Выпуск новой продукции, внедрение передовых технологий. Как развивается рынок хлебобулочных изделий в Беларуси

В Беларуси ежегодно производится около двух тысяч наименований хлебобулочных изделий. Об этом сообщила заместитель начальника главного управления перерабатывающей продукции Минсельхозпрода Ирина Баранцевич. По ее словам, страна обеспечена широким ассортиментом данной продукции.

Фото: freepik.com

Она добавила:

— Ежегодно разрабатываются новые виды изделий. За прошлый год разработано порядка двухсот новых видов хлебобулочных и кондитерских мучных изделий, которые в настоящее время поступили на прилавки. Идет разработка новых изделий с учетом времени. Это, конечно, сегмент здорового питания, изделия для детского питания, изделия для пожилых людей, беременных женщин.

Она отметила, что за прошлый год произведено около трехсот тысяч тонн хлебобулочных изделий. И есть потенциал для роста.

— Поэтому мы активно сейчас работаем как на удовлетворение спроса внутреннего рынка, так и на развитие и расширение экспортных поставок, — подчеркнула Ирина Баранцевич. — По экспорту наш хлеб также активно двигается не только в Россию, но и в страны СНГ, его любят и в Казахстане, Узбекистане, Туркменистане. Также он поставляется в Турцию, Израиль и другие страны. Более чем в десять стран мира поставляются белорусские хлебобулочные изделия.

Ирина Баранцевич обратила внимание, что экспортный потенциал значительно возрос благодаря внедрению новых технологий:

— Например, освоена технология замороженных изделий, консервирования спиртом хлебобулочных изделий. Также используется технология консервирования в модифицированной газовой среде, а также одноступенчатой и двухступенчатой стерилизации хлебобулочных изделий. Они позволяют увеличить срок годности по заварным хлебам с 96 часов до 3 месяцев без применения консервантов и пищевых химических добавок.