Конкурс «Чемпион вкуса» в Минске. Как народное жюри выбирает победителей? Колбаса для спортсменов и сыр без соли

В Минске проходит конкурс «Чемпион вкуса». Участвует более 60 компаний. Они представили свою продукцию на суд народных дегустаторов. Корреспондент «МИР 24» Галина Пузына стала участником гастрономического праздника.

Для народного жюри организаторы подготовили около 400 килограммов продукции. Без упаковок, без брендов, без рекламы. Дегустаторы оценивают и выбирают победителей вслепую. Тарелки номинантов на этом столе как на подиуме постоянно сменяют друг друга. Участие принимают более 200 заводов и фабрик из разных регионов Беларуси.

«Удивляют молочные производители. Мы знаем, что потребитель меняется, покупатели выбирают ЗОЖ, смотрят в сторону высокобелковых продуктов. И производители стараются и удивляют новыми вкусами», — отметила организатор конкурса «Чемпион вкуса» Инна Курлович.

Здоровое питание в приоритете и у народного жюри. Чтобы товар покорил и сердце, и желудок, у покупателей есть свои условия. Опытные производители уже подобрали гастрономический подход даже к капризному покупателю. Одни заводы сохраняют классические рецепты, другие ищут новые. Например, Гомельский мясокомбинат выпустил колбасу для спортсменов. Никакой механической обвалки, только свинина, говядина и телятина.

«Здесь 22% белка. За счет того, что здесь малое количество жира, высокое количество белка, то и калорийность в два раза ниже, чем в обычной колбасе», — пояснила начальник отделения маркетинга Гомельского мясокомбината Галина Стрибук.

А вот в детском сыре белка даже больше, чем в мясе, заявляет витебский производитель. Он создал продукт для малышей от трех лет. Его уже поставляют в детские сады региона.

«Отличие этого сыра от обычных, традиционных сыров в том, что при его производстве используется минимальное количество соли. Отсутствуют полностью красители и консерванты. Соответственно, это очень вкусный сыр», — сказаланачальник отдела сбыта и снабжения Верхнедвинского маслосырзавода Светлана Цыро.

Конкурс стал не только площадкой для презентаций, но и возможностью изучить новый рынок. В этом году за звание «Чемпион вкуса» поборются и российские компании. Производитель из Краснодарского края планирует поставлять в Беларусь премиальную колбасу с азиатскими вкусами.

«Это сыровяленые колбасы со вкусом кимчи, том-яма и карри. Мы расширяем нашу целевую аудиторию потребителя, учитываем вкусы и запросы более молодых людей. Мы получим реальные отзывы о нашей продукции, что нам позволит подкорректировать что-то в своем производстве либо оставаться на том же уровне», — сказал коммерческий директор производителя мясной продукции (Россия) Олег Крупий.

Лучший товар по мнению народного жюри сможет добавить на свою упаковку знак «Чемпион вкуса», чтобы любой покупатель мог найти в магазине всеми выбранную продукцию.

Конкурс «Чемпион вкуса» проходит с 2013 года. Он стал частью международной агропромышленной выставки «Белагро».