Сохраняя вкус природы. Как «БЕЛ-ОБСТ» помогает создавать трендовые продукты

Image

Когда производители ищут способ выделиться на полке, они обращаются к тем, кто умеет придать продукту характер. Компания «БЕЛ-ОБСТ» — крупнейший в Беларуси производитель фруктовых, овощных и вкусовых наполнителей, которая уже более десяти лет помогает партнёрам выпускать вкусные, актуальные и востребованные продукты. Её стратегия — не следовать за модой, а быть на шаг впереди, формировать новую вкусовую повестку, на которую потом ориентируется рынок.

Ингредиенты для индустрии вкуса 

Предприятие производит разнообразную линейку наполнителей: фруктовых, вкусовых и овощных. Их широко применяют в производстве йогуртов, мороженого, молочных коктейлей, творожных десертов и сырков, напитков, продуктов для детского питания, соусов, вареников. Подсчитали, что ассортимент включает около более различных вкусов. 

— Наше предприятие всегда ориентировалось на работу с белорусскими производителями продуктов питания. Стараемся сделать всё по их заказу, — рассказывает руководитель Александр АНДРУШКЕВИЧ. — Сотрудничаем не только с молочными заводами, но и с предприятиями, выпускающими соусы. Экспортируем свою продукцию в Российскую Федерацию. Также на перспективу разрабатывается проект по поставкам фруктовых наполнителей в Монголию. 

Вкусы на заказ: от идеи до дегустации

По словам Александра Андрушкевича, каждый завод хочет, чтобы его продукция была узнаваемой, отличной от других. Поэтому специалисты ИООО «БЕЛ-ОБСТ» постоянно экспериментируют. Этим занимается специальный отдел разработок. Как пояснила начальник отдела Светлана СТЕЛЬМАШОК, команда технологов-профессионалов исследует рынки, изучает мировые и отечественные тренды, чтобы создать картину сегодняшних вкусовых предпочтений потребителей и предложить свои решения. 

— Сегодня востребованы как стандартные вкусы — клубника, малина, черника, — так и трендовые, инновационные — матча, кленовый сироп, трюфель. Мы готовы производить и то, чего пока вообще нет на рынке. Мир вкусов необычайно богат. В нашем продуктовом портфеле около пяти тысяч различных рецептур, которые можем предложить нашим клиентам, — рассказывает Светлана. 

Регулярно специалисты отдела проводят дегустации на молочных заводах, где презентуют свои наработки. Наряду с традиционными вкусами представляют новые. Например, йогурт с семенами чиа или базилика. Творожный десерт с грецким орехом и маракуйей. К новинкам всегда особое внимание, партнеры их рассматривают в первую очередь.

Специалисты следят за рейтингом наполнителей. Замечено, что молодые покупатели всё более активно включают в свой рацион инновационные продукты с оригинальными вкусами. И производители стараются удовлетворить растущий спрос. Вместе с тем не теряют популярности традиционные для белорусской земли вкусы. По-прежнему многие выбирают лесные ягоды, но теперь предпочитают комбинированный вкус. Особенно востребованы сейчас линейки здорового питания — без сахара. 

— Мы работаем только под заказ. И уже через две-три недели с момента поступления запроса готовы отправлять продукцию, — пояснил руководитель Александр Андрушкевич. 

Безопасность и контроль 

— В первую очередь мы гарантируем качество и безопасность готового продукта, — акцентирует внимание заместитель руководителя по качеству Наталья АНТОНЧИК. — Отправная точка — безопасность сырья, которое мы используем в производстве. Затем поэтапный контроль на самом предприятии — от приёмки сырья до процесса производства. Далее каждая партия готовой продукции исследуется в собственной лаборатории по различным показателям. И только после этого продукция готовится к отправке клиентам. Наша система качества и безопасности пищевой продукции сертифицирована на соответствие международным стандартам. Это — основа!