Научные аспекты, практические разработки и направления развития функциональных продуктов маслоделия и сыроделия

Ю. Свириденко, Н. Ожгихина, Л. Мурашова,ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии

Обеспечение здоровья населения страны — одно из самых важных направлений деятельности любого государства. Питание в сохранении здоровья нации играет приоритетную роль. Правильное здоровое питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний, продолжению жизни, повышению работоспособности. Современная наука о питании интегрирует множество направлений, одним из которых является разработка продуктов функционального назначения...

Продолжение читайте в печатной версии журнала.