Ускоренное окисление обработанных мясных продуктов
- 19.10.2014 03:00
Такие пищевые добавки, как окислители, играют важную роль в изготовлении обработанных мясных продуктов (сырых и вареных колбас) и обладают многофункциональными свойствами. В статье описываются технологические функции и преимущества глюконо-дельта-лактона, обеспечивающего необходимые органолептические и технологические показатели продуктов.
Полный текст читайте в печатной версии журнала
Календарь событий
| понедельник | вторник | среда | четверг | пятница | суббота | воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
Новые назначения
генеральный директор Прадун Александр Николаевич
генеральный директор Ладутько Юрий Сергеевич
ОАО «Милкавита»
генеральный директор Строгий Виталий Николаевич
заместитель Министра сельского хозяйства и продовольствия Дорофейчик Игорь Александрович
первый заместитель Министра сельского хозяйства и продовольствия Кулак Виталий Владимирович