Вы здесь

Что нужно знать о борьбе с сальмонеллой?

В год во всем мире сальмонелла вызывает 94 миллиона случаев заражения людей и 155 000 смертей. Годовые экономические потери от сальмонеллеза только в ЕС составляют 3,3 млрд евро. А в США — 4 млрд долларов. К слову, там только одна вспышка инфекции обошлась субподрядной организации в 110 миллионов долларов — эту огромную сумму потратили на отчистку.

Оказывается, инфекция может находится не только в мясе и яйцах, но и в специях, салатах, орехах, клубнике и ряде других продуктов растительного происхождения. Бактерия обладает высокой устойчивостью и может длительное время сохраняться в окружающей среде, поэтому с ней справиться непросто. Особенно это касается крупных птицеводческих предприятий. Возбудитель сальмонеллеза обнаруживается в разных звеньях пищевой цепи: при контроле кормов, в инкубационном яйце, у птицы в период ее выращивания, в продукции птицеводства.

Какие проблемы грозят предприятию, в продукции которого нашли сальмонелл? Как бороться с этой напастью? Какие существуют меры профилактики?

Подробнее о мерах противодействия опасной бактерии читайте в свежем номере ПРОДУКТ.BY.


Источник: ПРОДУКТ.BY

Читайте также
Цена сырого молока растет по всему миру. Данный тренд актуален сейчас и сохранит влияние на рынок в ближайшей...
В мае ПРОДУКТ.BY организовал очередной курс «Сырной Академии» с участием белорусских и зарубежных экспертов. Глобальная...
Минский государственный механикотехнологический профессиональнотехнический колледж в прошломгоду отметил 65-...
«ПРОДУКТ.BY»
220005, г. Минск, ул. Платонова, 22-707
+375 (17) 390-65-55
+375 (17) 390-67-77
+375 (17) 396-53-21
  +375 (17) 396-53-22




*Права защищены, любое использование информации без ссылки на источник produkt.by запрещено.
*За содержание рекламных сообщений ответственность несут рекламодатели.