Импортозамещающий препарат для длительной консервации молочных проб разработали самарские специалисты
- 06.11.2024 06:17
Российский реагент для молочной промышленности, способный заменить зарубежные аналоги, создают сотрудники кафедры «Технология твёрдых химических веществ» Самарского политеха.
Образец молока, взятый в животноводческом хозяйстве, далеко не всегда сразу попадает в лабораторию. Для хранения и транспортировки необходимо поддерживать пробу в исходном состоянии до момента начала лабораторных исследований. Часто для консервации проб до 15 дней и более используются микротаблетки, которые препятствуют размножению бактерий, плесени и дрожжевых грибков, предотвращают расщепление жиров в образцах. Обычно использовались импортные средства. Ученые Самарского политеха разработали отечественный аналог. Как отмечают самарские специалисты, молоко, законсервированное этим реагентом, может храниться при комнатной температуре в течение 14 дней и дольше без разрушений образца.
Основная инновация заключается в подборе и усовершенствовании оптимального компонентного состава реагента. Он обладает лучшей растворимостью и дешевле импортного.
Окончательный вариант продукта, который можно будет вывести на рынок, учёные намерены предложить через 8-9 месяцев, сообщает пресс-служба самарского вуза.