Наггетсы, стейки, гамбургерные котлеты — Бобруйский мясокомбинат запускает новый цех полуфабрикатов

Модернизация мясокомбината, на реализацию которой из областного бюджета выделено 50 миллионов рублей, уже третья по счету с начала 2000-х годов. На первом ее этапе, который завершился в 2025-м, в эксплуатацию введена современная котельная, на втором идет строительство двух цехов — полуфабрикатов и аммиачно-компрессорного с холодильными камерами. Работы планируют закончить к концу первого полугодия.

Наггетсы, купаты, гамбургерные котлеты, в том числе для школьного питания, а также элитная продукция в виде стейков и ребрышек — ассортимент нового цеха полуфабрикатов широкий и, главное, востребованный. Производство будет работать без выходных в односменном режиме и выпускать в день до 35 тонн мясной продукции, из которой половина сразу уйдет на экспорт.

На территории мясокомбината также появится аммиачно-компрессорный цех — промышленный участок с современным подходом к вопросам безопасности, рассказывает заместитель директора — главный инженер Андрей Чернов:

— На большинстве предприятий для производства холода используют аммиачные холодильные установки, но в нашем проекте ключевым хладагентом выступит углекислый газ. Это существенно снизит риски чрезвычайных ситуаций, ведь аммиак — токсичное и взрывоопасное вещество, при работе с которым нужна чрезвычайная осторожность. На сегодня наш объем аммиака составляет 30 тонн, а после технического апгрейда останется всего 1 тонна. Этого количества хватит, чтобы охлаждать углекислый газ и создавать необходимую температуру в цехах и холодильной камере.

Директор Бобруйского мясокомбината Татьяна Савченко отмечает, что основной драйвер развития — потребитель, его вкус и предпочтения. Исходя из этого предприятие взяло курс на выпуск мясных полуфабрикатов.

— Такой гастрономический фокус обеспечит полную переработку мяса и закроет запрос на качественную еду, которая быстра в приготовлении и позволяет придерживаться здорового образа жизни, — делится директор. — Отдельное внимание — качественному школьному питанию, ведь оно закладывает прочный фундамент для здоровья наших детей. Мы разработали два вида котлет, которые получили высокие оценки при дегустации в школах. В скором времени они поступят в массовое производство.

Продукция Бобруйского мясокомбината востребована не только на внутреннем рынке — за нее голосует рублем и зарубежный покупатель. Преимущественно она поставляется в Китай и Россию, причем на долю последней приходится 70 процентов экспорта. Также среди партнеров предприятия — Казахстан, Армения, Кыргызстан и Туркменистан. В ноябре — декабре 2025 года уровень экспорта в общей выручке составил около 65 процентов, добавляет Татьяна Савченко:

— Увеличение реализации продукции обеспечивает высокорентабельную работу производства, следовательно, растет зарплата. В прошлом году, по сравнению с 2024-м, она поднялась на 40 процентов: средний уровень оплаты труда в производственных цехах составил 4,5 тысячи рублей, в целом по предприятию — 2,7 тысячи. У нашего мясокомбината большие компетенции и хорошие специалисты, которые сохраняют и передают традиции, поэтому наши достижения — это командная работа.

КСТАТИ

Бобруйский мясокомбинат — предприятие с давней историей. На производстве трудятся 740 человек, из которых 54 процента — женщины. Средний возраст работников составляет 45 лет.