Один смертельный случай отравления грибами зафиксирован в РБ

В Беларуси с начала года зарегистрировано 64 случая отравления грибами, пострадали 67 человек.

Об этом сообщили БЕЛТА в Республиканском центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.

На первом месте в печальном рейтинге находится Минск, где от отравления грибами пострадали 48 человек. В Минской области эти дары леса стали причиной отравления 3 человек, в Брестской – 8. На Гомельщине и Гродненщине – по два пострадавших. В Могилевской области отравились 4 человека.

Помимо этого, в Брестской области зафиксирован один смертельный случай отравления грибами. По словам специалистов центра, основная причина отравлений – неправильная кулинарная обработка, в частности лисичек и зонтиков.

Безусловно, в грибах много питательных и полезных веществ, но нельзя забывать, что невнимательность при их сборе может привести к самым плачевным последствиям. Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и так называемыми условно съедобными. К ним относятся некоторые виды сыроежек, свинушки, сморчки, волнушки, чернушки и другие. Они содержат раздражающие, едкие, горькие ядовитые вещества, способные вызывать отравления. Для того чтобы избежать отравления условно съедобными грибами, их необходимо отваривать дважды, не менее 50 минут каждый раз. Оба раза грибы после варки необходимо промывать в проточной воде.

Часто причиной отравлений является употребление в пищу грибов-двойников. К примеру, у боровика – это желчный гриб, вместо моховиков и маслят можно сорвать перечный гриб. Существуют также ложные лисички и опята. Шампиньоны можно спутать с молодой бледной поганкой. С ядовитыми мухоморами (белый, пантерный, красный) легко спутать сыроежки. Главный отличительный признак съедобных сыроежек – отсутствие кольца на ножке.

Собирать следует только заведомо съедобные грибы, не вызывающие сомнений. Нельзя пробовать подозрительные грибы на вкус. Перебирать и сортировать эти дары леса необходимо сразу, выбрасывая старые, которые могут содержать ядовитые вещества. Срок хранения свежих грибов не должен превышать 18-24 часов при температуре не выше 10 градусов. Не рекомендуется покупать грибы вне рынков и не разобранные по видовому составу. Мариновать рекомендуется съедобные грибы без едкого вкуса мякоти: трубчатые (боровики, подберезовики, маслята и т.д.) и пластинчатые (шампиньоны, толстушки, лисички, опята, зеленки). В засол допускаются все съедобные грибы. Пластинчатые грибы – только после предварительной обработки, замачивания и двукратного отваривания не менее 20 минут.

При появлении первых симптомов отравления грибами следует немедленно обратиться за медицинской помощью.