Вы здесь

Переработка молочной сыворотки в Беларуси за последние 16 лет выросла почти на 90 %

Об этом в рамках VII Международного молочного бизнес-форума ЕАЭС, организованного Молочным Союзом России (РСПМО), сообщил Олег ДЫМАР — профессор, технический директор представительства компании АО МЕГА в Республике Беларусь. По его словам, в основном сырье идет на производство сухой сыворотки для пищевой промышленности.

Фото: из интернета

Доля переработки молочной сыворотки в Беларуси с 2004 по 2020 год выросла почти на 90%. В частности, в 2004 году перерабатывалось лишь 8% от 1 млн т этой продукции. А в 2020 году в стране было переработано уже 97,7% из 3 млн т сыворотки. На корм скоту были направлены остальные 2% от общего объема этой продукции.

По оценке Олега Дымара, 97,7% — достаточно высокий показатель по объемам переработки. Например, на Украине перерабатывается лишь 25% производимой в стране сыворотки, в России — 35%.

Достигнутые в Беларуси показатели — это результат действия в течение долгих лет профильной республиканской программы, пояснил Олег Дымар.

По его словам, в Беларуси интерес к переработке сыворотки начал расти с начала 2000-х голов. Тогда в стране увеличилось производство молока, и профильное министерство приняло решение развивать производство сыра. «А там, где сыр, всегда есть сыворотка», — напомнил эксперт.

Однако несмотря на то, что всего 2% сыворотки не используются, технологии ее переработки все еще находятся в Беларуси на достаточно низком уровне. «Производство сухой сыворотки — это самый начальный, первый уровень технологий по ее переработке, его мы уже более-менее освоили. С внедрением, например, мембранных технологий у нас уже все сложнее. А следующий уровень — гидролиз и выделение отдельных групп белков — о нем многие еще не слышали. Можем ли бы без этой технологии делать такие продукты, как детское и спортивное питание? Можем, но мы при этом напоминаем обезьяну с автоматом. Она нажала курок, патроны вылетели — и все. В данном случае автомат и патроны — это продвинутые технологии, в частности, мембранные», — сказал он.

Еще одной проблемой в отрасли, по словам Олега Дымара, являются сложности с подготовкой и переподготовкой кадров.

Источник: The DairyNews

Новости по теме:
Беларусь поможет Тыве в строительстве молочно-товарной фермы. Об этом рассказал журналистам глава Республики Тыва...
 17 февраля 2022 г. в Минске (ул. Сторожёвская 15, отель «Беларусь») состоится международный отраслевой форум...
Производственные площади ОАО «Пружанский молочный комбинат» планируется увеличить. Об этом сообщил управляющий делами...
«ПРОДУКТ.BY»
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707
+375 (17) 390-65-55
+375 (17) 390-67-77
+375 (17) 396-53-21
  +375 (17) 396-53-22

mail@produkt.by


*Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.
*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.