Еще раз о сыре

Производство сыра — это хороший способ использования имеющихся в Беларуси излишков молока. начавшаяся более десяти лет назад глобальная волна технического переоснащения сыродельных предприятий оказалась своевременной и экономически оправданной. Сыр стал хорошим экспортным продуктом. Тем не менее констатируя прорыв в сыроделии, профессиональное сообщество поднимает проблемы и прогнозирует новый всплеск его развития. Актуальным вопросам развития сыроделия в Республике Беларусь был посвящен недавний семинар в Минске.

Полный текст читайте в печатной версии журнала