Аналитика

История развития промышленной технологии производства мороженого в Беларуси тесно связана с Россией и периодом существования Советского Союза. Ассортимент мороженого в СССР был небольшим, даже в…

Этот год у белорусских производителей и поставщиков продуктов питания, в том числе, проходит под знаком «диверсификации внешних поставок».

В переводе на русский язык это означает: помимо…

Регистрация новых товарных знаков сейчас стала обычной процедурой. Каждый производитель, который хочет выделиться из множества других и получить шанс на успех своей продукции, должен придумать и…

8 марта в Минске состоялось первое заседание экспертной дегустационной комиссии конкурса «Чемпион вкуса». В его рамках прошел круглый стол, в ходе которого участники высказали взгляды на целый…

Т. Тананайко, канд. техн. наук, доцент; В. Романченко; Г. Садовничая РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию», г. Минск, Беларусь

Еще недавно технология…

Как следует расставить приоритеты при производстве мороженого: слепо следовать новым технологиям или улучшать качество и вкус продукта? Нельзя одно противопоставлять другому, так как вкус,…

В Беларуси проводится первый этап конкурса-дегустации ГУСТ на лучший мясной продукт года. Жюри этого конкурса — компетентные специалисты Минсельхозпрода, Минздрава, Госстандарта, Белкоопсоюза,…

Речь пойдет о заквасках в прямом смысле этого слова, то есть об источнике микроорганизмов, превращающем молоко в молочные продукты.

Почему так случилось, что в основном они импортные,…

На основании результатов лабораторных и производственных испытаний была разработана технологическая схема, позволяющая обрабатывать сухое зерно газообразным озоном. Переработка зерна на солод…

22 августа 2012 года партнер Беларуси по Таможенному союзу – Российская Федерация – вступила в ВТО.

С августа ставки ввозных таможенных пошлин Единого таможенного тарифа ТС были снижены…

Каждый потребитель — эксперт в области еды. Но любому производителю и продавцу важно знать, сколько народных «экспертов» голосуют своим рублем за сладенькое, а сколько — за солененькое. Какая…

М. Кожухова, канд. техн. наук, доцент; Е. Теркун, К. Кондратьева, И. Илюшкина Кубанский государственный технологический университет, г. Краснодар, Россия

В свете общемировых тенденций…

Сегодня в промышленности находит применение целый ряд стабилизаторов: пищевой желатин, агар-агар, агароид, альгинат натрия, казеинат натрия, модифицированный желирующий крахмал, метилцеллюлоза,…

Подготовка новостного бюллетеня была инициирована в 2011 году программой Международной финансовой корпорации «Безопасность пищевой продукции в Республике Беларусь». Для получения более подробной…

В настоящее время идет разработка нового закона «О государственном регулировании торговли и общественного питания в РБ», который готовится с 2012 года.

У этого документа трудная судьба.…

Наша кровь – это жидкая ткань, поэтому какая кровь у человека, такой и иммунитет.

Во многом состояние нашей крови зависит от состояния желудочно-кишечного тракта, а также от того, что мы…

Проект Закона «О государственном регулировании розничной торговли и общественного питания в Республике Беларусь» подготовлен во многом под лобби нерадивых производителей, которые не знают, как…

Подавляющее большинство сельских жителей республики позитивно отнесется к появлению в сельской местности крупных ретейлеров, таких как торговая сеть "Евроопт".

Об этом сообщил в ходе…

Частной сетью магазинов Wegmans, расположенной на востоке США, не устают восхищаться как специалисты, так и рядовые покупатели. Если почитать форумы, на которых оставляют свои отзывы американцы,…

Владимир ЗЫЛЬКОВ, канд. техн. наук, доцент, член-кор. МАХ, заведующий кафедрой «Теплохладотехника» МГУП

Физические основы искусственного охлаждения

Из физики известно, что…

Понятие «собственная торговая марка» (СТМ) появилось в СНГ не так давно. Хотя западные компании давно используют СТМ, в Беларуси СТМ пока не слишком распространены, но с каждым годом набирают…

Законом Республики Беларусь «Об оценке соответствия требованиям технических нормативных правовых актов в области технического нормирования и стандартизации» предусмотрены следующие формы…

Начнем с одного, зато весьма серьезного факта. 21 марта премьер-министр Михаил Мясникович наградил победителей конкурса на соискание Премии Правительства за достижения в области качества.

С целью повышения качества подготовки и переподготовки квалифицированных рабочих для предприятий индустрии микроклимата и холода в Минском государственном профессиональном лицее № 8 (МГПЛ № 8)…

Для Гомельского жирового комбината начало этого года стало по-настоящему богатым на награды и титулы. Трудно назвать конкурс, в котором этому предприятию не достался бы приз или почетное звание.…

SET Retail является единственной и уникальной системой управления ВСЕМ торговым залом и эксплуатируется на предприятиях розничной торговли Беларуси более 10 лет.

В то же время в России,…

Научно-исследовательским институтом Breakthrough Institute было опубликовано исчерпывающее исследование, доказывающее существование так называемого эффекта рикошета, когда при использовании…

Сотрудники сети магазинов «Соседи» совместно с представителями общественной организации «Ахова птушак Бацькаўшчыны» в начале марта отправились в лесопарковую зону в черте Минска, чтобы развесить…

В развитых странах после энергетического кризиса 1970-х годов особую актуальность приобрел вопрос экономии ресурсов. Поэтому там активно стали внедряться тепловые насосы. Для Беларуси — это пока…

Весна — это лучшее время для обновлений. Обновления жизни, внешности и рациона питания… Компания «Молочный Мир» рада предложить потребителям свои новинки. Они не только внесут разнообразие в ваши…