Новые продукты, реновация и экспорт: изучили тенденции белорусской молочки

Эта отрасль производит в три раза больше продукции, чем нужно внутреннему рынку, и является одной из самых стабильных в стране. Посмотрели, что происходит сейчас в молочной промышленности и какие перспективы ее ждут.

В столице состоялся XII Международный форум «Беларусь молочная». Масштабное отраслевое мероприятие объединило ведущих экспертов, представителей министерств и предприятий отрасли из Беларуси и России.

Двухдневный форум, который проводится в 12-й раз, закрепил за собой статус главной экспертной платформы для обсуждения актуальных вопросов развития молочной промышленности, диверсификации поставок и укрепления статуса отечественной продукции на мировых рынках.

Молочные реки из Беларуси текут по всему миру

Наша страна традиционно удерживает прочные позиции на глобальной продовольственной карте, производя молока в три раза больше, чем необходимо для внутреннего рынка.

Объемы, превышающие внутреннее потребление, идут на экспорт. Как сообщил во время открытия форума заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Игорь Дорофейчик, отечественная молочная продукция сегодня поставляется в 69 государств мира.

Отрасль демонстрирует устойчивый рост, полностью обеспечена собственным высококачественным натуральным сырьем, многие предприятия активно обновляют производственную базу.

Так, в стране реализуется масштабная программа по возведению 60 современных молочно-товарных комплексов, из которых 30 уже введены в строй.

Перед агропромышленным комплексом Беларуси поставлены долгосрочные ориентиры. Прежде всего к 2030 году планируется довести валовой надой молока до 10,5 млн т.

Перерабатывающая промышленность параллельно проводит глубокую реновацию мощностей, чтобы превращать возрастающие объемы сырья в востребованные высокомаржинальные продукты.

Особое внимание — дальней дуге

Отдельно в рамках форума «Беларусь молочная» подчеркнули важность расширения географии экспорта и освоения перспективных рынков дальней дуги.

Выступление Чрезвычайного и Полномочного посла Республики Беларусь в Арабской Республике Египет, а также по совместительству в Алжире и Омане, постоянного представителя Беларуси при Лиге арабских государств Евгения Соболевского было посвящено практическим аспектам продвижения отечественной продукции на внешних рынках.

Дипломат подробно осветил нормативные требования к экспортируемой продукции, особенности прохождения сертификации, алгоритмы поиска надежных партнеров, а также возможности использования египетской инфраструктуры как плацдарма для дальнейшей работы со странами Африканского континента и арабского мира.

Евгений Соболевский также дал практические рекомендации предприятиям молочной отрасли. Прежде всего он подчеркнул важность устранения необоснованного посредничества, которое снижает ценовую конкурентоспособность и добавленную стоимость белорусского экспорта.

Предприятиям рекомендуется налаживать прямое взаимодействие с зарубежными контрагентами, в том числе из Египта и Алжира, предлагать гибкие формы оплаты, включая рассрочку или отсрочку платежа, и активнее участвовать в отраслевых выставках.

Кого и за что награждают в отрасли

Традиционной и эмоционально яркой частью первого дня форума стала церемония чествования предприятий и специалистов, которые вносят весомый вклад в укрепление экспортного потенциала и авторитета белорусской перерабатывающей промышленности на международной арене.

В рамках премии «100 дорог экспорта» за успехи в диверсификации поставок, расширение географии присутствия и укрепление позиций белорусской марки за рубежом дипломами по представлению Минсельхозпрода были отмечены Кобринский маслодельно-сыродельный завод, «Савушкин продукт», «Бабушкина крынка», Минский молочный завод № 1, Горецкий молочный комбинат.

Премией «Большие звезды млечного пути» отметили лучших профессионалов, инженеров, технологов и работников перерабатывающей сферы, чья работа обеспечивает высокие стандарты безопасности и конкурентоспособности продукции.

Дипломы премии «Большие звезды млечного пути», грамоты и благодарности от Минсельхозпрода вручили специалистам предприятий за внедрение инновационных решений и преданность своей профессии.

Так, в номинации «Дело жизни» была отмечена начальник цеха по производству сыров Верхнедвинского маслосырзавода Инна Ермак, которая проработала на предприятии почти 30 лет. В 2024-м при ее участии изготовлен сыр с приправами Pesto массой 65 кг, внесенный в Книгу рекордов Беларуси.

Кроме того, среди награжденных в этой номинации — замгендиректора по производству Минского молочного завода № 1 Татьяна Тихиня.

При ее участии на заводе оптимизированы производственные циклы, увеличены сроки годности продукции, реализованы решения по снижению затрат. За семь месяцев 2026 года предприятие сэкономило на сырье и материалах 1,23 млн бел. руб. при плане 314,67 тыс бел. руб..

А в номинации «Лидер команды» чествовали начальника производства филиала «Быховский» ОАО «Бабушкина крынка» Викторию Титову.

Под ее руководством в 2025-м выпуск масла в филиале достиг 3585 т — на 30% больше, чем годом ранее, а выработка сухих молочных продуктов увеличилась на 22%. При участии Титовой созданы рецептуры новых видов сливочного масла с зеленью, грибами и пряностями.

Заместитель руководителя Минсельхозпрода Игорь Дорофейчик тепло поздравил лауреатов с заслуженными наградами и поблагодарил их за вклад в развитие отрасли.

Инновации, ингредиенты и техрегулирование

Деловая программа форума продолжилась в формате спецсекций, охвативших весь спектр производственных и рыночных задач.

Эксперты молочной индустрии детально обсудили вопросы межгосударственной стандартизации и технического регулирования.

Так, руководитель направления техрегулирования ФГАНУ «ВНИМИ» (Россия) и ответственный секретарь МТК 532 «Молоко и продукты переработки молока» Лариса Абдуллаева рассказала о реалиях и перспективах межгосударственных стандартов.

Особый акцент в выступлении был сделан на новых требованиях к молочному сырью, стандартах на продукты мембранного фракционирования, а также на восьми разрабатываемых стандартах на сырье для производства детского питания в рамках совместного плана России и Беларуси.

Значительное внимание было уделено вопросам лабораторного контроля и безопасности.

Первый заместитель директора Департамента ветеринарного и продовольственного надзора Минсельхозпрода Беларуси Кирилл Глущенко рассмотрел новые требования к качеству сырья, переход к рискориентированному контролю на пути от фермы до готового продукта, а также современные методы выявления микробиологических рисков.

Как эти требования реализуются на практике, рассказала замдиректора по научной работе Института мясо-молочной промышленности Беларуси Елена Степанова.

От сырной полки до автоматизации производства

Во второй день форума делегаты приняли участие в профессиональных дегустациях и экспертных дискуссиях, посвященных развитию прибыльных категорий.

В центре внимания оказались сыры с добавками, низкожирные сыры, творожные продукты с новыми вкусовыми профилями, а также функциональные продукты питания.

Управляющий партнер FoodRetail.Club Елена Воронцова и исполнительный директор клуба маркетологов молочной отрасли Наталья Тютикова представили актуальную аналитику ретейла России и новые потребительские тренды.

В рамках секций по умному производству и цифровизации специалисты обсудили внедрение систем прослеживаемости «от фермы до прилавка», партионный учет и электронные ветеринарные сертификаты.

Так, директор по автоматизации компании «Савушкин продукт» Валерий Таберко поделился практическим опытом комплексной цифровизации предприятий и роботизации технологических процессов — от приемки сырья до отгрузки готовой продукции.

Завершился форум традиционным финалом V Республиканского конкурса сценического искусства Milk Fest в стилистике Jazz Night и масштабными B2B-переговорами с представителями ведущих торговых сетей Беларуси, России, Казахстана, Узбекистана, Кыргызстана, Грузии и Азербайджана.

Читайте по теме:
Milk Fest Jazz Night — 2026: джаз, импровизация и свои звёзды сцены

В результате коллеги и партнеры отрасли смогли сблизить позиции, обменяться контактами, познакомиться с запросами и задачами друг друга.