ГК «ЭФКО» расширила линейку маргаринов для слоеного теста
- 25.11.2013 03:00
ГК «ЭФКО», крупнейший вертикально-интегрированный холдинг на российском рынке масложировой продукции, расширила линейку маргаринов для слоеного теста, выпустив свой самый пластичный маргарин – Экослайс 1703-41 и маргарин для производства продуктов питания без транс-изомеров жирных кислот – Экослайс 1703-41 TF.
По оценке международного консалтингового агентства «УкрАгроКонсалт», в 2012 году рынок промышленных маргаринов вырос по сравнению с предыдущим периодом на 9% до 321 тыс. тонн. Специалисты агентства также считают благоприятными перспективы продолжения развития рынка на период до 2020 года.
Сегмент слоеных изделий считается одним из наиболее актуальных драйверов рынка. По данным 
исследования маркетингового агентства Discovery Research Group, рост будет происходить за счет увеличения продаж мелкоштучной слоеной продукции, а также замороженных изделий для сегмента HoReCa и розничных точек продаж выпечки.
Наибольшее значение на качество готовых слоеных изделий оказывает качество жирового продукта и правильность его подготовки.
ГК «ЭФКО», располагая самым современным в Восточной Европе производством масложировой продукции и подразделениями НИОКРа со штатом более 150 специалистов, расширила ассортимент предлагаемой продукции, выпустив на рынок два новых вида маргарина для слоеного теста – Экослайс 1703-41 и Экослайс 1703-41 TF.
Маргарин для слоеного теста Экослайс 1703-41* производится по технологии переэтерификации. Этот высокожирный маргарин обладает высокой пластичностью, устойчив к механическим воздействиям, не впитывается в тесто, обеспечивает большой объем и привлекательный внешний вид готовым изделиям. Кроме того, он имеет высокую скорость оттепливания в условиях цеха, что позволяет сократить технологический процесс подготовки теста, а это особенно актуально в приближающееся зимнее время года.
В то же время за последние несколько лет на рынке наметился тренд в пользу продуктов питания без транс-изомеров жирных кислот. Исследования ученых подтвердили прямую зависимость между употреблением пищи с транс-изомерами и риском развития ишемической болезни сердца, сахарного диабета 2-го типа, пищевой аллергии и некоторых видов онкологических заболеваний.
Отвечая на запрос рынка, специалистами ГК «ЭФКО» был разработан Экослайс 1703-41 TF**. Данный вид маргарина обладает высокой пластичностью, быстро темперируется до рабочей температуры, обеспечивает хорошие слоистость и подъем теста. Но главное – Экослайс 1703-41 TF не содержит транс-изомеров жирных кислот, отвечая мировым требованиям качества и безопасности, благодаря чему может быть использован в производстве слоеных изделий для детей.
Ранее ассортимент ГК «ЭФКО» в сегменте маргаринов для слоеного теста был представлен четырьмя видами высокожирных маргаринов (Экослайс 1003-43, Экослайс 1103-41,Экослайс 1203-41, Экослайс 1203-44) и маргарином с пониженной жирностью марки МТС Экослайс 1503-43 М.
Важно отметить, что специалисты «ЭФКО» – одни из немногих на рынке – не просто реализуют высококачественные жировые продукты, но и готовы предоставить партнерам технологический сервис, адаптировав продукцию к особенностям технологии производства каждого конкретного клиента, что улучшит качество готовой продукции и эффективность бизнеса в целом.
* Физико-химические показатели маргарина «Экослайс 1703-41»
| Наименование | Содержание твердых триглицеридов ,% | Массовая доля жира,% , не менее | Температура плавления, ºС | |||||
| 10 ºС | 15 ºС | 20 ºС | 25 ºС | 30 ºС | 35 ºС | |||
| Экослайс 1703-41 | 55-65 | 45-50 | 40-45 | 29-34 | 20-25 | 13-17 | 82 | 38-42 |
**Физико-химические показатели маргарина «Экослайс 1703-41 TF»
| Наименование | Содержание твердых триглицеридов ,% | Массовая доля жира,% , не менее | Температура плавления, ºС | Содержание транс-изомеров жирных кислот, не более % | |||||
| 10 ºС | 15 ºС | 20 ºС | 25 ºС | 30 ºС | 35 ºС | ||||
| «Экослайс 1703-41 TF» | 55-65 | 50-56 | 40-45 | 29-34 | 20-25 | 13-17 | 82 | 38-42 | 1 |
О компании:
