Овсяное вместо коровьего?

Цена сырого молока растет по всему миру. Данный тренд актуален сейчас и сохранит влияние на рынок в ближайшей перспективе. Это объясняется во многом мировым ростом цен на продовольствие в течение всего прошлого года, особенно на зерновые и масличные культуры. События в Украине только усугубили ситуацию. Погодные условия также не позволяют давать хорошие прогнозы на урожай.

Выводы однозначны: себестоимость производства сырого молока продолжит расти, а с ней — и цены на готовую молочную продукцию. Увеличение себестоимости будет оказывать давление на производителей и провоцировать сокращение поголовья. В результате в сложном положении между молотом и наковальней окажутся переработчики.

Дорогое сырье и ограниченные возможности управления себестоимостью продукции — с одной стороны и низкий платежеспособный спрос — с другой. В то же время высокая себестоимость натурального молока может поддержать рост производства и потребления растительных альтернатив и активизировать разработки синтезированного молока.

ПОЛНЫЙ ТЕКСТ СТАТЬИ «ЗА ЧЕРТОЙ: НОВЫЕ УСЛОВИЯ ЖИЗНИ И РАБОТЫ МОЛОЧНИКОВ» ИЗ № 3 ЖУРНАЛА «ПРОДУКТ.BY» ЗА 2022 ГОД ЧИТАЙТЕ ПО ПОДПИСКЕ.

Источник: ПРОДУКТ.BY