат — это моя жизнь. Не просто работа, не должность, а путь, в который вовлечён на 100 %. Здесь ты каждый день учишься, несёшь ответственность, ведёшь за собой, заряжаешься энергией от результата.

Про команду и молодёжь

— Как удаётся удерживать коллектив?

— Сложно. И зарплаты неплохие, и соцпакет. Но всё равно текучка есть, особенно среди молодёжи. Сегодня им хочется в большие города, хочется развлечений, комфорта. Пока холостые, не страшно всё изменить в жизни — сорваться, уехать. Обзавёлся семьёй, появляется ответственность, меняются ценности, хочется стабильности.

Вот тогда становится важным, что у нас поддержка на всех уровнях: жильё, страховка, медпомощь, условия. Есть свой небольшой медцентр на предприятии с хорошими специалистами. В вопросах здоровья акцент всегда на профилактику, чтобы работники реже обращались в городскую поликлинику (это важно и с точки зрения гигиены). Есть стоматологический и зубопротезный кабинеты. Все эти «мелочи», складываясь, превращаются в хороший якорь. Те, кто зацепился, остаются, растут как профессионалы, получают всё: опыт, карьеру, уважение. Они и составляют костяк.

Директор ОАО «Калинковичский мясокомбинат» Геннадий Курлович

Мы стараемся не гнаться за ростом любой ценой. Главное — сохранять устойчивость: вовремя платить зарплаты, не тормозить модернизацию, держать фокус на качестве. Это единственный путь выживания в нестабильных условиях.

Про цифры и смыслы

— Производство загружено на 100 %, рентабельность — 12–13 %, доля экспорта — 45 % от всего объёма производства. Это впечатляет.

— Да, при этом мы стараемся не гнаться за ростом любой ценой. Главное — устойчивость. Чтобы была прибыль, вовремя выплачивалась зарплата, в первую очередь в сельхозпредприятиях, чтобы не останавливалась модернизация. В год мы инвестируем около четырёх миллионов рублей в обновление мощностей — от упаковки до холодильного оборудования. За последние десять лет направили на обновление около 29 миллионов рублей. Но даже эти цифры меркнут по сравнению с вложениями в сельское хозяйство. Порядка шести миллионов рублей в год направляется на поддержку собственных сельхозфилиалов. Зачем? Это возможность контролировать качество сырья, повышать вес скота и, самое главное, не зависеть от внешней нестабильности. Без сырья — нет переработки, а значит, и устойчивости, к которой мы стремимся.

Возвращаясь к экспорту: мы не можем конкурировать с Брестом или Гродно по объёмам, но по качеству и гибкости — вполне. Экспорт — наш фокус. Продаём в основном в Россию, Казахстан, Китай. Около 30 % колбасы, плюс консервы, охлаждёнка. Всего — 45 % от объёма производства. Можно ставить себе задачу и до 60 % довести, это достижимо. Но у нас пищевое предприятие — случись на внешнем рынке какой-то коллапс, а внутренний уже будет потерян, вернуться сложно. Так что нужно сохранять баланс — это снова про устойчивость. Тем более что в Гомельской области Калинковичский мясокомбинат — значимый игрок. На нас лежит большая доля ответственности за этот локальный рынок, и мы не можем допустить, чтобы здесь был дефицит.

О философии переработки

— Вы говорили, что на предприятии выстроен полный производственный цикл: от туши до готового продукта на полке.

— Да, это наша политика и наш большой плюс. У нас есть свежая говядина, свинина, полуфабрикаты, колбасы, пельмени и даже мясные консервы — немногие могут этим похвастаться. Такая структура позволяет гибко управлять переработкой: от качественного охлаждённого мяса до субпродуктов и менее востребованных, но необходимых рынку категорий. Мы можем оперативно перераспределять сырьё между направлениями, акцентироваться на более маржинальных позициях, и это делает бизнес предсказуемым и прибыльным. Даже при просадках по сырью или спросу мы находим решение. То, что в других предприятиях могло бы стать отходами или проблемой, у нас находит применение. Потери минимальны, экономика сбалансирована. Даже кость идёт на экспорт в Китай, где из неё умеют извлекать дополнительную ценность. Это и есть глубокая переработка и безотходное производство, к чему мы шли годами.

Бутербродная паста ОАО «Калинковичский мясокомбинат»

О заморозке и охлаждёнке

— Вы были одними из первых, кто полностью отказался от заморозки и сделал ставку на охлаждёнку.

— Тогда это казалось рискованным шагом. Возили охлаждёнку даже в Смоленск, теряя деньги, но продвигали культуру потребления. Да и для предприятия переход был непростым. Пять-семь лет шла ломка, пока перестроились все службы. Сейчас всё перерабатывается в течение суток, и мы про заморозку совсем забыли. Колбасы теряют долю рынка, а на полуфабрикаты и свежее мясо спрос растёт — это полезнее для потребителей и маржинальнее для производителя.

О логистике и доступности

— Но ведь развоз продукции в каждый сельский магазин — дорогое удовольствие.

— Да, но мы это делаем. У нас 44 мелкотоннажные машины. Большие развозят продукцию по крупным базам, а мы едем в каждую деревню. И если нас там не будет, люди останутся без выбора. Это тоже про ответственность. Да, затраты выше, но и доверие больше. А его быстро не купишь.

О рынке и конкуренции

— В Беларуси насыщенный мясной рынок. Как удаётся держаться?

— Конкуренция огромная. Брест, Гродно, Волковыск, Пинск, Слоним — сильнейшие комбинаты. Мы не такие большие, но мы гибкие. Маневренность, дисциплина, скорость принятия решений — наши главные козыри. При необходимости мы можем перестроиться за месяц там, где тяжеловесам потребуется полгода.

Про личное

— Что для вас значит это предприятие?

— Возможно, прозвучит слишком пафосно, но всё же комбинат — это моя жизнь. На производстве руководителю важно не просто быть, а вживаться, вместе с предприятием расти, постоянно учиться, брать на себя ответственность. А ещё важно быть примером, чтобы вести за собой. Сильная команда — это не то, что построил раз и навсегда, это ежедневная сложная работа. Энергозатратная, забирает много времени и сил. Но и отдача от неё самая большая — и в производственном смысле, и в человеческом. Когда что-то получается, это заряжает, наполняет энергией. Такой обмен! Если к тебе в кабинет заходят люди, значит, в тебе нуждаются, рассчитывают на поддержку, понимание.

Мне нравится моя работа — не директорство как таковое, а работа, которая даёт результат. Если чувствуешь, что управляешь процессом, видишь плоды, понимаешь, что здесь многое зависит от тебя, — это мотивирует, становишься трудоголиком. Работаю 12–16 часов в день — потому что люблю. Потому, что жена — мой надёжный тыл. Потому что хочу, чтобы дочери могли мной гордиться. Потому что верю, что мясокомбинат — это не просто производство, это точка опоры для города.