Качество сыров: на пульсе технологий
- 07.02.2013 03:00
Сегодня все большие обороты набирает производство молока. Предполагается, что к 2015 году валовый надой в республике составит 10 млн тонн. К этому времени завершится техперевооружение молокоперерабатывающей промышленности. Многие предприятия уже оснащены оборудованием на высочайшем уровне. В частности, сыроделы имеют линии, о которых еще недавно мечтали. В то же время качество сыров резко ухудшилось. На этой проблеме заострил внимание заведующий лабораторией технологий сыроделия и маслоделия РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Константин ОБЪЕДКОВ, выступая на семинаре «Безопасность, качество молочных продуктов и санитарно-гигиеническое состояние организаций, осуществляющих переработку молока»...
Продолжение читайте в печатной версии журнала.
| понедельник | вторник | среда | четверг | пятница | суббота | воскресенье |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
