Аналитика
Инструкция по применению шампанского: как пить и чем закусывать
Большинство людей в полночь 31 декабря под бой курантов традиционно поднимет бокалы с шампанским.
Именно с этим благородным напитком огромная страна входит в Новый год уже не один…
До 2020 года в России появится профессия «сити-фермер»
Исследовательский центр «Сколково» выпустил Атлас новых профессий.
В нем сообщается, что до 2030 года исчезнут 57 профессий и появятся 186 новых. Исследователи предполагают, что «старые…
Польские торговые сети в ожидании нового налога
На VIII Польском потребительском форуме, посвященном развитию продовольственного рынка, торговли и дистрибуции, традиционно пытались найти лучшую формулу для максимального удовлетворения…
Самонагревающийся нож для масла
Британская компания «Spreadthat» предлагает изящное решение этой проблемы – одноимённый нож, который в руках быстро нагревается до температуры тела и легко режет и мажет даже самое твёрдое масло…
Музей мороженого в Кирове
На туристической карте региона появилась еще одна достопримечательность.
Открыл свои двери для посетителей Музей мороженого.
Царство любимого всеми лакомства зачаровывает с…
Спрос на рисовое и соевое молоко
К 2020 году рынок альтернативных видов молочных продуктов достигнет отметки 19,5 миллиарда долларов.
Полный текст читайте в печатной версии журнала Выпуск №…
Украина теряет российский рынок с 1 января
ЕС не будет компенсировать Украине потерю российского рынка после введения зоны свободной торговли между Украиной и ЕС с 1 января 2016 года.
Полный текст читайте в печатной…
Какие йогурты выбирает потребитель
Международная исследовательская компания клиентского опыта 4Service Group (4service-group.com), имеющая 14 лет опыта и активный портфель из сотен клиентов в 52 странах, член профессиональных…
Лейкозное молоко: «за» и «против»
В ЕАЭС с 1 января 2016 года вступает в силу требование техрегламента «О безопасности пищевой продукции», в соответствии с которым на промпереработку разрешается принимать только молоко хозяйств,…
Фальсификаторы «предпочитают» продукты для детей
Большую часть фальсифицированной молочной продукции, которая попадает на полки магазинов, составляют продукты для детей. Несовершенство законодательства привело к тому, что производители сами…
Немного Италии в белорусском сыроделии
Белорусский рынок не избалован итальянскими сырами. Как импортные, так и аутентичные отечественные редко встретишь на прилавках. Но потребитель такой продукции, навевающей утонченную романтику…
Короли и… базилик
Экспертно-дегустационная комиссия конкурса «Чемпион вкуса» в ходе слепой дегустации единогласно отметила сыр «Прованс» с ароматом базилика. Не так давно на предприятии, где был создан данный…
Как страны ЕС справляются с молочным кризисом
Молочные фермеры в Великобритании уже несколько месяцев ведут борьбу с низкими ценами на молоко, однако кризис затронул фермеров и в других государствах-членах ЕС.
Полный…
По накатанной колее
Когда в Поставах появляются фуры с логотипом «Магнит», все знают, что они будут загружаться сырами с молочного завода. С первого дня работы директор предприятия Валентин ПЫЛИНСКИЙ искал крупного…
Как «Милкавита» врывается и формирует сырную «элиту»…
Ровно 10 лет назад в состав ОАО «Милкавита» вошло хойникское предприятие «Полесские сыры». Сегодня Полесский производственный участок (таково его современное официальное название) является одним…
Как мировые игроки молочного рынка расширяют сферы влияния
«Продукт.BY» продолжает публикацию материалов с мирового молочного форума, прошедшего в сентябре в Вильнюсе. Одна из самых любопытных презентаций, как показалось нашему корреспонденту Марине…
Молочные аналоги: подделки или новый тренд?
Вследствие самых разных причин — религиозных, диетических, эстетических, экономических — все больше потребителей ищут замену молочным продуктам. Мировой молочный альтернативный рынок активно…
Выставка Anuga-2015: инновации в категории натуральных и плавленых сыров
Широкий ассортимент сыров на всемирных продовольственных выставках всегда вдохновляет. Удивительно то, что большинство сыров, по крайней мере натуральных, изготавливается всего из четырех…
Россия — Беларусь. Молочные параллели
Предлагаем вашему вниманию краткий аналитический обзор, в котором мы постарались выхватить из информационного потока последние новости с молочного рынка России, способные влиять на наш молочный…
Каков рисунок на сыре?
Влияние культур рода Lactobacillus и вида упаковочного материала на формирование рисунка сыров, вырабатываемых при участии пропионовокислых бактерий.
Т. ЗАБОЛОЦКАЯ РУП «Научно-…
McDonalds вернул в меню сливочное масло и отказался от заменителей молока
Здоровье миллионов людей было бы крепче, если бы они употребляли молоко, а не его заменители, пишет Washington Post и приводит данные последних исследований.
Полный текст…
Это настоящий талант — «чувствовать» молоко
О том, чем живут профессионалы пищевой индустрии, «Продукт.BY» будет рассказывать в своей новой рубрике «Неформальный разговор». Сегодня гость нашей «студии» — ведущий технолог ОАО «Слуцкий…
Санкции не помогли. Почему животноводство в России — в кризисе
Спустя год после запрета на поставку мясных продуктов в Россию из Европы выяснилось, что производители крупного рогатого скота не смогли заполнить выгодную нишу.
Переработчики, как прежде…
Ученые рассказали, как выбрать сыр для запекания
В попытке усовершенствовать то, что уже является одним из самых совершенных в мире продуктов, представители Американского химического общества решили рассказать, как правильно выбрать сыр, чтобы…
Пиво или водка: чей градус дешевле?
В проекте бюджета на 2016 год ставки акцизов на крепкий алкоголь снижены, а акциз на пиво «заморожен».
В связи с новой фискальной политикой в отношении производителей алкогольных напитков…
Что означают для Украины новые санкции России
Эмбарго особого значения не имеет, а вот рост тарифов снизит торговлю между странами еще на 10–15%, пишет РБК ссылаясь на заявления экспертов.
Продуктовое эмбарго в отношении Украины…
Итоги лишь определяют начало
НА ВЧЕРАШНЕЙ коллегии оценивались итоги работы организаций Минсельхозпрода за январь—октябрь, обсуждались задачи на 2016 год.
Ситуацию в отрасли глубоко и всесторонне проанализировал…
В Японии выпущены сосиски на рёбрышках
Многие люди обожают грызть рёбрышки, на которых еще осталось сочное мясо.
Одна из японских сетевых пиццерий специально для таких гурманов разработала новое блюдо: сосиски на рёбрышках.…
Маркировка без правил или обман на полках магазинов
Согласно опросам, подавляющее большинство покупателей изучает этикетки продуктов и хочет покупать безопасные и качественные товары.
Однако существующая маркировка часто не помогает…
Мясное изобилие
ОАО «Гомельский мясокомбинат» реализует проект по реконструкции колбасного цеха.
«Как показывают маркетинговые исследования, сегодня одним из…