В Беларуси разработано более 120 рецептур плодоовощных консервов с маркировкой «для детского питания»

В Беларуси разработано более 120 рецептур плодоовощных консервов с маркировкой «для детского питания». Об этом сообщила журналистам во время мероприятия «День качества плодоовощной продукции для школьного и дошкольного питания» первый заместитель председателя концерна «Белгоспищепром» Татьяна Шедко.

Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию традиционно находится в авангарде исследований и инноваций в пищевой промышленности.

«С технологами предприятий отработано более 120 рецептур плодоовощных консервов. Спрос на такую продукцию растет. В прошлом году реализовано более 20 тыс. т с ростом к предыдущему году. В основном это соковая продукция прямого отжима», — отметила Татьяна Шедко.

Плодоовощная продукция для детей дошкольного и школьного возраста — продукты, при производстве которых применяются более жесткие требования безопасности, чем при выпуске консервов общего назначения, как по физико-химическим и органолептическим показателям, так и по упаковке и маркировке. Продукция характеризуется пониженным содержанием соли, жира и ограниченным содержанием сахара, пищевых добавок, отсутствием жгучих специй, консервантов, подсластителей, гидрогенизированных жиров, пониженной кислотностью.

Кроме соковой продукции за последние годы в линейку плодоовощной консервированной продукции для питания детей дошкольного и школьного возраста включены консервированные огурцы, томаты, томаты черри, овощные соусы «Рыжик» и «Антошка», томатный соус «Сказка» (без уксуса и с пониженным содержанием соли), фруктово-молочные коктейли, плодоовощные пюре в многослойной гибкой упаковке, напитки на растительной основе из орехов и зерновых, а также быстрозамороженные смеси (в том числе компотные, овощное ассорти, овощное рагу). 

Отечественное детское питание соответствует мировым стандартам. В основе — натуральность и сбалансированность состава, строгое соблюдение санитарных норм и правил при производстве, выполнение в полном объеме требований к маркировке, использование эргономичной упаковки.

Как отметила Татьяна Шедко, итогом сегодняшнего мероприятия станет выработка предложений по совершенствованию механизма организации питания в учреждениях образования и улучшению контроля качества дошкольного и школьного питания.