«Кизельманн» на форуме «Беларусь молочная 2026»: технологическая гибкость против вызовов рынка

С 22 по 23 октября в Минске состоялся XII Международный форум «Беларусь молочная 2026» — главное отраслевое событие Беларуси, собравшее ведущих переработчиков, аналитиков и экспертов молочного рынка.

👍 Компания «Кизельманн» выступила технологическим партнером мероприятия, поддержав открытый диалог о будущем индустрии.

Мы собрали для вас ключевые тезисы и тренды из докладов, которые сегодня определяют развитие отрасли:

🔵 Экспорт и Союзное государство: Рынок РБ показывает уверенную динамику — экспорт за последние 5 лет вырос в 1,2 раза в натуральном и в 1,7 раза в стоимостном выражении. Вектор диверсификации смещается на Африку, Азию и Ближний Восток. По словам экспертов, самообеспеченность Союзного государства молоком уже превышает 100%, поэтому экспорт становится главным инструментом балансирования внутреннего рынка.

🔹 Рынок РФ и новые вызовы: В России на фоне объемов производства в 34,2 млн тонн сохраняется дефицит собственного сырья (самообеспеченность составляет 75%). Аналитики сходятся во мнении, что в условиях закрытия рынков ЕС и логистических ограничений приоритетами становятся диверсификация поставок и углубление переработки.

🔹 Требования дальних рынков: Главный вызов сегодня — не объемы молока, а способность перерабатывать его в продукты с заданными характеристиками. На рынках Азии и Востока (например, в Малайзии и Таиланде) действуют жесткие требования к спецификациям, а каждый дополнительный процент белка в сухих продуктах значительно повышает их рыночную стоимость.

🔹 Потребительские тренды: Глобальный рынок поляризуется. Базовая молочная продукция уходит в сегмент СТМ (собственных торговых марок), а драйвером прибыли становится функциональность. Пример азиатских стран показывает, что молоко перестало быть просто базовым продуктом — теперь это инструмент заботы о здоровье. Белок «продают» крупной цифрой на упаковке, а чистый состав из трех строк становится лучшим маркетингом.

🔹 Лояльность и ритейл: 49% россиян считают белорусскую молочную продукцию более качественной и готовы за нее переплачивать. При этом продажи товаров из РБ в России выросли на 53%. Однако производители упускают часть прибыли из-за слабой идентификации брендов на полке — покупателю нужны четкие и понятные маркеры «Сделано в Беларуси».

🔹 Новые форматы и HoReCa: Эксперты отмечают взрывной рост нишевых категорий: снековых сыров (чипсы, стики), а также высокобелковых и безлактозных новинок. Сегменты HoReCa и готовой еды диктуют свои правила: продукт должен быть термостабильным и идеально держать форму.

Эффективный ответ на актуальные вызовы рынка требует от предприятий глубокой модернизации процессов: перехода на бережное разделение сырья, максимального сохранения белковых компонентов и строгого микробиологического контроля.

Комплексные решения «Кизельманн» обеспечивают производствам ту самую технологическую гибкость, которая необходима для реализации этих задач.

Эксперты «Кизельманн» всегда на связи и готовы помочь с подбором оптимальных решений для вашего производства.