О хлебе и баранках
- 13.09.2013 03:00
Какое лицо у хлеба, выпускаемого заводами Беларуси? На этот и другие вопросы отвечает заместитель директора ГП «Белтехнохлеб» Наталья ЛАПТЕНОК, выступающая в роли эксперта конкурса «Чемпион вкуса».
Наталья Сергеевна, на какие свойства обращается внимание при дегустации хлеба?
При дегустации хлеба анализируются следующие показатели качества: внешний вид (форма, поверхность — гладкая или шероховатая, без крупных трещин и подрывов, цвет), состояние мякиша (пропеченность, промес, пористость (пропеченный, эластичный, с развитой пористостью, без следов непромеса)), вкус и запах...
Продолжение читайте в печатной версии журнала.
Понравилась статья? Подписывайтесь на наши Telegram и Instagram, чтобы не пропустить свежие новости.
Календарь событий
| понедельник | вторник | среда | четверг | пятница | суббота | воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
Новые назначения
генеральный директор Прадун Александр Николаевич
генеральный директор Ладутько Юрий Сергеевич
ОАО «Милкавита»
генеральный директор Строгий Виталий Николаевич
заместитель Министра сельского хозяйства и продовольствия Дорофейчик Игорь Александрович
первый заместитель Министра сельского хозяйства и продовольствия Кулак Виталий Владимирович