Аналитика
Охранник ОАО «Лидский мясокомбинат» за сто тысяч рублей пообещал помочь вынести продукцию завода
Странное дело: вместо того, чтобы задерживать «несунов», охранник, работавший в ОАО «Лидский мясокомбинат», вошел «в долю».
А именно – за вознаграждение в сто тысяч рублей пообещал…
Что произойдет с молочным рынком Европы в 2015 году?
Отмена квот станет важным событием для рынка во многих отношениях.
Во-первых, производители молока потеряют доступ на рынок, который сейчас обеспечен системой квот. Во-вторых, рынку…
Интерьер, в котором приятно отдыхать
Важной частью уникального интерьера кафе, баров и ресторанных заведений является мебель.
Удачно подобранные предметы обстановки подчеркнут стиль, создадут привлекательный имидж вашего…
Жительница Минского района организовала подпольный мясокомбинат
Опыт у женщины был: некоторое время она проработала на одном из предприятий технологом по производству колбасной продукции.
Затем она решила организовать свой бизнес: купила…
Достижения и проблемы отечественного промыслового рыбоводства
ИНТЕРЕС к белорусской речной и прудовой рыбе у населения возрастает.
Об этом свидетельствует и рыбная ярмарка, прошедшая в минувшие выходные в Минске возле столичного Дворца спорта.
…Новое в законодательстве о пищевой промышленности / Выпуск №16, апрель 2013.
Подготовка новостного бюллетеня была инициирована в 2011 году программой Международной финансовой корпорации «Безопасность пищевой продукции в Республике Беларусь». Для получения более подробной…
7 апреля 2013 г. - Всемирный день здоровья
Всемирный день здоровья отмечается ежегодно 7 апреля в ознаменование годовщины основания Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) 1948 году.
Каждый год для Всемирного дня здоровья…
Беларусь увеличила импорт пива в январе-феврале на 38% до 1,572 млн дал
Беларусь увеличила импорт пива в январе-феврале 2013 году на 38% по сравнению с январем-февралем 2012 года до 1,572 миллиона декалитров.
В стоимостном выражении импорт пива составил 10,…
Объем торговых площадей на 1 тыс. жителей Беларуси к 2016 году возрастет до 600 кв.м
Об этом сообщила заместитель министра торговли Ирина Наркевич.
"У нас есть норматив увеличить показатель примерно до 600 кв.м к 2016 году, – сказала Ирина Наркевич. – На 1 января 2013…
Детское питание – в Сирию, слонимское мясо – в Иран, гродненские сыры – в Израиль, а крахмал – в Китай.
Положительное сальдо во внешней торговле области подтверждает: у нас обеспечивается рост экспорта отечественных товаров на внешние рынки, увеличивается приток инвестиций в экономику региона.…
Потребительские расходы семей минчан за 2012 год возросли в реальном выражении на 7%
Потребительские расходы одного домашнего хозяйства Минска в среднем в 2012 году составили Br4 млн. 767,9 тыс. в месяц и увеличились в реальном выражении по сравнению с 2011 годом на 7%.
…
Комплексный подход к вопросу о качестве мороженого.
Мороженое — это многокомпонентный продукт, качество которого в первую очередь определяется качеством исходного сырья и сбалансированностью рецептуры. Важнейшую роль в формировании вкусовых…
Мясо, как проблема
Производители мяса и мясных продуктов на Украине сейчас испытывают серьезные трудности. Страна, которая, находясь в составе СССР, поставляла мясо в другие регионы, сейчас импортирует этот продукт…
Крепость спирта не только в градусе.
Московский международный конкурс спиртов Best Spirits,проведенный во ВНИИ пищевой биотехнологии Россельхозакадемии, в 2013 году порадовал успехами белорусских заводов.Победы спиртовиков через…
«Мы строим свое будущее».
17 апреля в Бресте случилось примечательное событие для нашего рынка продовольствия. В этот пригожий во всех смыслах день в фундамент строящегося цеха ОАО «Савушкин продукт» заложили…
Трудности глобального перехода.
Каким образом производители мороженого приспосабливаются к работе в условиях острой необходимости внесения изменений в национальные нормативные документы и глобального перехода на…
УПАКОВКА.Единые требования безопасности
Статья подготовлена при содействии программы Международной финансовой корпорации (IFC) «Безопасность пищевой продукции в Республике Беларусь»
И. ЗАХАРЕНКОВА, начальник отдела по…
Мороженое сквозь призму истории.
История развития промышленной технологии производства мороженого в Беларуси тесно связана с Россией и периодом существования Советского Союза. Ассортимент мороженого в СССР был небольшим, даже в…
Скидельский десант
12 апреля на базе ОАО «Агрокомбинат «Скидельский» прошла очередная, весенняя коллегия Департамента по хлебопродуктам.
Не исключено, что в ближайшее время Департамент будет преобразован в…
Товарный знак сделает продукт уникальным.
Регистрация новых товарных знаков сейчас стала обычной процедурой. Каждый производитель, который хочет выделиться из множества других и получить шанс на успех своей продукции, должен придумать и…
Киевская улица для белорусов.
Этот год у белорусских производителей и поставщиков продуктов питания, в том числе, проходит под знаком «диверсификации внешних поставок».
В переводе на русский язык это означает: помимо…
Новые квасы брожения, обогащенные микроэлементами.
Т. Тананайко, канд. техн. наук, доцент; В. Романченко; Г. Садовничая РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию», г. Минск, Беларусь
Еще недавно технология…
Теория и практика — едины.
8 марта в Минске состоялось первое заседание экспертной дегустационной комиссии конкурса «Чемпион вкуса». В его рамках прошел круглый стол, в ходе которого участники высказали взгляды на целый…
Качественное мороженое не может быть невкусным.
Как следует расставить приоритеты при производстве мороженого: слепо следовать новым технологиям или улучшать качество и вкус продукта? Нельзя одно противопоставлять другому, так как вкус,…
Стратегический продукт требует отечественной закваски.
Речь пойдет о заквасках в прямом смысле этого слова, то есть об источнике микроорганизмов, превращающем молоко в молочные продукты.
Почему так случилось, что в основном они импортные,…
Озон при производстве солода.
На основании результатов лабораторных и производственных испытаний была разработана технологическая схема, позволяющая обрабатывать сухое зерно газообразным озоном. Переработка зерна на солод…
О создании национальной продуктовой компании.
В Беларуси проводится первый этап конкурса-дегустации ГУСТ на лучший мясной продукт года. Жюри этого конкурса — компетентные специалисты Минсельхозпрода, Минздрава, Госстандарта, Белкоопсоюза,…
Оптимизация рецептур поликомпонентных напитков для функционального питания.
М. Кожухова, канд. техн. наук, доцент; Е. Теркун, К. Кондратьева, И. Илюшкина Кубанский государственный технологический университет, г. Краснодар, Россия
В свете общемировых тенденций…
О вкусах спорят!
Каждый потребитель — эксперт в области еды. Но любому производителю и продавцу важно знать, сколько народных «экспертов» голосуют своим рублем за сладенькое, а сколько — за солененькое. Какая…
Ингредиенты для мороженого и их влияние на качество продукта.
Сегодня в промышленности находит применение целый ряд стабилизаторов: пищевой желатин, агар-агар, агароид, альгинат натрия, казеинат натрия, модифицированный желирующий крахмал, метилцеллюлоза,…