Как избежать образования кристаллов в сыре

Образование кристаллов создает проблемы для производителей натуральных и плавленых сыров.

Хоть они и не влияют на вкус, однако значительно изменяют внешний вид и структуру продукта.

Полный текст читайте в печатной версии журнала