Свежие продукты: скачок в будущее

Основными каналами развития фреш-категорий являются сетевая розница, собственное производство и фирменная торговля. Что стоит изменить в магазине, чтобы сделать продажи категорий фреш и ультрафреш более эффективными? Как создать в торговом объекте магазин в магазине по категориям «мясо» – «рыба»? Зачем нужны совместные проекты с фермерскими хозяйствами по принципу «от поля до прилавка»? Как внедрить подход Food to Go, успешно применяемый западными сетями, в собственных магазинах? Какие способы продажи готовой еды можно использовать, помимо организации отдела кулинарии? Все эти вопросы обсуждались во время IV Международного форума по свежим продуктам и собственному производству Fresh Food Russia 2013.

Полный текст читайте в печатной версии журнала