Бельгия: пиво с вековой историей может возродиться
- 03.12.2009 01:00
Старейшее пиво в мире может возродиться благодаря вновь возникшему интересу к традиционному пивоварению.
Как сообщает Foodretail.ru , бельгийское пиво Ламбик произведено методом самопроизвольного брожения с использованием диких дрожжей. Поскольку во время его приготовления необходимо поддерживать температуру ниже 5º, то этот сорт может вариться только в течение пяти месяцев в году. Затем оно должно выдерживаться 3 года.
По словам представителей брюссельской пивоварни Cantillon, каждая бутылка обладает своим особенным вкусом.
Завод производит этот напиток с использованием оборудования, закупленного еще в 19 столетии, а в качестве натуральных пестицидов применяет пауков. Благодаря растущей популярности пива, ежегодно пивоварню посещают порядка 30 тыс. посетителей.