Сыр — достаточно сложная категория для производителя. С одной стороны, огромное количество наименований, длительный и дорогостоящий процесс изготовления, а с другой — вечно меняющиеся покупательские предпочтения. Специально к форуму «Беларусь молочная» журнал ПРОДУКТ.BY узнал мнение покупателей о белорусских сырах.
В опросе участвовали 800 человек из городов Беларуси с 50 000 жителей и более. При составлении выборки учитывали демографическую структуру населения в разных возрастных категориях. Среди целевой аудитории — потребители, купившие полутвердые и твердые сыры в промежутке с 6 по 24 сентября 2021 года. Понимая масштабность и сложность категории, были выбраны желтые сыры, произведенные из коровьего молока.
Полную версию статьи читайте в журнале ПРОДУКТ.BY № 5 за 2021 год.
Источник: ПРОДУКТ.BY