Оптимизация рецептур поликомпонентных напитков для функционального питания.
- 02.04.2013 03:00
М. Кожухова, канд. техн. наук, доцент; Е. Теркун, К. Кондратьева, И. Илюшкина Кубанский государственный технологический университет, г. Краснодар, Россия
В свете общемировых тенденций увеличения производства продуктов здорового питания и роста интереса потребителей к натуральной и полезной пище актуальной является разработка функциональных напитков на основе молочной сыворотки. В сыворотку переходит около 50 % сухих веществ молока, она богата минеральными веществами и водорастворимыми витаминами, при этом малокалорийна, не содержит холестерина и доступна по цене. Производство напитков из сыворотки экономически и технологически целесообразно...
Продолжение читайте в печатной версии журнала.
Понравилась статья? Подписывайтесь на наши Telegram и Instagram, чтобы не пропустить свежие новости.
Новости по теме
Календарь событий
| понедельник | вторник | среда | четверг | пятница | суббота | воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
Новые назначения
генеральный директор ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат» Филиппова Ирина Владимировна
генеральный директор Прадун Александр Николаевич
генеральный директор Ладутько Юрий Сергеевич
заместитель Министра сельского хозяйства и продовольствия Дорофейчик Игорь Александрович
первый заместитель Министра сельского хозяйства и продовольствия Кулак Виталий Владимирович