Экономика по-туровски: как создавать новые рабочие места и уникальные продукты

Как развивать бизнес, когда сложно спланировать даже завтрашний день? Этот вопрос становится все актуальнее на фоне глобальных вызовов, с которыми постоянно сталкиваются любые компании. На Туровском молочном комбинате пытаются найти ответ, бросая вызовы самим себе: под брендом Bonfesto там запустили новую производственную линию по выпуску сырных слайсов. Это значит, что теперь в Беларуси появилась продуктовая новинка, которую сложно найти даже на полках магазинов во многих других странах: нарезанная моцарелла, причем классическая и копченая, а также гауда и чеддер. И все это в виде слайсов толщиной 2 и 3 миллиметра.

— В Беларуси моцареллу никто не слайсировал и не коптил, а мы это делаем и хотим опережать запрос потребителя на покупку продукта, которым можно быстро воспользоваться, — говорит директор Туровского молочного комбината, депутат Гомельского областного Совета депутатов Ольга Луцко. — Мы всегда принимаем решения на основании исследований, и они говорят о том, что люди стали очень заняты и не могут уделять много времени готовке, даже если нужно просто нарезать сыр. Предлагать покупателям готовые решения — это мировой тренд.

Новый продукт под брендом Bonfesto заметно отличается от других слайсированных предложений. Он выпускается сразу в трех продуктовых линейках: классической (моцарелла и копченая моцарелла), специальной (для бургеров и сэндвичей) и профессиональной Bonfesto Cooking — для HoReCa и фастфуда.

С точки зрения маркетинга акцент сразу сделан не только на удобство для покупателя, но и на четкую подсказку, для чего именно и кому подойдет этот сыр в ломтиках. Например, если для сэндвичей и повседневных блюд выпускается традиционный слайс 2 миллиметра, то специально для бургеров комбинат делает слайс толщиной 3 мм. Такой размер дает насыщенный вкус, равномерное расплавление, стабильную текстуру, и что важно — встречается мало у каких производителей.

— Мы много лет работаем с сыром «Паста Филата» и уверены в качестве своей продукции. Запуск формата слайсов — логичное развитие, которое отвечает запросам и ритейла, и профессиональной кухни, — отмечает Ольга Луцко. — Но наша цель не только в том, чтобы предложить уникальный продукт и получить дополнительную прибыль. Для нас особенно важно, что этот проект — инвестиции в людей, которые работают с нами, и в наш регион.

Новая производственная линия по выпуску сырных слайсов, хотя и базируется на современном высокоточном оборудовании, предполагает участие ручного труда, без которого не обойтись. Это позволило создать еще 10 дополнительных рабочих мест в Турове с хорошим зарплатным предложением.

Инвестиции в новый участок составили порядка 500 тыс. евро. При выходе на проектную мощность новая линия позволит выпускать 2400 тонн продукции в год и обеспечит дополнительную прибыль в 5,1 миллиона рублей.

— При стопроцентной загрузке комбината мы дополнительно создаем новый качественный продукт, который будет востребован не только в Беларуси, но и в России, странах Центральной Азии, — говорит директор. — Мы тщательно выбирали самый лучший слайсер и провели много тестов, чтобы подобрать оборудование, которое не будет крошить наш сыр и поможет выпустить уникальную новинку.

Перспективу новой линии оценили и другие игроки рынка, так же заинтересованные в развитии региона, как и сам комбинат.

— Ежедневно мы поставляем на Туровский молочный комбинат порядка 50 тонн продукции. Именно туда мы продаем сто процентов нашего молока, и это в основном сорт «экстра», — рассказывает директор ОАО «Туровщина» Геннадий Воронцов. — Только благодаря этому за последний год мы прибавили в реализации своей молочной продукции 15 тонн, и нас очень радует цена, которую нам предложили за наше сырье. Прежде чем определиться с покупателем своего молока, мы проводили переговоры со многими предприятиями, но остановились на том, что все-таки хотим развивать экономику нашего региона вместе с Туровским молочным комбинатом — мы работаем в схожих условиях и сталкиваемся с одинаковыми вызовами, помогая друг другу справиться с ними.