Как качество формирует привычку. Мясной цех «Ждановичей» делает ставку на вкус — и выигрывает

Когда речь заходит об агрокомбинате «Ждановичи», первое, что приходит на ум, — свежие овощи и узнаваемый бренд под Минском. Но у «Ждановичей» есть ещё одно производство, о котором всё больше говорят в профессиональном сообществе: мясной цех, запущенный в 2021 году. За четыре года он успел обрести своего покупателя — лояльного, возвращающегося, который знает, за чем приходит. Для торговых партнёров это, пожалуй, самая красноречивая характеристика.

Не конвейер — и в этом суть 

Мясной цех агрокомбината изначально строился не как попытка конкурировать с крупными комбинатами на их поле. Здесь с самого начала сделали ставку на другое: небольшие партии, строгий контроль на каждом этапе, ежедневный завоз свежего мяса в магазины. 

Собственный свинокомплекс с замкнутым циклом — от комбикормового производства до готовой продукции — дает цеху то, чего не купишь на стороне, — предсказуемое качество сырья. Технологи контролируют процесс вручную на ключевых этапах. Это — не маркетинговый тезис, а производственная реальность, которую сразу чувствует покупатель.

Григорий ЧУЙКО, генеральный директор агрокомбината «Ждановичи»: 

— Мы — не массовый завод с бесконечным конвейером, и в этом наш плюс. В наших магазинах продавцы знают многих покупателей в лицо — люди едут специально за зельцами, нашей колбасой, солёной грудинкой. Весь секрет — в нормальном человеческом подходе.

Продукт, который работает на полке 

Ассортимент мясного цеха — это не попытка охватить всё. Это — осознанный выбор нескольких позиций, в которых производитель уверен. 

Флагманы — вареные и полукопченые колбасы с плотной текстурой и насыщенным вкусом, зельцы по традиционным рецептурам, а также несколько собственных наименований: «Домашняя», «Плетёнка», «Изысканная», «Ждановичская с сальцем». Последняя, по наблюдениям самого производителя, — один из самых стабильных фаворитов у постоянных покупателей. Там, где позволяет площадь торговой точки, представлена и крупнокусковая свинина — она тоже всегда востребована. За каждой позицией — отработанная рецептура и ручной контроль на ключевых этапах производства. Не выборочный, а системный: технолог сопровождает продукт от сырья до фасовки. Именно поэтому вкус не «плавает» от партии к партии — а это, как знает любой покупатель, одно из главных требований к поставщику. 

Всё это — продукты с характером. Не безликий ассортимент под любой сегмент, а конкретные позиции с узнаваемым вкусом, вокруг которых формируется лояльная аудитория.

Григорий Чуйко:

— Да, мы не гонимся за большими объёмами. Наша задача — сохранить качество и тот самый вкус, за которым к нам возвращаются покупатели.

Покупатель, который возвращается 

Сегодня продукция мясного цеха представлена в шести магазинах агрокомбината. Казалось бы, скромная география — но за ней стоит важная история. Местные покупатели знают время завоза. Городские жители приезжают специально — особенно заметно это перед выходными. Никакой рекламной кампании за этим не стоит, только сарафанное радио и стабильный вкус. 

Именно это и есть то, что в рознице ценится выше всего, — сформированный спрос. Покупатель, который пришел не потому, что увидел акцию, а потому, что знает: здесь будет то, что нужно.

Григорий Чуйко: 

— Знаете, какая оценка для нас самая важная? Когда человек берёт нашу колбасу, пробует, а через пару дней возвращается за ней снова Мы не пытаемся завалить полки всех гипермаркетов. Наша задача — делать так, как делали раньше: просто, вкусно и из хорошего мяса. Люди соскучились по настоящему вкусу, и мы не имеем права их разочаровывать.

Ниша, которая свободна 

На белорусском рынке мясных изделий немало сильных игроков. Но «Ждановичи» не конкурируют с ними напрямую — они занимают другую позицию. Это продукция для покупателя, который устал от усредненного вкуса и готов доплатить за продукт, которому доверяет. Сегмент продуктов «с тем самым, традиционным вкусом» — один из наиболее устойчивых по лояльности аудитории, и здесь у «Ждановичей» есть реальное конкурентное преимущество: не придуманная история, а живая. 

Для торговых сетей, рассматривающих локальных производителей как альтернативу крупным торговым брендам, это весомый аргумент. Для предприятий HoReCa, которым важны стабильность качества и предсказуемость поставок, — тоже. Агрокомбинат открыт к переговорам с партнерами, которые ценят не только стоимость, но и то, что стоит за продуктом. 

Бренд «Ждановичи» уже работает как знак качества — и это касается не только овощной полки, но и мясной продукции. Агрокомбинат «Ждановичи» последовательно работает над узнаваемостью бренда: обновленный сайт akz.by, активные социальные сети — это не просто присутствие в digital, а инструмент прямого диалога с покупателем. В планах — расширение ассортимента и выход за пределы привычной географии. Для торгового партнера это тоже аргумент: производитель, который сам формирует спрос и работает с лояльностью, — не пассивный поставщик, а соучастник продаж. 

У этого производства есть то, что не строится за один сезон, — доверие покупателя. И это, пожалуй, лучшая основа для роста.

 УП «Агрокомбинат «Ждановичи»

г. Минск,
ул. Академика Вышелесского, 2 
www.akz.by
torg@akz.by
+375 (17) 516 88 36